Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рулеты из отварной сельди в сметанном соусе с редисом или в томатном соусе | Россия | Луковица, перец горошком, укроп, лавровый лист, уксус, метана, редис или помидоры, зелёный лук или укроп, крутое яйцо. | На филе выкладываются листики укропа, филе сворачивается рулетом, закрепляется и варится в воде вместе со специями.
Сметана смешивается с кружочками редиса или ломтиками помидора и рубленой зеленью, перекладывается в глубокое блюдо или в миску, в соус опускаются готовые рулеты. Блюдо украшается ломтиками варёного яйца и подаётся на стол с отварным картофелем. См. сайт держатель |
| Рулеты из судака на салате из сельдерея с яблоками | Россия | Лук репчатый ,морковь, сельдерей, яблоки, майонез, сливки, сок лимона. | Филе отбивается и сворачивается рулетами. Лук и морковь варят вместе с рыбой с добавлением молока. Соломка из сельдерея растирается с солью, смешивается с яблоками и лимонным соком, заправляется майонезом и сливками. Рыба выкладывается на салат, подаётся в холодном виде на закуску. См. сайт держатель |
| Камбала отварная с картофелем и шпигом | Россия | Шпиг. | Картофель отваривается до полуготовности вместе с луком, поджаренным со шпигом, добавляются порционные куски рыбы, блюдо варится до готовности картофеля. При подаче заправляется петрушкой. См. сайт держатель |
| Камбала отварная с яблоками и луком | Россия | Яблоки, лимон, сметана | Рыба отваривается с яблоками и луком, через 15 минут рыба достается, а в бульон добавляется сметана, лимонная кислота, специи. Соус варится 10 минут до полного разваривания яблок. Готовая рыба поливается полученным соусом. См. сайт держатель |
| Толстолобик отварной с зеленым луком | Россия | Морковь, петрушка, лавровый лист, черный перец, зеленый лук, укроп, молотые сухари, сливочное масло, сметана, яйца. | Из головы варится бульон. Рыба варится с зеленью, сухарями, готовым бульоном и сливочным маслом. В конце варки добавляется сметана. См. сайт держатель |
| Камбала припущенная с луком и сельдереем в белом соусе | Россия | Лук-порей, сельдерей, белое вино, крабы, грибы | Рыба вместе с луком-пореем и сельдереем отваривается на слабом огне в рыбном бульоне и вине. Готовая рыба поливается соусом и подается с отварными грибами и крабами. См. сайт держатель |
| Палтус с луком и пряностями | Россия | Лук репчатый, уксус , лавровый лист, зелень, мука, горчица, масло растительное, сок лимона, яйцо. | Маринованный в растворе уксусной кислоты палтус заливается водой, добавляются репчатый лук и лавровый лист. Блюдо варится до готовности, затем рыба откидывается на дуршлаг и нарезается небольшими кусками.
Просеянная мука пассеруется с растительным маслом, горчицей, взбитыми желтками, лимонным соком и солью 5-8 минут.
Рыба поливается соусом, доводится до кипения и сразу снимается с огня. Блюдо подаётся горячим, посыпанным рубленой зеленью. См. сайт держатель |
| Щука отварная с луком | Россия | Лук, лавровый лист, зелень. | Рыба варится в отваре из лука и специй. Подается политая бульоном. См. сайт держатель |
| Путассу отварная с зелёным луком | Россия | Морковь, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, молотые сухари, сливочное масло, сметана, яйца. | Из голов с добавлением специй, кореньев и соли варится бульон (не более одного стакана). На дно сотейника, смазанного маслом, выкладывается зелень и помещается рыба. Остатками зелени рыба покрывается сверху, заливается бульоном с добавлением сливочного масла и варится до готовности. В конце варки добавляется сметана и блюдо кипятится.
Рыба выкладывается на блюдо вместе с зеленью, посыпается рубленными яйцами. См. сайт держатель |
| Муксун отварной в соусе с сельдереем и луком-пореем | Россия | Лук-порей, лимонный сок, сахар. | Порционные куски рыбы с кожей, но без костей отвариваются на подушке из сельдерея и лука порея в бульоне из рыбных отходов. Подается под соусом (пассерованная в масле мука, рыбный бульон, лимонный сок, сливочное масло, соль, и сахар). См. сайт держатель |
| Вареная мойва с луком | Россия | Лук. | Лук закладывается в кипящую воду, после закипания закладывается мойва, бульон солится, рыба варится 15 минут. В конце варки добавляется лавровый лист и перец горошком. См. сайт держатель |
| Сайра отварная с луком | Россия | Лук. | Потрошонные обезглавленные тушки сайры, нарезанные порционными кусками, заливаются холодной водой и отвариваются 8-10 минут с добавлением соли, перца горошком, лаврового листа, лука. Готовая рыба настаивается 5 минут. При подаче заправляется растопленным сливочным маслом или рыбным бульоном с укропом. См. сайт держатель |
