Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыба, отваренная в пергаменте | Россия | Морковь, лук, лимонный сок | Рыба окунается в соленую воду, затем заворачивается в пергамент вместе с овощами, маслом, специями, зеленью. Сбрызгивается лимонной кислотой, заворачивается и варится в воде на слабом огне. См. сайт держатель |
| Рыба, варенная в молоке | Украина (Еврейская кухня) | Морковь, лук, молоко (сливки). | Рыба чистится, потрошится, промывается, разрезается на порционные куски. Овощи обжариваются. Все укладывается в емкость, заливается молоком и варится, пока молоко не выкипит. Добавляется сливочное масло. Рыба подается с картофелем и соленьями. См. сайт держатель |
| Рыба, отваренная в «шубе» | Россия | Нет | Подмаринованное рыбное филе укладывается на смазанную маслом фольгу, накрывается нарезанными овощами и зеленью. Фольга сворачивается конвертом и опускается в кипящую воду. Готовая рыба поливается сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Рыба вареная в молоке | Россия | Молоко, лук, свекла, морковь | Нарезанная кусками рыба смешивается с луком и овощами, отваривается в молоке до полного выкипания жидкости. См. сайт держатель |
| Рыба вареная в молоке | Россия | Сухое молоко, лук | Сухое молоко разводится в воде, кипятится, затем добавляются рыба и лук и варятся до готовности рыбы. См. сайт держатель |
| Рыба вареная в рассоле | Россия | Соленые огурцы, рассол, грибы | Рыба с огурцами, грибами и специями отваривается в бульоне с огуречным рассолом. Подается под соусом из бульона, муки и масла. См. сайт держатель |
| Вареная рыбка | Россия | Картофель, рыбный бульон, помидоры, корень петрушки, репчатый лук, сливочное масло, мука | Рыба тушится в бульоне с зеленью, выкладывается, бульон процеживается. Из томатной пасты и помидор готовится соус. Рыба подается с томатным соусом, зеленью и картофелем. См. сайт держатель |
| Речная рыба вареная с ореховым соусом | Грузия | Мята, уксус винный, грецкие орехи. | Потрошенная рыба отваривается целиком в подсоленной воде. Подается под ореховой подливкой (толченые орехи + рыбный бульон + уксус + соль + перец + мята) См. сайт держатель |
| Рыба вареная с чесночным соусом | Россия | Чеснок, душистый перец. | Рыба отваривается с кореньями и душистым перцем обычным способом. Подается с чесночным соусом (процеженный бульон от варки рыбы + кипяток + толчёный чеснок). См. сайт держатель |
| Рыба в белом вине | Россия | Белые грибы, шампиньоны, мякиш булки, вино | Филе судака, щуки - нарезанные на куски, и ломтики грибов (белых или шампиньонов) отвариваются, бульон с отвара доводится с мукой и сливочным маслом до консистенции соуса. См. сайт держатель |
| Рыба в белом маринаде | Россия | Морковь, сельдерей корневой, лук, гвоздика, уксус | Рыба и овощи предварительно обжариваются, затем маринуются и лишь после этого отвариваются. Блюдо выдерживается 12 часов в холодильнике для загустевания. См. сайт держатель |
| Рыба морская отварная в белом соусе | Россия | Корень, петрушки, корень сельдерея, лимонный сок, мука, сливочное масло. | Рыба чистится, промывается, нарезается порционными кусками и отваривается в бульоне с добавлением лука и кореньев. За несколько минут до готовности добавляются пряности и специи. Готовая рыба вынимается, бульон процеживается. Подается с соусом, зеленью петрушки и укропа См. сайт держатель |
| Рыба в вине | Россия | Белое вино, лук | В кипящую подсоленную воду вливается белое вино, мелко нарезанный репчатый лук и нарезанная порционными кусками рыба отваривается до готовности. См. сайт держатель |
