Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Суп со снетками и квашеной капустой | Россия | Мука, квашеная капуста. | В кипящую воду опускается отжатая капуста, специи, обжаренный с мукой лук и промытые снетки и варится. См. сайт держатель |
| Холодный борщ с капустой и скумбрией | Россия | Свекла, белокочанная капуста, морковь, помидоры, яйца, сметана, лук, лимон, сахар. | Филе тушится в небольшом количестве воды с уксусом и солью. Отдельно отваривается свекла, отвар процеживается. Капуста и морковь припускаются, добавляется свекла и отвар, все доводится до кипения и охлаждается. См. сайт держатель |
| Суп с мойвой и капустой | Россия | Картофель, квашеная капуста, лук, сахар. | Подготовленная рыба отваривается, в бульон добавляются картофель и овощи, обжаренные на растительном масле и смешанные с капустой. Добавляются пряности и специи, суп варится до готовности. См. сайт держатель |
| Суп из сома с квашеной капустой | Россия | Квашеная капуста, копченое сало, мука, красный перец. | В кастрюле отваривается промытая квашеная капуста, к ней добавляется обжаренный на сале перец. Через час в кастрюлю выкладываются куски сома и тушатся до готовности. Готовая рыба вынимается, добавляется пассеровка (мука + лук + укроп + жир) и суп доводится до кипения. При подаче возвращается рыба. См. сайт держатель |
| Суп рыбный с морской капустой | Россия | Морская капуста. | Рыба отваривается и вынимается, в кипящий бульон добавляется картофель, а за 10-15 минут до его готовности – морская капуста, лавровый лист, соль, пассерованные на масле морковь, корень петрушки, лук. При подаче суп заправляется зеленью, возвращается рыба. См. сайт держатель |
| Суп из осетрины по-волжски (по-астрахански) | Россия | Помидоры, рис. | Голова рыбы варится с луком и специями, бульон процеживается, добавляется рис, помидоры и куски рыбы, варится до готовности. Заправляется сметаной и зеленью. См. сайт держатель |
| СУП ИЗ ОСЕТРИНЫ | Россия | Помидор, рис, уксус. | Варятся овощи со специями, затем добавляется рис, рыба. Готовый суп заправляется черным перцем, яйцом и уксусом. См. сайт держатель |
| Щи из осетрины | Россия | Капуста, морковь, картофель, петрушка, лук репчатый, мука. | Рыба ошпаривается, чистится, промывается, нарезается на куски и варится до готовности. Головы рыб ошпариваются, удаляются глаза и жабры, разрубаются на куски, добавляются хвосты и плавники, варится бульон. С голов снимается мякоть, соединяется с кусками вареной рыбы. В бульон добавляется капуста, коренья и лук. В кипящий бульон добавляют картофель и специи. Щи разливают в глиняные горшки, доводят до кипения, подают с зеленью, ломтиками лимона и сметаной. См. сайт держатель |
| Холодные щи из осетрины | Россия | Квашенная капуста, морковь, сельдерей, томатная паста, сливочное масло | Филе рыбы промывается, разрезается на порционные куски и укладывается в кастрюлю. По мере готовности рыбы в бульон укладываются овощи и пряности и варится несколько минут. За несколько минут до конца варки укладываются томатная паста и куски рыбы. Готовое блюдо охлаждается и подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Суп из осетрины и фасоли | Россия | Консервированная фасоль, водка, сливочное масло | Лук пассеруется на сливочном масле, выкладывается в кастрюлю, заливается бульоном и варится несколько минут. В бульон добавляется рыба, фасоль, водка и специи и варится еще несколько минут. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Суп из сига с перловой крупой | Россия | Лук, картофель, перловая крупа. | Обжаренный с мукой лук заливается водой, добавляется картофель и рыба. Варится до готовности. В конце готовки добавляются специи. См. сайт держатель |
