Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Сайка запеченная | Россия | Лимонный сок, морковь, свекла. | Выпотрошенная сайка сбрызгивается лимонным соком и запекается в духовке. Либо перекладывается с пошинкованной морковью и свеклой и запекается. См. сайт держатель |
| Рыба в горшочке | Россия | Лосось, белуга, осетрина, вустерский соус, соевый соус, сметана, мука, миндаль, кожа лосося | Все 3 сорта рыбы (кубиками) предварительно бланшируется в кипятке, лук пассеруется. Рыба запекается с луком в сметанном соусе с добавлением вустерского и соевого соуса. Перед подачей посыпается жареным миндалем См. сайт держатель |
| Сиг в горшочке | Россия | Сыр, каштаны. | Рыба нарезается на порционные куски. В огнеупорные горшки (по числу персон) кладутся на дно по кусочку сливочного масла, по 1 ложке сметаны. Затем ложатся в них куски рыбы, посыпав их перцем, солью и тертым сыром, на все это ложатся сваренные каштаны. Поливается содержимое горшочков смесью растопленного масла, сметаны, сухарей и сыра, вливается в каждый по 3 ложки горячей воды. После этого горшочки замазываются тестом (сделать из него "крышку"), сверху тесто смазываются яйцом, посыпаются сыром. Горшочки ставятся на противень и помещаются в духовку со средним жаром. Пекутся до тех пор, пока тесто не зарумянится и рыба не пропечется. См. сайт держатель |
| Сом, запеченный в горшочке | Россия | Яйцо, молоко, простокваша. | Подготовленная рыба нарезается кругляшами, солится и перчится. Куски рыбы панируются в пшеничной муке, обжариваются до золотистой корочки.
Яйца солятся, перчатся и взбиваются с молоком. Добавляется зелень, перемешивается.
Куски рыбы и обжаренный лук выкладываются, чередуясь, в порционные горшочки, заливаются яично-молочной смесью (яйца, молоко, перец, зелень) и запекаются 30 мин. при 220°. См. сайт держатель |
| Сом в горшочке с картошкой и грибами | Россия | Картофель, грибы. | Чтобы сом не отдавал тиной, рыбное филе предварительно заливается холодной водой с добавлением лимонного сока и оставляется на 2 – 3 часа. Затем крупные куски сома обваливаются в муке и обжариваются на растительном масле. На дно каждого горшочка выкладывается слой обжаренной картошки, затем слой жареных сухих грибов с луком, слой рыбы. Рыба посыпается укропом и поливается сметанным соусом. Слои повторяются до заполнения горшочков. Горловина горшочка облепляется пластом теста. Верх теста смазывается яйцом и делается несколько дырочек для выхода пара.
Горшочки ставятся в холодную духовку, запекаются 1 час при 180 С, затем духовка выключается, тестяные крышечки смазываются сливочным маслом и горшочки оставляются в духовке на 30 – 40 минут. См. сайт держатель |
| Минтай запеченный в горшочке | Россия | Морковь, лук, приправа для рыбы. | В горшочек укладываются слоями картофель, морковь, лук, филе минтая, вливается чуть-чуть масла, добавляется сметанный соус (сметана + вода + специи). Горшочек ставится в духовку на 30-35 минут при температуре 200 С. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная в горшочке | Россия | Яйца, молоко, сыр. | Порционные горшочки смазываются маслом, вареная рыба ложится на дно, посыпается тертым сыром, заливается приготовленной смесью, посыпается зеленью и ставится в духовку. См. сайт держатель |
| Судак в горшочке | Россия | Сливочное масло, сметана. | Рыба разделывается на порционные куски. На дно горшка кладется масло, затем слоями рыба, картофель, лук с морковью, слои повторить, залить бульоном. Ставится на 15 мин в горячую духовку. Затем достать, добавить 1 ст.л. сметаны и поставить на 30-40 мин. При подаче посыпать зеленью. См. сайт держатель |
| Судак в горшочке | Россия | Топленое масло, майонез. | Рыба разделывается на филе. Филе солится, перчится и маринуется в майонезе 1 час. В горшочек укладывается слоями рыба, рис, лук, солится, заливается кипятком. Запекается до готовности в духовке. См. сайт держатель |
| Рыба в горшочке по-старорусски | Россия | Сыр, сметана, сливочное масло. | В горшочек выкладывается масло, рыбный бульон, затем последовательно выкладываются слои рыбы, подмаринованной в разведённой лимонной кислоте, сырого картофеля, пассерованного лука. Горшочек ставится в духовку на 15 минут, затем добавляется сметана и сыр и блюдо запекается до готовности картофеля. См. сайт держатель |
| Судак в горшочке | Россия | Сметана, масло сливочное. | Рыба разделывается на филе, нарезается порционно. Солится и выдерживается 30 мин в прохладном месте. Огнеупорный горшочек смазывается маслом, в него кладется картофель, солится, кладется рыба, поливается растопленным маслом. Запекается до готовности, поливая сметаной. Гарнируется овощным салатом. См. сайт держатель |
| Судак в горшочке по-старорусски | Россия | Сыр, сметана, сливочное масло. | Рыба разделывается на филе с кожей, нарезается на кусочки. Маринуется 15 мин. В горшочек кладется масло, наливается бульон, 4 кусочка рыбы, слоями овощи. Ставится в духовку на 15 мин. Затем добавляется сметана и сыр и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный в горшочке | Россия | Грибы, креветки, сливки 30%, плавленый сливочный сыр, сыр твердых сортов. | Филе режется кубиками. В горшочки укладывается слоями грибы, рыба, креветки, грибы, заливается до половины сливками, посыпается специями по вкусу. Ставится в холодную духовку, с момента 200С выдерживается 30-40 мин. В конце добавляется твердый сыр и зелень, выдерживается до расплавления сыра. В самом конце кладется плавленый сыр и чеснок. Аккуратно перемешивается. См. сайт держатель |
| Рыба пангасиус в горшочке | Россия | Морковь, лук, сметана, горчица, картофель, молоко, сыр. | Небольшие куски рыбного филе укладываются в горшочки, сверху заливаются сметанным соусом (обжаренные морковь и лук + сметана + горчица + вода). На соус укладывается картофельное пюре, блюдо посыпается сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Запеканка из путассу в горшочке | Россия | Яйца, молоко, укроп. | Обжаренная в панировке рыба укладывается в горшочки, заливается молочно-яичной смесью и запекается. См. сайт держатель |
| Щука, тушенная в горшочке | Россия | Сливочное масло, белое сухое вино. | Рыба разделывается на филе, нарезается кубиками. Выкладывается в горшочки, солится, добавляется масло, специи. Добавляется сок половины лимона, лук, вино, закрывается крышкой. Крышка замазывается тестом, ставится в горячую печь на 2 часа. Подается в горшочке. См. сайт держатель |
| Форель, приготовленная с овощами в горшочке | Россия | Сыр, сливочное масло, устричный соус, оливковое масло. | Со стейков снимается кожа, вырезаются кости и хребет. Рыба нарезается кубиками. В горшочки выкладывается рыба, на нее немного сыра и перец горошком. Затем выкладываются половина лука с зеленью, морковь, картофель, снова лук, потом масло и сыр. Заливается заправка и кипяток на уровень продуктов. Горшочки закрываются и ставятся в горячую духовку. Запекается 1ч 30 мин. Готовность определяется по картофелю. Подается в горшочках, оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| ЩУКА В ГОРШОЧКЕ, ТУШЕННАЯ С КОРЕНЬЯМИ | Россия | Сельдерей, сливочное масло, вишневое пюре, белое вино, корица, гвоздика. | Рыба разделывается на филе, натирается солью, нарезается на небольшие куски. В керамические горшки с маслом кладутся слоями овощи с кореньями и рыба, верхний слой – овощи. На каждый слой рыбы сыплется перец и поливается масло, самый верхний слой солится, перчится и поливается маслом. Накрывается крышками и тушится в разогретой духовке на слабом огне 30 мин. Подается в горшочках под вишневым соусом или соус подается отдельно. См. сайт держатель |
| Палтус в горшочке | Россия | Чеснок, сыр. | Подготовленная рыба укладывается в смазанный маслом горшочек. Добавляется соус из зелени, специй и сыра. Добавляется вода, рыба запекается. См. сайт держатель |
| Голавль в горшочке | Россия | Помидоры, майонез | Подсоленные и поперченные порционные куски рыбы укладываются в горшочек, смазанный маслом, сверху выкладывается репчатый лук, обжаренная морковь, помидоры. Добавляется немного воды, верхним слоем намазывается майонез. Блюдо запекается в разогретой духовке на малом огне 1,5-2 часа. См. сайт держатель |
| Щука запеченная с картофелем в горшочке | Россия | Мука, сметана | Порционные куски щуки отвариваются с кореньями и пряностями, выкладываются в порционные горшечки, добавляется картофель и блюдо готовится в духовке при 200 С.
При подаче заливается сметанным соусом (сметана + мука + рыбный бульон + обжаренный с мукой лук). См. сайт держатель |
| Судак с овощами и грибами в горшочке | Россия | Цуккини, шампиньёны, рыбный бульон | К овощам (цукини, морковь, корень сельдерея, картофель,) отваренным до полуготовности, добавляется рыбное филе, ингредиенты заливаются рыбным бульоном, варятся до готовности рыбы, затем ингредиенты выкладываются в горшочек. Процеженный бульон выпаривается 10 минут, затем заливается в горшочек, добавляется долька лимона и горшочек запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Окунь в горшочке | Россия | Сливочное масло, томат, сливки, солёные огурцы, красный перец. | Картофель тушится с жареным луком в горшочке в духовке до полуготовности, затем добавляются томат-пюре, солёные огурцы, рыба, соль, сливки. Рыба тушится в духовке под крышкой до готовности. При подаче заправляется зеленым луком. См. сайт держатель |
| Пескари тушеные в горшочке | Россия | Уксус, сливки, томатная паста, красный перец. | В горшочек выкладывается поджаренный лук, сырой картофель, добавляются красный перец, соль, вода. Картофель варится до готовности, затем добавляются томатная паста, уксус, потрошонные пескари, сливки. Блюдо тушится под крышкой до готовности рыбы, затем посыпается зеленым луком и подается. См. сайт держатель |
| Форель в горшочке по-карельски | Карелия | Рис, лук, чеснок, сливки, мука. | В порционные горшочки последовательно выкладываются отварной рис, натертые солью кусочки форели с жареным луком. Ингредиенты заливаются сливочным соусом (жареный лук, сливки, мука, вода, чеснок, соль), блюдо запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
