Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыбацкая юшка из барабули | Россия | Нет. Картофеля, моркови - нет. | Чищенная Барабуля варится с луком и специями 10 минут на маленьком огне.
Бульон азправляется зеленью и подается в чашках. Рыба подается отдельно. См. сайт держатель |
| Рыбацкая уха из ершей | Россия | Ерши без голов, пассерованные овощи, красный перец молотый. | Варится бульон из чищенных потрошенных ершей без голов до их полного разваривания. В процеженный бульон добавляется картофель, пассерованные овощи , специи и уха доваривается до готовности.
Готовая уха настаивается и заправляется зеленью. См. сайт держатель |
| УХА РЫБАЦКАЯ | Россия | Масло сливочное | Варится крепкий бульон из мелочи и рыбных отходов, процеживается. В кипящий бульон добавляются картофель, головки лука и корни петрушки, через 15 минут - подготовленные филе судака и налима, специи и уха доваривается до готовности рыбы.
Готовая уха заправляется маслом. Подается с кусочками рыбы, и зеленью. См. сайт держатель |
| УХА РЫБАЦКАЯ | Россия | Лимон, водка | Готовится рыбный бульон из отходов, цедится, доводится до кипения, в него опускаются картофель, порционные куски рыбы и лук. Перед окончанием варки уха заправляется водкой и специями.
Подается с лимоном и зеленью. См. сайт держатель |
| УХА РЫБАЦКАЯ ДВОЙНАЯ | Россия | Нет | Варится крепкий бульон из мелочи, процеживается. добавляются целые головки лука, корень петрушки, куски судака, перец, лавровый лист, соль и уха доваривается до готовности.
При подаче заправляется зеленью. См. сайт держатель |
| Настоящая рыбацкая уха | Россия | Сельдерей, лук, морковь. | Уха варится в три захода: мелкая рыба, крупная рыба. Далее в уху добавляется лук, морковь, петрушка и сельдерей. Добавляется рыба и варится до готовности. См. сайт держатель |
| Уха рыбацкая тройная | Россия | Лук. | Очищенная мелкая рыба делится на 3 части. Первая отваривается, и в процеженном от нее бульоне варится вторая часть. Аналогично с третьей. В готовый бульон добавляется лук и очищенные куски судака или налима. Добавляются специи и коренья и варится до готовности рыбы. См. сайт держатель |
| Уха рыбацкая | Россия | Картофель, морковь, репчатый лук | Рыба чистится, потрошится, нарезается кусками. Укладывается в котелок и варится. В бульон добавляются овощи, доводятся до кипения и варятся несколько минут, затем добавляются пряности и специи и бульон варится еще несколько минут. В конце варки добавляется зелень. См. сайт держатель |
| Уха рыбацкая с бершем | Россия | Сливочное масло | Варится бульон из мелочи и отходов крупной рыбы с луком, корнем петрушки, морковью, процеживается. Добавляется картофель, лук, порционные куски берша и уха доваривается до готовности картофеля. За 10 минут до окончания варки добавляются соль, перец, лавровый лист. Готовая уха заправляется сливочным маслом и настаивается. При подаче заправляется зеленью. См. сайт держатель |
| Уха рыбацкая из ершей и судака на сливках | Россия | Пшено, сливки. | Варится бульон из ершей, процеживается. Лук и морковь пассеруются в масле, добавляется бульон, а через 10 минут варки – картофель и пшено. Уха варится до готовности пшена, добавляются обжаренные порционные куски судака, уха заправляется сливками и доваривается 10 минут. См. сайт держатель |
| Рыбацкая уха из кефали | Россия | Лук, морковь, картофель, водка. | Варится бульон из голов и хвостов с луком, морковью, зеленью, лавровым листом, процеживается. В бульон добавляются лук, морковь, через 10 минут – картофель. Когда картофель сварится до полуготовности – добавляется рыба, соль, перец. Уха варится 5 минут, заправляется зеленью и водкой и снимается с огня. См. сайт держатель |
| Уха из головы нельмы | Казахстан | Голова рыбы, рис, | Голова рыбы отваривается, вынимается из бульона, отделяется мясо. В кипящий подсоленный бульон опускается рис, картофель и лук. Перед концом варки возвращается мякоть рыбы, уха заправляется специями и зеленью. См. сайт держатель |
| Уха из нельмы | Россия | Нет | В кипящую воду опускаются картофель, через 7 мин. - порционные куски рыбы, затем через 3 мин. - лук, соль и специи.
Перед концом варки уха заправляется зеленью. Готовая уха настаивается. См. сайт держатель |
| Уха из нельмы | Россия | Водка | Порционные куски нельмы плотно укладывается в эмалированное ведро, не доходя см 10 до верха и заливаются водой. Добавляются луковицы, после закипания - соль и перец. Перед концом варки добавляется лавровый лист. Готовая уха заправляется водкой и настаивается. См. сайт держатель |
