Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Пельмени с треской | Россия | Лук, манная крупа, яйца. | Готовится начинка из пропущенного через мясорубку филе трески, измельченного лука, манной крупы, соли и специй. Формируются пельмени из пельменного теста. Варятся в подсоленной воде при слабом кипении. См. сайт держатель |
| Пельмени из щуки | Россия | Лук, говяжий жир, яйца. | Рыба пропускается через мясорубку вместе с сырым луком, добавляется сливочное масло. См. сайт держатель |
| Пельмени с осетриной | Калмыкия | Лук, яйца. | Из фарша осетра и лука готовится начинка. Из раскатанного теста вырезаются лепешки. На лепешки укладывается фарш, залепляются края и отвариваются в соленой воде. См. сайт держатель |
| Рыбные пельмени | Киргизия | Лук, яйца. | Из рыбного фарша и лука готовится фарш. Из замешанного теста лепятся пельмени нужного размера и отвариваются в бульоне со специями. См. сайт держатель |
| Пельмени из осетрины | Россия | Лук, готовое тесто. | Фарш нарезается мелкими кубиками. Лук измельчается в мясорубке. Из фарша и теста лепятся пельмени и варятся до готовности. См. сайт держатель |
| Пельмени из щуки | Россия | Крахмал, яйца, лук. | Замешать тесто, накрыть пленкой и оставить. Приготовленные пельмени подавать со сметаной, зеленью и черным перцем. Пельмени получаются сытные и нежирные. См. сайт держатель |
| Пельмени дальневосточные | Россия | Яйца. | Из рыбного филе и сопутствующих ингредиентов готовится фарш. Из фарша и замешанного теста лепятся пельмени и отвариваются в подсоленой воде. См. сайт держатель |
| Пельмени с осетриной в рыбном бульоне | Россия | Яйца, лук, рыбный бульон. | Из муки, воды и яиц месится тесто. Из рыбы и лука делается фарш. Далее из теста и фарша лепятся пельмени и отвариваются в рыбном бульоне. См. сайт держатель |
| Пельмени с рыбой | Россия | Лук, яйца. | Филе трески пропускается через мясорубку с луком и специями. Из фарша и теста лепятся пельмени, отвариваются и подаются с маслом. См. сайт держатель |
| Пельмени из рыбы | Россия | Яйца, свинина. | Из филе рыбы готовиться фарш. Отдельно готовится тесто. Лепятся пельмени, отвариваются в подсоленной воде. Подаются с уксусом или томатным соусом. См. сайт держатель |
| Пельмени из филе палтуса | Россия | Яйца, лук. | Замешивается пельменное тесто. Филе рыбы прокручивается через мясорубку, смешивается с луком и специями. Из теста вырезаются лепешки, на каждую лепешку кладется рыбный фарш и защипляется. См. сайт держатель |
| Пельмени из макрели в холодном бульоне | Россия | Яйца, свинина, кунжутное масло, лук, арахисовое масло. | Филе рыбы и свиное мясо нарезается мелкими кусочками, смешивается с арахисовым и кунжутным маслом, луком-пореем и солью. Все хорошо перемешивается. В готовое тесто ложится фарш, лепятся пельмени и отвариваются в бульоне. См. сайт держатель |
| Пельмени «Экзотика» в холодном рыбном бульоне | Россия | Лук, болгарский перец, сметана, яйца, сухари. | Пельмени отвариваются в бульоне и тушатся с овощами. См. сайт держатель |
| Пельмени с судаком в холодном бульоне | Россия | Лук, морковь, яйца, белый хлеб, сливки. | Из рыбного филе, лука и замоченного в молоке батона готовится фарш, хорошо перемешивается, в фарш добавляется молоко или сливки, фарш выдерживается в холодном месте в течении часа. Затем добавляется растительное масло и хорошо вымешивается. Из готового теста и фарша готовятся пельмени, отвариваются в рыбном бульоне или подсоленной воде. См. сайт держатель |
| Пельмени «Царские» в рыбном бульоне | Россия | Рыбный бульон, лук, яйца. | Готовые пельмени отвариваются в бульоне, сваренном из голов и костей. Подаются в бульоне с зеленью. См. сайт держатель |
| Пельмени с рыбным фаршем в горячем бульоне | Россия | Лук, яйца, рыбный головы. | Филе рыбы пропускается через мясорубку вместе с луком, добавляются специи, все хорошо вымешивается. Отдельно готовится тесто. Готовые пельмени отвариваются в бульоне, приготовленным из голов и костей. См. сайт держатель |
| Пельмени с мерлузой (треской, капитаном) | Россия | Нет | Рыбное филе пропускается через мясорубку, добавляется мелко нарезанный лук, перец, соль. Фарш вымешивается до однородности. Тесто готовится обычным способом. Пельмени вырезаются из пласта формочкой или рюмкой. См. сайт держатель |
| Пельмени из горбуши | Россия | Масло растительное, сало, лук, чеснок, лимонный сок. | Готовится фарш (рыбное филе, лук, чеснок, прокрученные через мясорубку, соль, специи, лимонный сок), выдерживается 30 минут. Одновременно замешивается пельменное тесто на растительном масле, расстаивается 30 минут, раскатывается тонким пластом. Из пласта стаканом вырезаются кружки, на них выкладывается фарш и формируются пельмени. Они варятся в рыбном бульоне 5-7 минут. При подаче заправляются маслом, сметаной и зеленью. См. сайт держатель |
| Пельмени с минтаем | Россия | Сухой лук и чеснок, поджаренный лук, смесь перцев, пармезан, пресное тесто. | Готовится пресное тесто на сливочном масле, раскатывается в пласт, из него вырезаются кружки. В центр кружка выкладывается начинка (молотые в блендере кусочки запеченного рыбного филе и поджаренного лука, пармезан, специи). Края кружка защипываются формируя пельмень. Готовые пельмени выдерживаются в морозильнике 1 час, затем варятся в кипящей воде с лавровым листом и перцем 3-4 минуты после закипания. См. сайт держатель |
| Пельмени с фаршем минтая | Россия | Растительное масло | Готовится пельменное тесто, (вода, масло, мука, соль), расстаивается 15 минут , раскатывается в кружки, на центр кружков выкладывается начинка (минтай, лук, соль, перец), формируются пельмени и отвариваются в кипящей подсоленной воде 5 минут. См. сайт держатель |
| Пельмени с красной рыбой и квашеной капустой | Россия | Пресное тесто с отрубями, майонез, желток, маринованный огурец, каперсы, тмин. | Готовится крутое пресное тесто с добавлением отрубей, расстаивается 2-3 часа в холодильнике, раскатывается в пласт, из него вырезаются кружки. В центр каждого кружка выкладывается начинка (смолотые в кухонном комбайне филе красной рыбы, квашеная капуста, лук, белый перец, тмин). Формируются пельмени, выдерживаются 1.5 часа в морозильнике, затем отвариваются в кипящей подсоленной воде 4 минуты после всплытия. См. сайт держатель |
| Котлеты с лососем и овощами | Россия | Сырой картофель, морковь, брокколи, укроп сушеный, манная крупа. | Филе лосося режется мелкими кубиками, добавляются измельченные в блендере овощи, перец, соль, сухой укроп и манная крупа. Фарш вымешивается, формируются котлеты, панируются в муке и обжариваются. См. сайт держатель |
| Картофельные котлеты с лососем | Россия | Картофель, майонез | Готовится фарш из отваренного картофеля, лосося, мелконарезанного лука и майонеза. Из фарша формируются котлеты, панируются в муке – яйце – сухарях и обжариваются в растительном масле до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Котлетки с консервированным лососем и зеленью | Украина | Зеленый лук, петрушка, панировочные сухари | Готовится котлетный фарш (лосось, зеленый лук, петрушка, соль, перец, кайенский перец), добавляются взбитые яйца и панировочные сухари, фарш охлаждается 2 часа, затем из него формируются котлетки и обжариваются в масле по 4 минуты с каждой стороны. См. сайт держатель |
| Тефтели из карася в сливочном соусе | Россия | Сало, рис, сливки, сыр | Готовится фарш из филе карасей с луком и морковью. В фарш добавляется рис, яйца, специи. Из фарша формируются тефтели и обжариваются, а затем тушатся в соусе из сливок сдобавлением сыра и специй. В заключение тефтели запекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Котлеты из окуня в грибном соусе | Россия | Шампиньоны, сливки, бульон, яйца. | Филе окуня панируется в грибной смеси, обмакивается в яйце, обваливается в сухарях и обжаривается. См. сайт держатель |
| Тефтели из омуля в сметанно-укропном соусе | Россия | Лук, молоко, морковь, сметана, яйца. | Из приготовленного фарша омуля лепятся тефтели, обжариваются на растительном масле после чего тушатся. Готовые тефтели подаются со сметанно-укропным соусом. См. сайт держатель |
| Тефтели из трески в соусе с укропом | Россия | Молоко, лук, яйца, сметана, рыбный бульон. | К рыбному фаршу добавляются размоченный хлеб и сырой лук. Тефтели обжариваются, затем тушатся в бульоне, до полуготовности, а затем – под укропным соусом. См. сайт держатель |
| Тефтели из хека в томатном соусе | Россия | Яйца, помидоры, шампиньоны, шнитт-лук. | Вылепленные из фарша (рубленное филе хека, яйцо, хлебные крошки, соль, перец) тефтели тушатся вместе с помидорами и грибами до готовности. См. сайт держатель |
| Котлеты из кильки в томатном соусе | Россия | Яйца, манка, морковь. | Из консервы кильки, яиц, манки и специй готовится фарш. Далее с помощью ложки фарш выкладывается на раскаленную сковороду и обжаривается с двух сторон. Котлеты накрываются слоем моркови и тушатся с водой несколько минут. См. сайт держатель |
| Рыбные тефтели в томатном соусе | Россия | Хлеб, молоко, лук, сало, соус. | Из рыбы готовиться фарш, разделывается в виде шариков, панируются и обжариваются. Обжаренные тефтели заливаются томатным соусом и припускаются. См. сайт держатель |
| Тефтели из судака в грибном соусе с рисом и овощами | Россия | Лук, яйца, сладкий перец, цуккини, морковь, чеснок, рис, шампиньоны, куриный бульон, сливки. | Подготавливается соус. Филе рыбы обжаривается с луком, другими ингредиентами и прокручивается через мясорубку. Из массы формируются тефтели и запекаются. Подаются с овощами и соусом. См. сайт держатель |
| Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе | Россия | Белые грибы, сливки, рыбный бульон, яйца, черствый хлеб. | Рыба нарезается одинаковыми ломтиками, укладывается в глубокую сковороду, заливается бульоном и тушится до готовности. Остужается. Котлеты смазываются соусом и охлаждаются. Обваливаются в тертом хлебе и обжариваются во фритюре. См. сайт держатель |
| Котлетки из кильки в томатном соусе | Россия | Килька в томатном соусе, сухой укроп, чеснок. | Готовится котлетный фарш из кильки в томате с добавлением черствого хлеба, яйца, специй, чеснока. Фарш выкладывается ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, котлеты обжариваются с двух сторон. См. сайт держатель |
| Рыбные котлеты в томатном соусе с вином | Россия | Помидоры консервированные, кумин, сидр, сливки, чеснок, морковь. | Готовится котлетный фарш (рыба, сырой лук, чеснок, морковь, размоченный хлеб, яйцо, специи, соль), охлаждается. Из фарша формируются котлеты, обжариваются с двух сторон и тушатся в соусе (пассерованный лук + вино + пюрированные томаты + специи + сахар). См. сайт держатель |
| Клецки из судака в соусе белое вино (Старинный рецепт) | Россия | Молоко, шпинат, шампиньёны, крабы, соус белое вино, рыбный бульон. | Готовится кнельная масса (рыбный фарш + размоченный в молоке хлеб + яичные белки + соль). В неё добавляются рубленные шампиньёны, шпинатное пюре, томат-пюре, пюре из моркови. Из полученной массы формируются клёцки, выкладываются на противень и припускаются в бульоне. См. сайт держатель |
| Тефтели из минтая в томатном соусе | Россия | Рис, помидоры консервированные. | Готовится котлетный фарш (рубленное филе минтая, лук, отварной рис, яйцо, соль, перец), из него формируются тефтели, обваливаются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся в томатном соусе15-20 минут. См. сайт держатель |
| Котлеты из кильки в томатном соусе с манкой | Россия | Манная крупа | Готовится котлетный фарш (размятая вилкой килька, лук, яйцо, специи), расстаивается 30 минут, ложкой выкладывается порционно в разогретую сковороду с растительным маслом. Сформированные на сковороде котлеты обжариваются с двух сторон до золотистой корочки. См. сайт держатель |
| Тефтели из дорадо в томатном соусе | Россия | Хлеб, молоко, томатная паста, лук, морковь, сахар. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку рыбное филе, размоченный в молоке хлеб, лук, яйцо, соль, перец), из него формируются тефтели, панируются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся 15-20 минут в томатном соусе (томатная паста, обжаренные лук и морковь, вода/бульон, лавровый лист, сахар). См. сайт держатель |
| Тефтели из рыбы капитан в томатном соусе | Россия | Хлеб, молоко, томатная паста, лук, морковь, лёд. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку рыбное филе и лук, размоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец, лёд), из него формируются тефтели, панируются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся 20 минут в томатном соусе (томатная паста, обжаренные лук и морковь, вода/бульон, лавровый лист). См. сайт держатель |
| Рубленные тефтели из мероу в сметанном соусе | Россия | Белый хлеб, молоко, лук, сливочное масло, сметана, мука, укроп. | Готовится котлетный фарш (рубленное филе мероу, припущенный лук, яйцо, соль, перец. мягкое сливочное масло), из него формируются тефтели, обваливаются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся в соусе (сметана, рыбный бульон, мука). См. сайт держатель |
