Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Гнездышки с рыбой	Батон, сыр, молоко, майонез	Лук режется, сыр трется, зелень рубится. Рыба, лук и зелень смешивается. Батон мочится в молоке, в каждом куске делается углубление. Туда кладется рыба, смазывается майонезом и посыпается сыром. См. сайт держатель
Жаркое из рыбного филе	Майоран, ягоды можжевельника, тмин, эстрагон, базилик	Филе рыбы нарезается на кусочки, посыпается специями, мелко рубленным чесноком, добавляется обжаренный лук и запекается в духовке. См. сайт держатель
Рыба запеченная под сливовым пюре	Сливы	Из слив делается пюре. Рыба выкладывается на противень, покрывается сливовым пюре и запекается. См. сайт держатель
Рыба запеченная под хлебным пудингом	Белый хлеб, молоко, лимон	Рыба солится, перчится, поливается соком лимона. И оставляется мариноваться. Хлеб вымачивается в молоке, взбивается с яйцом и специями. Хлебная масса выкладывается поверх рыбы. Все запекается. См. сайт держатель
Рыба по-деревенски	Яйцо, молоко	Рыба панируется и обжаривается в масле. Яйца смешиваются с молоком, ими заливается рыба и запекается в духовке. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с сухарями и лимоном по-царски	Лимон, мускатный орех, душистый перец	Рыба потрошится. Из отходов варится бульон. В сотейник слоями выкладывается рыба, на нее кладется лимон, посыпается мускатным орехом и сухарями. Заливается бульоном, запекается. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с сухарями и лимоном	Мускатный орех, лимон, сухари	Рыба разделывается, из отходов варится бульон. В форму укладывается рыба, лимон, заливается бульоном и запекается. См. сайт держатель
Рыбный рулет, запеченный в форме	Килька пряного посола, сухари	На филе выкладывается килька, заворачивается рулетом, сверху посыпается сухарями и запекается в духовке. См. сайт держатель
Тавранчук	Морковь, репа, корень петрушки, соленые огурцы, соленые грибы	В порционные горшочки укладываются слоями овощи, грибы, рыба. Ингредиенты заливаются водой и маслом, тушатся в духовке. См. сайт держатель
Шашлык из речной рыбы	Шпик, уксус, лимонная кислота, томатный соус	Рыба разделывается на филе с кожей без костей, режется и маринуется с лимонной кислотой, луком и специями. На шпажки, чередуя, нанизываются кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжариваются на сковороде, затем запекаются в духовке. См. сайт держатель
Рыба с копчеными грецкими орехами и изюмом	Помидор, морковь, лук, грецкие орехи, изюм, лимонный сок.	Рыба натирается солью и перцем, сбрызгивается лимонным соком, выдерживается несколько минут. Выкладывается в сотейник и запекается в духовке. Подается с соусом из копченых грецких орехов и овощей. См. сайт держатель
Рыба с мясом, колбасой и грибами	Свинина, колбаса, маринованные грибы, маргарин.	Рыбное филе нарезается на порции, смешивается с мясопродуктами, выкладывается в керамические горшочки, добавляются грибы и заливается водой. Запекается в духовке. См. сайт держатель
Рыба, запеченная в форме	Сметана, лук, яйца, каперсы.	Рыба отваривается, мякоть мелко рубится, добавляется сметана, растопленное масло, лук, перец, соль, бульон, взбитые яйца и каперсы. Вся масса складывается в приготовленную форму и запекается в духовке. См. сайт держатель
Рыба с цитрусовыми	Цуккини, морковь, апельсин, лимон, имбирь, белое вино.	Филе рыбы укладывается в фольгу, добавляются овощи, фрукты, специи, заливается вином и тушится в духовке. См. сайт держатель
Рыба, маринованная в лимоне, запеченная с зеленью и чесноком	Лимон.	Рыба смазывается маринадом из масла, сока лимона, зелени и чеснока, маринуется несколько минут, выкладывается в форму для запекания и запекается до готовности. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с простоквашей	Лимон, лук, простокваша, томатная паста, сыр, сладкий перец.	Филе рыбы нарезается кусочками, маринуется в лимонном соке или уксусе несколько минут и выкладывается в горшочки вместе с луком и сладким перцем, заливается соусом из простокваши и томатной пасты, добавляется тертый сыр и запекается. См. сайт держатель