Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ	Мускатный орех.	Жареная рыба заливается сливочным соусом. См. сайт держатель
РУЛЕТИКИ ИЗ ЛОСОСЯ С ВИННЫМ СОУСОМ	Сыр, уксус, сок апельсиновый, вино красное сухое.	Филе лосося посыпается специями, сворачивается рулетом, маринуется в смеси паприки, майорана, уксуса и части натертого пармезана, обжаривается до готовности. См. сайт держатель
Стейк из лосося	Имбирь, шерри или портвейн.	Стейки лосося обжариваются в разогретом масле на сковороде. См. сайт держатель
Филе лосося в соусе терияки с овощами	Сладкий перец, морковь, брокколи, цуккини, латук, саке, терияки соус, мирин, соевый соус, кунжут, лайм.	Подготовленная рыба обжаривается на масле. Добавляется саке и соус. Параллельно обжариваются овощи. Готовая рыба подается с овощами и кунжутом. См. сайт держатель
Филе лосося в кунжуте	Кунжут, белое вино, сливки, икра.	Филе лосося обжаривается на масле в кунжуте. Подается с винным соусом. См. сайт держатель
Лосось в омлете с красной икрой	Красная икра, шпинат, яйца, крахмал, соевый соус, рисовая водка, сахар.	Филе рыбы солится, перчится, обжаривается. Отдельно готовится омлет и соус. Шпинат ошпаривается и мелко нарезается. Рыба выкладывается на омлет, сворачивается конвертом, делается надрез, в него выкладывается шпинат. Поливается соусом. На омлет выкладывается икра. См. сайт держатель
ФИЛЕ ЛОСОСЯ С МАРИНОВАННЫМИ ПОМИДОРАМИ И РУКОЛОЙ	Лимон, уксус, рукола.	Филе рыбы обжаривается в топленом масле, посыпается специями и подается со свежими помидорами, политыми маринадом. См. сайт держатель
ЛОСОСЬ ПОД СОУСОМ С КРЕВЕТКАМИ	Фисташки, лук, помидоры, чеснок, креветки, томатная паста, бульон, сливки.	Рыба нарезается на куски, солится и обжаривается в масле. Овощи обжариваются в оставшемся масле с чесноком, томатом и креветками с добавлением бульона и сливок. В конце приготовления добавляются фисташки, помидоры и специи. См. сайт держатель
Рагу из молодого картофеля с лососем и цукини	Хрен, лимонный сок, оливковое масло.	Лук и цуккини обжариваются на оливковом масле, добавляется предварительно отваренный картофель, а через 2 минуты – натёртые солью и перцем кусочки рыбы. Блюдо жарится до готовности рыбы. Подается под соусом (укроп, сметана, хрен, соль, перец). См. сайт держатель