Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Окунь или щука отварная с луковым соусом	Вино белое сухое, сливки, яичный желток, икра форели.	Готовится бульон из овощей и приправ. Рыба заливается бульоном, вином и варится до готовности. Для соуса в бульон добавляются сливки, масло и яичные желтки. См. сайт держатель
Щука вареная в вине	Вино, лук, соленый огурец.	Рыба варится в вине с овощами и приправами. См. сайт держатель
Щука гляссованная с виноградом по-славянски	Зеленый салат, цуккини, редис, оливки, лимон, виноград, лук, масло, вино.	Рыба варится в пряном отваре и вине. Соус варится до загустения. См. сайт держатель
Щука отварная с вином под серым соусом	Вино, уксус, оливковое масло, лимон, изюм, мускатный орех, кислые яблоки, гвоздика, корица.	Фаршированная рыба варится в отваре из кореньев с вином, лимоном и изюмом. Соус из бульона варится до густоты. См. сайт держатель
Щука отварная с вином	Морковь, лук, миндаль, вино, оливковое масло, лимон.	Рыба варится в овощном отваре с вином, заливается желатином. Подается в полузастывшем бульоне. См. сайт держатель
Щука, сваренная кольцом	Вино, лук, соленый огурец.	Рыба закрепляется кольцом и варится в вине с овощами и приправами. Подается с бульоном. См. сайт держатель
Щука вареная в чешуе	Вино, лук, соленые огурцы.	Подготовленная рыба сворачивается колесом, заливается вином и варится под крышкой с порезанными овощами. См. сайт держатель
Щука в вине	Красное вино.	Порционные куски щуки отвариваются в смеси красного вина и рыбного бульона с добавлением корня петрушки, лука, лаврового листа, соли, перца. Подаются с белым соусом (мука + сливочное масло + рыбный бульон). См. сайт держатель