Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Путассу отварная с зелёным луком	Морковь, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, молотые сухари, сливочное масло, сметана, яйца.	Из голов с добавлением специй, кореньев и соли варится бульон (не более одного стакана). На дно сотейника, смазанного маслом, выкладывается зелень и помещается рыба. Остатками зелени рыба покрывается сверху, заливается бульоном с добавлением сливочного масла и варится до готовности. В конце варки добавляется сметана и блюдо кипятится. Рыба выкладывается на блюдо вместе с зеленью, посыпается рубленными яйцами. См. сайт держатель
Путассу отварная	Лук репчатый, сливочное масло, петрушка (корень), лавровый лист, черный перец, душистый перец, соль.	Нарезанная рыба выкладывается в один ряд в кастрюлю и заливается водой, добавляются специи и зелень. Блюдо варится на слабом огне 20-30 минут. Готовая рыба выкладывается на тарелки, поливается растопленным маслом, украшается зеленью и подаётся с отварным картофелем. См. сайт держатель
Путассу под польским соусом	Лук-репка, морковь, перец горошком, лавровый лист, петрушка, сельдерей, укроп, яйца, сливочное масло, лимонный сок, соль	Рыба выкладывается кусками в подсоленную горячу воду, добавляются овощи и специи. Блюдо варится на медленном огне 15-20 минут. В разогретое масло мелко режутся яйца, добавляются зелень, лимонный сок и соль, всё перемешивается. Готовая рыба вынимается из бульона и поливается соусом. См. сайт держатель
Путассу под майонезом	Яйцо, майонез, специи.	Путассу варится со специями. Готовая рыба смазывается майонезом и мелко режется варёное яйцо. См. сайт держатель