Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Кисло-сладкая салака | Украина | Морковь, лавровый лист, душистый перец, лимонная кислота, укроп, картофель. | Рыба чистится, потрошится, промывается, заливается кипятком с добавлением моркови, лука. Рыба выкладывается, а в маринад добавляются лимонная кислота, сахар, лавровый лист, душистый перец. Готовым маринадом заливается рыба и убирается в холодное место на 1- часа. Украшается блюдо морковью, укропом и подается с картофелем. См. сайт держатель |
| Салака маринованная | Россия | Мука, коренья, сахар, лавровый лист. | Рыба чистится, потрошится, погружается в соляной раствор на 8-10 минут, сушится, панируется в муке и обжаривается. Охлаждённая рыба заливается холодным маринадом и убирается под гнет 1,5-2 дня. Маринад готовится из тушенных кореньев, лука, растительного масла, пряностей, бульона, уксуса, сахара. См. сайт держатель |
| Соленая салака под маринадом | Россия | Морковь, сахар, лавровый лист, душистый перец, гвоздика. | Салака вымачивается, потрошится, разрезается. На внутреннюю сторону насыпается нашинкованный лук, скручивается колечком и заливается остывшим маринадом. Маринад готовится из моркови, лука, сахара, специй, уксуса. См. сайт держатель |
| Салака маринованная | Эстония | Мука, сахар, лавровый лист. | Рыба панируется в муке, жарится, заливается теплым маринадом и выдерживается на холоде 1 сутки. См. сайт держатель |
| Кисло-сладкая салака | Украина | Лук, морковь, сахар, перец, уксус | Салака чистится, потрошится, отваривается в небольшом количестве воды с луком и морковью до готовности и вынимается. В воду добавляется уксус, сахар, лавровый лист, перец. Отвар кипятится, остужается, салака заливается маринадом и выдерживается в холодном месте. См. сайт держатель |
| Соленая салака под маринадом | Россия | уксус, сахар, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, перец черный и душистый. | Морковь варится до полуготовности, добавляется лук, сахар, специи. Варится до готовности, вливается уксус и снимается с огня. Рыба вымачивается, разделывается на филе. На внутреннюю сторону кладется лук, филе скручивается колечком, закрепляется, укладывается в банки и заливается остывшим маринадом. См. сайт держатель |
| Маринованная салака "Сборная" | Россия | Сахар, гвоздика, кориандр, зёрна горчицы, укроп, душистый перец. | Потрошонная салака заливается остывшим маринадом (вода, уксус, соль, сахар, растительное масло, гвоздика, перец душистый и острый, зёрна кориандра и горчицы, лавровый лист, укроп), выдерживается до готовности (около 15-24 часов). Готовая салака филируется, перекладывается слоями маринованного лука со специями, поливается растительным маслом. См. сайт держатель |
| Салака под овощным маринадом | Россия | Яйцо, сухари, сахар, мука, душистый перец, гвоздика. | Подсоленная разделанная салака панируется в муке-яйце-сухарях, обжаривается на растительном масле, охлаждается и заливается остывшим маринадом (морковь, лук, сельдерей, уксус, сахар, соль, перец, гвоздика, лавровый лист, мука, вода). См. сайт держатель |
| Салака маринованная | Россия | Душистый перец, гвоздика. | Разделанная салака выдерживается 10 минут в рассоле, панируется в муке. обжаривается на растительном масле, укладывается в банки, заливается остывшим маринадом (уксус, лук, душистый перец, гвоздика, лавровый лист, соль) и выдерживается 24 на холоде. См. сайт держатель |
| Жареная салака под маринадом | Россия | Сухари, яйцо, коренья, морковь, лук, сахар, душистый перец, гвоздика. | Готовится маринад (обжаренные лук, морковь, коренья, уксус, сахар, соль, перец, гвоздика, лавровый лист, мука). Разделанная салака панируется в муке-яйце-сухарях, обжаривается на растительном масле и заливается остывшим маринадом. См. сайт держатель |
| Сельдь в уксусе | Россия | Нет. | Сельдь чистится, режется на кусочки и заливается слабым раствором уксуса с добавлением лука. См. сайт держатель |
| Горбуша, маринованная в натуральном уксусе с лимоном и вином | Россия | Уксус, вино, лимон, чеснок, тмин, фенхель, кориандр, ягоды можжевельника и барбариса, зеленый чай, сахар. | Очищенная горбуша режется на куски, добавляется чеснок и зелень, сухой чай. Горбуша со специями заливается винным маринадом и выдерживается в холоде. См. сайт держатель |
| Маринованная густера в уксусе | Россия | Душистый перец, лавровый лист. | Потрошонная и слегка подвяленная густера нарезается на небольшие кусочки, они обваливаются в соли, перчатся, смешиваются с душистым перцем и лавровым листом, заливаются 6%-ным уксусом и маринуется полчаса. См. сайт держатель |
| Пескари маринованные в уксусе | Россия | Сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздика. | Чищенные потрошонные пескари выкладываются в ёмкость, заливаются горячим маринадом (вода, уксус, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздика), остывают при комнатной температуре, затем выдерживаются в холодильнике от 6 часов до суток. См. сайт держатель |
| Пангасиус маринованный в рисовом уксусе | Россия | Сахар, рисовый уксус, сушеный укроп. | Кусочки рыбного филе заливаются маринадом (Соль, сахар, укроп сушеный, рисовый уксус, масло растительное) и выдерживаются в холодильнике 2 дня. См. сайт держатель |
