Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Хрустящая рыбная мелочь | Россия | Соевый соус, винный уксус, кунжутное (оливковое) масло, десертное вино (водка) | Лук режется кружочками и выкладывается на сковороду плотным слоем, сверху кладется порезанный мелко укроп. Поверх укропа кладется рыба, заливается соевым соусом, уксусом и вином (или водкой), тушится до выкипания маринада. Затем обжаривается в масле на сильном огне. См. сайт держатель |
| Поджарка рыбная | Россия | Мука, перец | Рыба панируется в муке, жарится со слегка обжареным луком до готовности См. сайт держатель |
| Рыбная поджарка | Россия | Сельдерей, картофель, морковь | Готовится овощной отвар, в нем отваривается рыба, которая затем смешивается с вареным картофелем, жареным луком и обжаривается в масле. См. сайт держатель |
| Рыбная поджарка | Россия | Томатная паста | Рыба обваливается в муке, обжаривается на растительном масле, смешивается с жареным луком, заливается разведенной томатной пастой прожаривается несколько минут. См. сайт держатель |
| Рыба жареная, под соусом «Арашых сызбал» | Абхазия | Лимонный сок, пряные травы, грецкие орехи, чеснок, аджика, гранатовый сок | Рыба, сбрызнутая лимонным соком, обжаривается в муке. Подается под соусом (орехи, чеснок, пряности, аджика, гранатовый сок, вода) См. сайт держатель |
| Рыба жареная под гранатным соусом | Грузия | Гранатный сок | Рыба обваливается в муке и обжаривается целиком. Гранатовый сок смешивается с солью и чесноком. Рыба поливается соусом. См. сайт держатель |
| Рыба под острым соусом | Грузия | Тклапи, кинза, стручковый перец | Рыба варится или обжаривается в масле. Отдельно подается соус. Он делается из тклапи, нарезанного кусками и залитого кипятком на 4-5 часов. Тклапи перетирается через сито, туда добавляется кинза, чеснок, перец, соль. См. сайт держатель |
| Жареная рыба с соусом муждей | Молдавия | Кукурузная мука, бульон | Рыба панируется в кукурузной муке, обжаривается в масле и поливается соусом муждей из толченого чеснока, соли, масла, воды. См. сайт держатель |
| Рыба жареная с щавелевым соусом | Россия | Щавель, сливки | Рыба панируется в муке, в яйце и снова в муке и обжаривается в масле. Подается под соусом из щавеля, лука, муки и сливок. См. сайт держатель |
| Рыба под соусом «Тартар» | Россия | Майонез, соленые огурцы | Рыба обваливается в яйце, затем в сухарях и обжаривается в масле. Подается под соусом «Тартар» из смеси майонеза, мелко нарезанных огурцов, давленого чеснока и зелени. См. сайт держатель |
| Рыба (мелкая) жареная под гранатным соусом | Грузия | Гранатный сок, чеснок | Рыба чистится, потрошится, панируется в муке и обжаривается. Подается с гранатным соусом. См. сайт держатель |
| Жареная рыба под соусом | Россия | Белый соус с рассолом, растительное масло | Очищенная рыба моется, разделывается на порции, солится и выдерживается 2 часа. Порции обсушиваются и обжариваются в масле, складываются в кастрюлю и ставится в духовку на несколько минут. Перед подачей поливается белым соусом с рассолом. См. сайт держатель |
| Рыба с лимонным соусом | Россия | Яйца, горчица, лимонный сок. | Подготовленная на куски рыба обжаривается в масле. Параллельно готовится соус. Готовая рыба поливается соусом и подается. См. сайт держатель |
| Жареная мелкая рыба под клюквенным соусом | Россия | Клюква, мёд | Потрошенные тушки мелкой рыбы панируются в муке, обжариваются и поливаются клюквенным соусом (упаренный клюквенный сок с мёдом). См. сайт держатель |
| Жареная белая рыба с соусом из петрушки | Россия | Уксус, зелень петрушки. | Ломтики рыбы толщиной 1.5 см выдерживаются 30 минут в уксусе, затем обваливаются в муке и поджариваются на подсолнечном масле. Подаются под соусом (масло от жарки рыбы + зелень петрушки + перец + уксус). См. сайт держатель |
| Жареная рыба с ореховым соусом (Грузинская кухня) | Грузия | Грецкие орехи, крутые яйца, уксус, чеснок. | Порционные куски рыбы солятся, обваливаются в муке и обжариваются в масле. При подаче в центр блюда наливается соус (уксус + растительное масло + толчёный с солью чеснок + грецкие орехи + вода). По краям блюда выкладываются кружки варёных яиц с рубленной петрушкой. См. сайт держатель |
| Рыба с соусом из белых грибов | Россия | Белые грибы, сливки, кукурузные хлопья. | Рыбное филе, панированное в молотых кукурузных хлопьях, обжаривается в растительном масле, доготавливается в духовке. Подается под грибным соусом (жареные грибы и лук, грибной сок от жарки, сливки). См. сайт держатель |
| Жареная рыба под соусом баже | Грузия | Грецкие орехи, чеснок, уцхо сунели, кинза. | Жареная рыба заливается соусом (грецкие орехи, чеснок, уцхо сунели, кинза, вода), выдерживается в холодильнике несколько часов. См. сайт держатель |
