Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Суфле из лосося | Россия | Консервированный лосось, картофель, лук | Рыба измельчается вместе с жидкостью, добавляется отварной картофель – пюре, желтки и жареный лук. Запекается под взбитыми белками. См. сайт держатель |
| Суфле из судака | Россия | Булка, сливки, сливочное масло, мука, бульон, лимон, шампиньоны. | К рыбному фаршу добавляются вымоченный хлеб, сливки, взбитые белки, молоко, сливочное масло. Суфле варится в сухарях на пару. Подается с соусом на основе рыбного бульона. См. сайт держатель |
| Суфле из лосося | Россия | Сливки, яйца, сыр, паприка. | Рыба очищается, нарезается на куски и измельчается с помощью блендера. Остальные ингредиенты перемешиваются и добавляются к рыбной массе.
Масса раскладывается в формочки и готовится на водяной бане в разогретой духовке. См. сайт держатель |
| Суфле из рыбы капитан | Россия | Уксус, яйца, молоко, сухари. | Готовится масса из отваренной в воде с уксусом и кореньями и измельчённой рыбы, взбитого сливочного масла, желтков, молока, взбитых белков и специй. Масса выкладывается в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму и запекается. Подается под соусом (поджаренная в масле мука + процеженный бульон + желтки + сок лимона). См. сайт держатель |
| Суфле с семгой и сливками | Россия | Укроп, сливки, красная икра. | Готовится смесь измельченной слабосолёной сёмги, укропа, взбитых сливок, желатина, выкладывается в смазанные маслом формочки на слой красной икры с укропом и охлаждается. См. сайт держатель |
| Суфле из судака с молочным соусом | Россия | Мука, желток, молоко. | Отваренная мякоть судака пропускается через мясорубку, смешивается с молочным соусом (молоко, мука, желток, соль), добавляется взбитый белок, ингредиенты выкладываются в сотейник и варятся на водяной бане или на пару до готовности. См. сайт держатель |
| Рулет из судака под майонезом | Молдавия | Молоко, маргарин, хлеб, майонез, рыбное желе, лимон, зелень | Формируются рулеты из рыбного фарша и выпекаются до готовности. Готовый рулет заливается рыбным желе с майонезом и охлаждается. См. сайт держатель |
| Рулет из судака с икорным соусом | Россия | Сливочное масло, морковь, укроп, крахмал, сливки, вино, красная икра. | В состав фарша наряду с традиционными компонентами входит сырой лук, тертая морковь, сливки, крахмал, укроп. Рулет панируется сухарями и готовится на пару. Подаетс под соусом из сливок, вина и икры См. сайт держатель |
| Рулет из судака с солеными огурцами | Россия | Майонез, сливки, зеленый горошек, соленый огурец, зелень. | Рыба пропускается через мясорубку, добавляются майонез, сливки, горошек, яйцо, зелень и оставляется в холодильнике. Фарш выкладывается на пергамент и сворачивается в рулет, выложив на середину обжаренный соленый огурец и лук. См. сайт держатель |
| Рулет из судака | Россия | Булка, молоко, сухари, бульон, сметана. | В состав фарша наряду с традиционными компонентами входит обжаренный лук. Рулет панируется сухарями и зеленью и запекается в духовке. Подается под соусом из рыбного бульона и сметаны См. сайт держатель |
