Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
ЖАРЕНАЯ КОРЮШКА	Мука, оливковое масло.	Рыба обваливается в муке, жарится с обоих сторон. См. сайт держатель
Корюшка в кляре	Мука, сухари толчёные.	Рыба обваливается в муке, обсыпается толчёными сухарями и обжаривается с обеих сторон. См. сайт держатель
Корюшка жареная	Яйцо, мука с сухарями.	Корюшка макается во взбитое яйцо, обваливается в муке и жарится в растительном масле. См. сайт держатель
Корюшка жареная	Яйцо, молотые сухари, сок лимона.	Рыба макается в яйцо, обваливается в сухарях и жарится с двух сторон. См. сайт держатель
Корюшка жареная	Мука.	В пакет насыпается мука, соль, кладётся туда рыба. Всё хорошо трясётся. Обваленная рыба выкладывается на сковороду и жарится с двух сторон. См. сайт держатель
Корюшка классическая	Мука.	Обваленная в муке корюшка выкладывается на сковородку и обжаривается до корочки с двух сторон. См. сайт держатель
Корюшка с хреном	Корень хрена, уксус, сахар.	Обваленная в муке корюшка жарится. Выкладывается на блюдо и заливается соусом из хрена. См. сайт держатель
Корюшка фри (панированная в муке)	Мука, жир, лимон.	Корюшка посолить, обжаривается во фритюре и подаётся с жареным картофелем и лимоном. См. сайт держатель
Маринованная корюшка	Морковь, сахар, уксус.	Рыба обваливается в муке, жарится, складывается в стеклянную банку и заливается маринадом. См. сайт держатель
Простое блюдо из корюшки	Лук, омлет.	Рыба обжаривается, посыпется обжаренным луком, заливается омлетом. См. сайт держатель
Корюшка с толченым картофелем	Отварной толченый картофель	Корюшка обжаривается без панировки на растительном масле, подается с толченым картофелем, сваренным с добавлением лука, чеснока, лаврового листа, перца горошком. См. сайт держатель
Корюшка марешаль (старинный рецепт)	Соус Сюпрем, раковые шейки, грибы.	Отбитые филе корюшки смазываются густым соусом Сюпрем с припущенными шампиньёнами и варёными раковыми шейками, накрываются вторыми филе, панируются в яйцах и сухарях и обжариваются во фритюре. См. сайт держатель
Жареная корюшка	Льезон	Чищенная потрошонная корюшка обмакивается в льезон (яцо, взбитое с водой), панируется в муке и обжаривается во фритюре 5-7 минут. См. сайт держатель