Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Рыба в сырном суфле	Яйца, сыр, сухари	Рыба предварительно обжаривается в панировке, затем запекается во взбитых яйцах с сыром. См. сайт держатель
Рыба запеченая по-министерски	Лимон, сметана, сливки, рыбная икра, горчица	Рыба предварительно маринуется в лимонном соке, лук поджаривается, затем слои рыбы и лука покрываются сырной массой, состоящей из сыра, сметаны, сливок, горчицы и икры. Блюдо запекается. См. сайт держатель
Рыба, запеченная под сыром	Майонез, сыр	Рыба предварительно отваривается, затем запекается с луком под слоем сыра с майонезом. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с сыром	Сыр, яйца, ром	Рыба предварительно отваривается и запекается под смесью сыра, взбитых яиц и зелени. Перед подачей поливается ромом и поджигается. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с сыром	Сметана, майонез, сыр	Рыба и лук предварительно обжариваются на сливочном масле, затем запекается в смеси сметаны, майонеза и сыра. См. сайт держатель
Рыбка с картошечкой	Картофель, сыр, майонез (сметана)	Порционные куски рыбы запекаются с луком и картофелем под майонезом (сметаной) См. сайт держатель
Рыбное филе запеченое в сырной корочке	Сыр, кетчуп, белок яичный	Белки, тертый сыр, кетчуп взбиваются в пену, рыба заливается этой массой и запекается. См. сайт держатель
Рыбное филе под шубой	Помидор, майонез, сыр	Лук предварительно обжаривается, порционные куски рыбы запекаются с помидорами и майонезом на противне под сыром См. сайт держатель
Рыба под сыром	Копченый сыр, сливочное масло, растительное масло, томатный соус	Рыба нарезается, солится, перчится и обжаривается. Отдельно обжаривается лук. Рыба выкладывается в форму вместе с луком, поливается томатным соусом, посыпается тертым сыром и зеленью. Запекается в духовке. См. сайт держатель
Рыба в тесте	Копченый сыр, яйцо,молоко, томатный соус	Рыба нарезается тонкими кусочками, солится, перчится. Из яйца, муки и молока готовится кляр. Рыба обмакивается в кляр и обжаривается в масле. Выкладывается в жаропрочную форму, добавляется копченый сыр, запекается в духовке. Подается с томатным соусом и зеленью. См. сайт держатель
Морские фантазии	Макаронные изделия, яйцо, молоко, сыр	Рыба разрезается на кусочки, выкладывается в форму вместе с отварными макаронами, заливается молочно-яичной смесью, посыпается тертым сыром и запекается в духовке. См. сайт держатель
Жюльен с рыбой	Чеснок, брынза, сметана, лимонный сок	Филе рыбы нарезается кусочками, сбрызгивается лимонным соком и выдерживается несколько минут. Рыба выкладывается в кокотницы, смазанные чесноком, заливается сметаной со специями, посыпается нарезанной брынзой и запекается в духовке. См. сайт держатель
Порционная запеканка с рыбой	Рис, лук белый мелкий, яйцо, шпинат, сыр твердый.	Филе рыбы солится, перчится, обваливается в муке и обжаривается. Отдельное отваривается рис, к рису добавляется яйцо, специи, тертый сыр, все перемешивается. В кулинарное кольцо выкладывается слоями филе рыбы, рисовая смесь, прогретый в растительном масле шпинат, обжаренный лук, все посыпается сыром и запекается. Подается сразу после запекания. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с грибами и сыром	Сметана, яйцо, тёртый сыр, грибы, мука.	Подсоленное рыбное филе запекается до полуготовности, затем поливается соусом (тушоные в масле грибы + мука + яйцо + бульон + соль), посыпается тёртым сыром и запекается до румяной корочки. См. сайт держатель
Запеченная морская рыба в сухарях	Лимон, тостовый хлеб, сыр.	Порционные куски рыбы солятся, перчатся, оставляются на 30 минут, затем выкладываются в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания, накрываются смесью мелко нарезанного хлеба, тёртого сыра, рубленной петрушки и растительного масла и запекаются 30 минут при 200 С. См. сайт держатель