Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Тельное с грибами | Россия | Треска, сушеные грибы, мука | К рыбному фаршу добавляется мука и яйцо. Обжаренные грибы смешиваются с луком. Из фарша делаются шарики с углублением, туда кладется начинка. Тельное жарится в муке. См. сайт держатель |
| Тельное из зубатки | Россия | Молоко, лук, яйца, грибы. | В состав рыбного фарша входит замоченный в молоке хлеб. Начинка состоит из жареного лука, вареных белых грибов, вареного яйца, зелени, сухарей. Жарится в панировке. См. сайт держатель |
| Тельное из судака | Россия | Ветчина. | Фарш состоит только из судака. В начинку входит судак, обжаренный с ветчиной. Тельное отваривается в салфетке и подрумянивается в духовке. См. сайт держатель |
| Тельное из хамсы | Россия | Белые грибы, лук, яйца. | Из рыбного фарша и начинки формируется тельное, смачивается в яйце и обваливается в сухарях. Тельное жарится как котлеты и подается с соусом. См. сайт держатель |
| Тельное из филе щуки | Россия | Молоко, яйца, лук, куриное филе, грибы. | Из щучьего фарша и начинки лепится полумесяц, панируется и обжаривается в сухарях. См. сайт держатель |
| Тельное жареное из зубатки | Россия | Хлеб, молоко, лук, яйца, грибы. | Подготовленное филе пропускается через мясорубку. В рыбный фарш добавляется лук, яйца и специи. Масса перемешивается, выкладывается на лепешку, края лепешки залепляются. Жарится во фритюре. См. сайт держатель |
| Тельное отварное | Россия | Сливки, лук, лимонный сок, яйца, томатная паста. | Перекрученное на мясорубке филе рыбы смешивается с другими ингредиентами. Параллельно готовится начинка. Готовая начинка выкладывается на рыбную лепешку, формируется шар и варится в воде. См. сайт держатель |
| Тельное тяпанное, с солеными огурчиками | Россия | Лук, яйца, сельдерей, рассол. | Филе провертывается через мясорубку. Добавляется обжаренный лук и яйцо. Готовый фарш выкладывается на салфетку, концы завязываются. Варится со специями и рассолом на небольшом огне. См. сайт держатель |
| Тельное из судака | Россия | Ветчина. | Подготовленная начинка из рыбного фарша выкладывается на рыбную лепешку. Завязывается в салфетку и варится, после чего запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Тельное наоборот из судака | Россия | Грибы, яйца, лимон, белое вино, лук, сливки. | Очищенная рыба режется на куски, сбрызгивается лимонным соком. Грибы пропускаются через мясорубку. В массу добавляются специи, яйца и мука. Замешивается тесто. На сковороде обжаривается грибная масса с рыбой. Готовые кусочки рыбы с фаршем выкладываются в форму и заливаются соусом из вина, сливок и лука. Доводятся до готовности. См. сайт держатель |
| Тельное из рыбы | Россия | Хлеб, молоко, лук, грибы, яйца, сало, соус. | Из рыбы готовится котлетная масса. Формируются лепешки и выкладываются на смоченное полотенце. В середину каждой лепешки кладется начинка и защепляются края. Готовое тельное жарится на растительном сале, затем запекается. См. сайт держатель |
| Тельное из щуки | Россия | Лук, томатная паста, яйца, молоко, хлеб, кетчуп, томатный соус. | Из рыбного фарша формируются круглые лепешки. Параллельно готовится фарш для начинки. В состав входит обжаренный лук, яйца рубленные, томатная паста и зелень. Фарш кладется на лепешку и второй половинкой накрывается. Обжаривается на растительном масле. См. сайт держатель |
| Тельное из щуки по-боярски | Россия | Батон, сливки, лук, яйца. | Рыба пропускается через мясорубку. Из половины рыбного фарша делаются лепешки. Вторая половина идет на начинку. Внутрь каждой лепешечки кладется начинка и заворачивается. Тельное обжаривается, а затем томится в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Тельное из судака | Россия | Хлеб, молоко, лук, грибы, гидрожир, яйца, соус. | Фаршированные котлеты панируются, жарятся во фритюре. Подаются с овощами и соусом. См. сайт держатель |
| Тельное из рыбы | Россия | Сливки, зеленый горошек | Рыбное филе фаршируется рыбным фаршем, панируется в яйце и толченных сухарях и обжаривается. Подается с зеленым горошком, жаренным картофелем и различными соусами. См. сайт держатель |
| Тельное из рыбы | Россия | Сметана, молоко, хлеб. | Готовится фарш (измельченная рыбная мякоть + замоченный в молоке хлеб + соль + перец + сметана), выкладывается в керамическую форму, смазывается маслом, накрывается фольгой и запекается 30 минут при 180 С, а затем подрумянивается ещё 5-10 минут. Готовое тельное заливается бульоном из рыбных отходов и выдерживается на холоде несколько часов. При подаче нарезается толстыми ломтями. См. сайт держатель |
| Котлеты из зубатки | Россия | Яйца, лук, панировочные сухари. | Сформированные из фарша (рыба, жареный лук, яйцо, панировочные сухари, соль, перец) котлеты обжариваются на сковороде, после чего доготавливаются в духовке. См. сайт держатель |
| Котлеты из зубатки | Россия | Шнитт-лук, чеснок, картофельный крахмал, молоко. | Из фарша (рыба, шнитт лук, молоко, картофельный крахмал, чеснок, соль, перец) формируются котлеты и запекаются 10 минут при 220 С. См. сайт держатель |
| Котлеты из зубатки с зеленью | Россия | Зелень, манная крупа. | Готовится котлетный фарш (филе зубатки, сырой лук, зелень, манная крупа, специи для рыбы, соль, перец), из него формируются уотлеты, обваливаются в муке, обжариваются с двух сторон, затем доготавливаются в духовке 20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
