Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Икорные котлетки | Россия | Нет | Икра карася засаливается на ночь, затем смешивается с яйцами и зажаривается в виде котлет. См. сайт держатель |
| Оладьи из икры трески (икряники) со сметанным соусом | Россия | Лук, кефир, сода, плавленный сыр, горчица. | Готовится жидкое тесто (лук, яйцо, кефир, мука, сода), в него вмешивается консервированная икра трески, смешивается с плавленным сыром. Порции теста выкладываются в нагретую сковороду с растительным маслом икряники жарятся с двух сторон до золотистой корочки. Подаются с соусом (сметана, зерновая горчица, зеленый лук). См. сайт держатель |
| Засолка красной икры | Россия | Сахар, растительное масло | На марлю выкладывается икра и опускается сначала в горячую, а затем в холодную воду на 1 минуту (для очистки икры от пленки). Свободная от пленки икра выкладывается в сито и промывается в воде. Готовая икра перекладывается в банку с добавлением соли, сахара и растительного масла и убирается в холодильник на ночь. См. сайт держатель |
| Котлеты из икры корюшки | Россия | Булка, яйцо. | Икра, соль, лук, яйцо, размоченная булка смешиваются, обваливаются в муке и обжариваются в большом количестве растительного масла См. сайт держатель |
| Паштет из щучьей икры | Россия | Зелень, сухари молотые, анчоусы, сок лимона, картофельное пюре, маргарин. | Отварная икра смешивается с яйцом, солью, перцем, анчоусами, лимонным соком. Полученная масса перекладывается в форму смазанную жиром и обсыпанную сухарями, сверху выкладывается картофельное пюре, маргарин и запекается 30 мин. См. сайт держатель |
| Засолка икры минтая | Россия | Чеснок. | Икра сушится, солится. Через неделю рассол сливается, икра пересыпается красным перцем, чесноком, сверзу выкладываются соленые листья салата и ставится под гнет. Через 10-15 дней блюдо готово. См. сайт держатель |
| Засолка икры трески | Россия | Нет. | Икра солится и выдерживается 2-3 недели при температуре 18 °С, затем убирается в прохладное место. См. сайт держатель |
| Засолка красной лососевой икры | Россия | Калийная селитра. | Икра ошпаривается и освобождается от пленок. Затем обливается холодной водой и солится. Через 2-3 месяца икра готова к употреблению. См. сайт держатель |
| Засолка щучьей икры | Россия | Зеленый лук. | Икра отделяется от пленок, ошпаривается, солится, добавляется лук и убирается в холодильник на пару часов. Для длительного хранения икру заливают растительным маслом. См. сайт держатель |
| Блюда из свежей икры | Россия | Уксус. | Икра ошпаривается, добавляется соль, перец, уксус и мелко нарубленный лук и подается через час, посыпанной измельченной зеленью петрушки См. сайт держатель |
| Блюда из свежей икры | Россия | Нет. | Икра ошпаривается, вывешивается над кастрюлей (чтобы вода стекала), добавляется масло, лук, соль. См. сайт держатель |
| Оладьи из икры сазана | Россия | Тимьян, мука, панировочные сухари. | Икра, масло растительное, желтки, лук, перец, соль, тимьян, взбитые белки перемешиваются и обжариваются с двух сторон. См. сайт держатель |
| Засолка икры красной рыбы | Калмыкия | Сахар. | Икра горбуши помещается в марлю и опускается в кипяток, после чего в холодную воду. Готовые икринки перекладываются в сито и ополаскиваются. Готовая икра укладывается в банку и засыпается солью, сахаром и растительным маслом. См. сайт держатель |
| Икряники или оладьи из сазаньей икры | Россия | Яйца, сметана, сода, сухой чеснок. | Икра и другие ингредиенты для теста взбиваются блендером до однородной массы. Затем полученная масса выкладывается столовой ложкой в форме оладьей на сковороду с подогретым маслом и обжаривается с обеих сторон по 4-5 минут, после чего сковорода накрывается крышкой и икряники томятся. См. сайт держатель |
| Оладьи из икры карпа или сазана | Россия | Яйца, рукола. | Икра смешивается с куриными яйцами и мукой, добавляется лук, соль, перец и хорошо вымешивается. Полученная масса обжаривается в разогретом подсолнечном масле с двух сторон на среднем огне. См. сайт держатель |
| Посол икры жереха | Россия | Растительное масло | Икра высвобождается из мешочков, обрабатывается кипятком, отбрасывается на сито, 6-7раз промывается холодной водой, опять процеживается, взбивается вилкой до «пушистости». Во взбитую икру добавляется соль и растительное масло, икра вымешивается и выдерживается в холодильнике ночь. См. сайт держатель |
| Засолка икры плотвы в тузлуке | Россия | Нет | Крепкий соляной раствор кипятится 15 минут, им заливается очищенная от пленок икра, перемешивается и выдерживается 20 минут под крышкой. См. сайт держатель |
| Котлеты из икры плотвы | Россия | Лук зеленый, капуста квашеная | Икра освобождается от пленок, добавляются измельченный репчатый и зеленый лук, квашеная капуста, яйца, мука и фарш тщательно вымешивается. Готовый фарш жидкой консистенции зачерпывается ложкой, выкладывается в разогретую сковороду с постным маслом и обжариваются с двух сторон. См. сайт держатель |
| Икряники - оладьи из икры карася | Россия | Манная крупа | Икра освобождается от пленок, к ней добавляются манная крупа, яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец. Все ингредиенты перемешиваются и выдерживаются полчаса для набухания манки. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываются порции икры и оладушки жарятся до золотистой корочки с двух сторон. См. сайт держатель |
| Запеканка из икры карася и картофельного пюре | Россия | Картофельное пюре | Готовится тесто из икры карася, сырого лука, картофельного пюре, яиц. Тесто выливается на разогретую сковороду с растительным маслом и запеканка обжаривается с двух сторон. См. сайт держатель |
| Запеканка из икры окуня | Россия | Лимон, яйцо. | К очищенной от ястыков икре окуня прибавляется растительное масло, соль, специи, желтки, взбитые с лимонным соком белки. Полученная масса выкладывается в смазанную маслом форму и запекается 20-25 минут при 180-190 С. См. сайт держатель |
| Икра жереха маринованная | Жерех | Лук | Икра пропускается через мясорубку вместе с луком, заправляется уксусом и солью и выдерживается 1-2 часа. См. сайт держатель |
| Соленая икра жереха | Казахстан | Нет | Предварительно очищенная икра заливается горячим соляным раствором на 10-15 минут, затем откидывается на марлю. См. сайт держатель |
| Как засолить икру жереха | Россия | Нет | Острым ножом рубятся пленки на икряных мешочках. Икра трижды заливается горячей рапой, каждый раз выбираются пленки путем наматывания их на вилку. Затем икра отбрасывается на мелкое сито и укладывается в банку вместе с подсолнечным маслом и солью. Сверху заливается слой масла и икра настаивается в холодильнике ночь. См. сайт держатель |
| Как засолить икру жереха - вариант 2 | Россия | Растительное масло | Икряные мешочки взбиваются миксером с крупной солью на малых оборотах (при этом удаляются пленки). Очищенная икра заливается растительным маслом и выдерживается в холодильнике 12 часов. См. сайт держатель |
| Икра жереха жареная | Россия | Нет | Очищенная икра жереха промывается, подсушивается, добавляется соль и перец и икра обжаривается с двух сторон на сливочном масле См. сайт держатель |
| Икра жереха жареная с луком | Россия | Жареный лук | Очищенная протертая икра смешивается с жареным луком и смесь обжаривается до готовности икринок. См. сайт держатель |
| Как засолить икру жереха - 3 | Россия | Перец, чеснок | Икру жереха очищают от пленок одним из 7 способов, приведенных в рецепте, и засаливают либо методом сухого посола, либо горячим или холодным рассолом. См. сайт держатель |
| Икра жереха соленая для длительного хранения | Россия | Растительное масло | Икра трижды заливается кипящим рассолом, отцеживается, выкладывается в банку, на дно которой предварительно наливается масло. В процессе заполнения в банку добавляется ложка соли. По заполнении банки сверху также наливается масло. См. сайт держатель |
