Все страны Россия Украина

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Как правильно сушить окуней	Украина	Лавровый лист, пряности.	Окунь промывается, потрошится (по желанию), солится, добавляются специи, ставится под гнет 3 суток. Затем окуни промываются, обсушивается и вывешивается для просушки. См. сайт держатель
Вялим окуня за 5 дней	Россия	Нет	Рыба промывается, выкладывается в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпаемыми солью. Рыба засаливается двое суток, затем промывается, вывешивается над ванной для просушки. Высохшая рыба вывешивается затем для вяления на 1.5-3 дня.
Вялим окуня	Россия	Нет	Выпотрошенная рыба укладывается рядами в посолочную ёмкость, засыпается солью, выдерживается под гнётом от 2 до 10 дней в зависимости от размеров, нанизывается на шпагат связками, промывается и просушивается на открытом воздухе, покрытая марлей, 2 недели. См. сайт держатель

Аналогичные рецепты из других разделов