Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Щука, фаршированная картофелем | Россия | Картофель | Выпотрошенная щука фаршируется тертым картофелем, брюхо зашивается и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Щука, фаршированная рисом и яйцом | Россия | Рис, яйца, сливочное масло, чернослив, сухари, морская соль. | Выпотрошенная рыба фаршируется рисово-яичной начинкой, сверху укладывается чернослив. Брюхо рыбы зашивается. Рыба укладывается в круглую кастрюлю, посыпается сухарями и запекается со сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Щука, фаршированная яйцом и рисом | Россия | Молоко, яйца, репчатый лук, рис, майонез. | Рыбья кожа отделяется от мяса и фаршируется рыбным филе, смешанным с рисом и яйцом. Запекается рыба на фольге в духовке. См. сайт держатель |
| Щука фаршированная | Россия | Репчатый лук, морковь, черствая булка, молоко, яйца, чеснок, лавровый лист. | Очищенная щука нарезается кусочками. В каждом кусочке вырезается отверстие, которое заполняется фаршем из рыбы, овощей и размоченного батона. Фаршированные кусочки рыбы тушатся в рыбном бульоне. См. сайт держатель |
| Щука, фаршированная яйцом и сыром | Россия | Яйца, сыр, чеснок, сливочное масло, лимон, сладкий перец. | Выпотрошенная рыба фаршируется сырно-яичной начинкой, заворачивается в холщовую салфетку и варится до готовности. См. сайт держатель |
| Щука, фаршированная кусками | Россия | Белый хлеб, лук, свекла, морковь, сахар, яйца, лимон. | Куски щуки фаршируются рыбным фаршем и тушатся с овощами. Готовая рыба заливается соусом. См. сайт держатель |
| Щука, фаршированная целиком | Россия | Отвар, манка, молоко, хлеб, лук, яйца, желатин. | Готовая рыба перекладывается на удлиненное блюдо, нарезается порциями, и украшается красиво нарезанными солеными огурцами и другими маринованными овощами, дольками крутых яиц, зеленью. См. сайт держатель |
| Щука, фаршированная целиком (подкопченая) | Россия | Манка, молоко, хлеб, лук, яйца, желатин, рыбный бульон. | Подготовленная и нафаршированная рыбным фаршем щука готовится одним из нескольких способов. См. сайт держатель |
| Фаршированная щука печеная | Россия | Лук, белый хлеб, яйца, сметана. | Подготовленная щука фаршируется рыбным фаршем и зашивается. Смазывается маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Щука фаршированная - 3 вариант | Украина | Лук, батон, яйца, свекла, морковь. | Рыба очищается от чешуи, разрезается поперек на крупные куски, вынимаются внутренности и осторожно вырезается мякоть. Из мякоти готовится фарш и начиняются кожа и голова. Рыба укладывается в сотейник с овощами, помещается в духовку на несколько минут. Вынимается, охлаждается, формируется в цельную рыбу и поливается оставшимся после варки бульоном, смешанным с хреном. См. сайт держатель |
| Щука фаршированная | Украина | Белый хлеб, молоко, яйца, морковь, лук, картофель. | Рыба потрошится, голова отрезается, кожа удаляется, промывается и натирается солью. Мякоть пропускается через мясорубку с вымоченным в молоке хлебом. В фарш добавляются специи, яйцо, растительное масло, зелень петрушки. Кожа рыбы наполняется фаршем, зашивается. Овощи отвариваются, бульон процеживается. Нафаршированная рыба отваривается в бульоне, выкладывается на блюдо. См. сайт держатель |
| Щука по-еврейски | Украина | Лук, хрен, яйца. | Рыба чистится, удаляются жабры, плавники, хвост, нарезается на куски. Из каждого куска вырезается мякоть, кости удаляются, мякоть рубится на мелкие кусочки, добавляется лук, сухари, натертый хрен и белок. Все перемешивается до однородной массы. Фаршированные куски рыбы укладываются в сотейник, заливается отваром из овощей, специй и пряностей и варится до готовности. Подается с хреном. См. сайт держатель |
| Щука фаршированная на праздник | Россия | Лук, морковь, белый хлеб, яйца, чеснок. | Рыба чистится, промывается, удаляются жабры и глаза. Кожа отделяется и снимается. Голова и кости отвариваются с морковью и корнем петрушки. Из филе готовиться фарш, кожа рыбы начиняется фаршем и варится в бульоне до готовности. См. сайт держатель |
| Фаршированная щука | Россия | Батон, яйца, лук, сливки, сметана, лимон, огурец, морковь. | У рыбы отрезается голова, кожа снимается чулком. Филе перекручивается на мясорубке, добавляется размоченная в сливках булка, обжаренный репчатый лук, сырые яйца, мускатный орех, сметана и специи. Полученной массой начиняется рыбья кожа, зашивается, выкладывается в емкость и отваривается с добавлением кореньев и моркови. Подается с дольками лимона, свежими огурцами, хреном. См. сайт держатель |
| Щука фаршированная рыбным фаршем | Россия | Картофель, лук, свекла, морковь, сахар. | Рыба чистится, промывается и нарезается кусками, не разрезая брюшка. Внутренности удаляются, часть мякоти вырезается вместе с костями. Кости удаляются, мякоть пропускается через мясорубку вместе с луковицей и картофелем. Фаршем заполняется рыба укладывается в сотейник, добавляются овощи, специи, вода См. сайт держатель |
| Щука, фаршированная с картофелем - вариация | Россия | Сало, лук, чеснок, яйца, картофель, майонез. | С подготовленной рыбы снимается чулком кожа, из филе готовится фарш, которым начиняется кожа. Рыба смазывается майонезом, сверху кусочки сливочного масла и запекается. См. сайт держатель |
| ЩУКА, ФАРШИРОВАННАЯ СО СПИНЫ | Россия | Лук, молоко, яйца, корень имбиря. | Из яиц, молока и лука готовится омлет. Рыба фаршируется омлетом и запекается в поварском рукаве. См. сайт держатель |
| Фаршированная щука - вариация | Украина | Лук, батон. | С подготовленной рыбы аккуратно снимается кожа, отделяется мякоть, пропускается через мясорубку и готовится фарш с добавлением размоченного в молоке батона, растопленного сливочного масла, специй. Готовым фаршем набивается рыбья кожа, рыба укладывается в кастрюлю, заливается в подсоленной воде с добавлением пряностей и варится несколько минут до готовности. См. сайт держатель |
| Щука с начинкой. Старинный рецепт. | Россия | Пшеничная булка, жареный лук, яйца, сметана. | Варится бульон из рыбных отходов. С тушки щуки снимается кожа, начиняется фаршем (рыбная мякоть, поджаренный лук, белый хлеб, сметана, яйца, растопленное масло, соль, перец), завязывается в салфетку, обвязывается нитками, обкладывается кореньями, заливается бульоном и варится на слабом огне 1 час. Подается под соусом (сливочное масло, луковица, мука, бульон). См. сайт держатель |
| Тилапия фаршированная, запеченная в слоеном тесте | Россия | Слоеное тесто, яйца, плавленый сыр, зерновая горчица, соевый соус, сметана, лук, лимонный сок, паприка. | На филе рыбы укладывается начинка из яиц, сыра, сметаны и специй, заворачивается в тесто и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Сиг «Праздничный» с соусом «Тартар» | Россия | Слоеное тесто, яйцо, кетчуп, шампиньоны, сельдь, майонез, белое сухое вино, лимонный сок, горчица, сметана, сахарная пудра. | Выпотрошенная рыба фаршируется начинкой из сельди, грибов и кетчупа, заворачивается в тесто и запекается в духовке. Готовая рыба подается с соусом тартар. См. сайт держатель |
| ФАРШИРОВАНАЯ ФОРЕЛЬ С ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ | Грузия | Чеснок, яйцо, лимон, гранатовый сок, кинза, петрушка, эстрагон. | Выпотрошенная рыба фаршируется яичной начинкой, обжаривается на сковороде и запекается в духовке. Готовая рыба подается с гранатовым соусом. См. сайт держатель |
| Усач с гранатным и ореховым соусом | Россия | Грецкие орехи, лук, гранат, стручковый перец. | Рыба чистится, хорошо промывается и выдерживается в соли 30 мин. Подготовленную рыбу фаршируют смесью из толченных орехов, овощей и специй, жарят на сковороде. См. сайт держатель |
| Дорада, фаршированная гречкой с щавелевым соусом | Россия | Шампиньёны, крутое яйцо, гречка, щавель, белое вино | Брюшко рыбы начиняется фаршем (гречневая каша+обжаренные лук и грибы+вареное яйцо). Рыба обмазывается маслом и запекается с вином. Подается со щавелевым соусом (тушеный с маслом щавель+сметана). См. сайт держатель |
| Карп, фаршированный орехами, запеченный под соусом | Россия | Грецкие орехи, кислое молоко, яйца. | Карп фаршируется смесью орехов, жареного лука, петрушки, томата-пюре, специй. Рыба запекается с растительным маслом, а затем - под соусом (кислое молоко + яйца). См. сайт держатель |
