Все страны Грузия Россия

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Кисло-сладкий соус	Россия	Рыбный бульон, изюм, лимон, сахар.	Мука тушится в рыбном бульоне. Добавляется сахар, изюм и лимон. См. сайт держатель
Соус из розмарина	Россия	Репчатый лук, мясной бульон, розмарин, кайенский перец.	Обжаренный лук тушится в бульоне с розмарином, протирается через сито и заправляется перцем. См. сайт держатель
Соус «Изысканный»	Россия	Красная смородина, белое вино, соус от запеченной рыбы, сахар, картофельная мука, корица.	Протертая смородина смешивается с вином, специями и картофельной мукой. Перемешивается и подается к рыбе.
Щавелевый соус к жареной рыбе	Россия	Лук, сливки, мука, щавель.	Обжаренный лук и щавель тушатся с водой, добавляются сливки с мукой и доводятся до кипения. Закипевший соус перемешивается в блендере. См. сайт держатель
Соус из помидоров для жареной рыбы	Грузия	Помидоры, чеснок, растительное масло	Репчатый лук тушится в растительном масле, добавляются пропущенные через мясорубку помидоры, соус кипятится до загустения. В конце варки добавляются пряности и специи
Орехово-томатный соус для жареной рыбы	Грузия	Томат-пюре, грецкие орехи, винный уксус, стручковый перец, чеснок	Хорошо истолченные орехи, пряности, специи и зелень разводятся в кипяченой холодной воле с добавлением уксуса. Жаренная рыба заливается томатом-пюре, кипятится, вливается ореховый соус и кипятится несколько минут.
Соус Сациви для рыбы	Грузия	Очищенные грецкие орехи, винный уксус, чеснок, стручковый перец	Грецкие орехи толкутся с чесноком, стручковым перцем и солью. Добавляются пряности, бульон, репчатый лук, соус варится несколько минут. В конце варки добавляются специи, можно добавить яичные желтки (по желанию).
Гранатовый соус к жареной форели	Грузия	Грецкие орехи, гранатный сок,	В гранатовый сок добавляется чеснок, растертый с солью, зелень, пряности, специи и перемешивается.
Соус к жареной рыбе	Грузия	Грецкие орехи, гранатный сок, томат-пюре	Орехи, пряности, специи растираются в однородную массу, разводятся водой, добавляется лавровый лист, томат-пюре и гранатовый сок. Полученным соусом заливается рыба и кипятится несколько минут. Лавровый лист удаляется
Соус Ткемали к жареной или отварной рыбе	Грузия	Алыча, стручковый перец, чеснок	Слива варится, протирается через сито, добавляется зелень, специи, перемешивается. Готовая рыба нарезается и заливается подготовленным соком.
Гранатный соус к мелкой жареной рыбе	Грузия	Гранатный сок, чеснок	В гранатовый сок добавляется толченные соль и чеснок и перемешивается.