Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Щука в сметане с красным перцем	Репчатый лук, сметана.	Обжаренная в панировке щука тушится на луковой подушке с бульоном. В конце готовки заправляется сметаной. См. сайт держатель
Щука, тушенная в сметане с хреном	Сметана, хрен.	Выпотрошенная рыба тушится в горшке с хреном и сметаной. См. сайт держатель
Щука со сметаной	Лук, сметана.	Обжаренная с луком щука тушится в сметане. См. сайт держатель
Щука, тушенная с хреном	Сметана, хрен, уксус, сахар, картофель.	Куски рыбы посыпаются поджаренным хреном, заливаются сметаной и тушатся. Тушеная рыба выкладывается из посуды, а из сметаны делается соус. См. сайт держатель
Щука, тушенная со сметаной	Сметана	Целая щука запекается в духовке с маслом, заливается сметаной и тушится 1 час. См. сайт держатель
Щука с хреном	Лук, хрен, сметана.	Щука варится до полуготовности и вытаскивается из воды. Далее рыба укладывается в посуду с обжаренным луком и хреном, заливается сметаной и тушится. См. сайт держатель
Щука с хреном - 2 вариант	Сметана, хрен.	Рыба чистится, потрошится, нарезается на куски, укладывается в сотейник с добавлением сливочного масла, сметаны, специй, добавляется тертый хрен. См. сайт держатель
Щука с хреном (старинный рецепт)	Хрен, сметана	Проционные посоленные куски рыбы выкладываются в горшок, обсыпаются натертым стушенным хреном, обливаются сметаной и тушатся на слабом огне до готовности. См. сайт держатель
Щука в сметанном соусе	Красный перец, сметана.	Куски рыбы выкладываются на слой обжаренного лука, заливаются водой и тушатся на слабом огне. По готовности в образовавшийся бульон добавляется сметана, соус прогревается. См. сайт держатель
Щука в сметане по-деревенски	Мука кукурузная, сметана, сахар.	Филе щуки надрезается до кожи квадратами со стороной 1.5-2 см, затем режется на порционные куски, панируется в кукурузной муке и обжаривается с двух сторон. Лук обжаривается с сахаром, на него выкладывается поджаренное филе, заливается смесью сметаны и кипятка и тушится под крышкой 10-12 минут. См. сайт держатель
Жареная щука, тушеная в сметане	Адыгейская соль, лимонный перц, картофель, сметана.	Порционные куски рыбы, подсоленные и поперченные, панируются в муке и сухарях, обжариваются со всех сторон, выкладываются на подушку из поджаренных картофеля и лука, заливаются сметаной и тушатся 10 минут. См. сайт держатель