Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Тельное с грибами | Россия | Треска, сушеные грибы, мука | К рыбному фаршу добавляется мука и яйцо. Обжаренные грибы смешиваются с луком. Из фарша делаются шарики с углублением, туда кладется начинка. Тельное жарится в муке. См. сайт держатель |
| Тельное из зубатки | Россия | Молоко, лук, яйца, грибы. | В состав рыбного фарша входит замоченный в молоке хлеб. Начинка состоит из жареного лука, вареных белых грибов, вареного яйца, зелени, сухарей. Жарится в панировке. См. сайт держатель |
| Тельное из судака | Россия | Ветчина. | Фарш состоит только из судака. В начинку входит судак, обжаренный с ветчиной. Тельное отваривается в салфетке и подрумянивается в духовке. См. сайт держатель |
| Тельное из хамсы | Россия | Белые грибы, лук, яйца. | Из рыбного фарша и начинки формируется тельное, смачивается в яйце и обваливается в сухарях. Тельное жарится как котлеты и подается с соусом. См. сайт держатель |
| Тельное из филе щуки | Россия | Молоко, яйца, лук, куриное филе, грибы. | Из щучьего фарша и начинки лепится полумесяц, панируется и обжаривается в сухарях. См. сайт держатель |
| Тельное жареное из зубатки | Россия | Яйца, лук, картофель, хрен. | Очищенная и порезанная рыба смешивается с луком, яйцами и специями. Из массы формируются шарики, обваливаются в муке и жарятся в масле. См. сайт держатель |
| Тельное жареное из зубатки | Россия | Хлеб, молоко, лук, яйца, грибы. | Подготовленное филе пропускается через мясорубку. В рыбный фарш добавляется лук, яйца и специи. Масса перемешивается, выкладывается на лепешку, края лепешки залепляются. Жарится во фритюре. См. сайт держатель |
| Тельное отварное | Россия | Сливки, лук, лимонный сок, яйца, томатная паста. | Перекрученное на мясорубке филе рыбы смешивается с другими ингредиентами. Параллельно готовится начинка. Готовая начинка выкладывается на рыбную лепешку, формируется шар и варится в воде. См. сайт держатель |
| Тельное тяпанное, с солеными огурчиками | Россия | Лук, яйца, сельдерей, рассол. | Филе провертывается через мясорубку. Добавляется обжаренный лук и яйцо. Готовый фарш выкладывается на салфетку, концы завязываются. Варится со специями и рассолом на небольшом огне. См. сайт держатель |
| Тельное из судака | Россия | Ветчина. | Подготовленная начинка из рыбного фарша выкладывается на рыбную лепешку. Завязывается в салфетку и варится, после чего запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Тельное наоборот из судака | Россия | Грибы, яйца, лимон, белое вино, лук, сливки. | Очищенная рыба режется на куски, сбрызгивается лимонным соком. Грибы пропускаются через мясорубку. В массу добавляются специи, яйца и мука. Замешивается тесто. На сковороде обжаривается грибная масса с рыбой. Готовые кусочки рыбы с фаршем выкладываются в форму и заливаются соусом из вина, сливок и лука. Доводятся до готовности. См. сайт держатель |
| Тельное из щуки | Россия | Лук, томатная паста, яйца, молоко, хлеб, кетчуп, томатный соус. | Из рыбного фарша формируются круглые лепешки. Параллельно готовится фарш для начинки. В состав входит обжаренный лук, яйца рубленные, томатная паста и зелень. Фарш кладется на лепешку и второй половинкой накрывается. Обжаривается на растительном масле. См. сайт держатель |
| Тельное из щуки по-боярски | Россия | Батон, сливки, лук, яйца. | Рыба пропускается через мясорубку. Из половины рыбного фарша делаются лепешки. Вторая половина идет на начинку. Внутрь каждой лепешечки кладется начинка и заворачивается. Тельное обжаривается, а затем томится в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Тельное из судака | Россия | Хлеб, молоко, лук, грибы, гидрожир, яйца, соус. | Фаршированные котлеты панируются, жарятся во фритюре. Подаются с овощами и соусом. См. сайт держатель |
| Тельное из рыбы | Россия | Сливки, зеленый горошек | Рыбное филе фаршируется рыбным фаршем, панируется в яйце и толченных сухарях и обжаривается. Подается с зеленым горошком, жаренным картофелем и различными соусами. См. сайт держатель |
| Тельное из рыбы | Россия | Сметана, молоко, хлеб. | Готовится фарш (измельченная рыбная мякоть + замоченный в молоке хлеб + соль + перец + сметана), выкладывается в керамическую форму, смазывается маслом, накрывается фольгой и запекается 30 минут при 180 С, а затем подрумянивается ещё 5-10 минут. Готовое тельное заливается бульоном из рыбных отходов и выдерживается на холоде несколько часов. При подаче нарезается толстыми ломтями. См. сайт держатель |
| Сиченики из рыбы | Украина | Филе рыбы (судак, щука, окунь, треска, хек), лук репчатый, белый хлеб, сухари, яйцо | Филе пропускается через мясорубку вместе с нарезанным луком и размоченным черствым хлебом. Добавляется соль, перец, яйцо. Все перемешивается.
Масса делится на порции и обжаривается в масле с обеих сторон. Подается с рубленой зеленью и гарниром. См. сайт держатель |
| Зразы из рыбы | Россия | Шпик, лук, чеснок, сухари | Филе рыбы пропускается через мясорубку, добавляется шпик, сырое яйцо, хлеб и пропускается еще раз. Фарш смешивается со специями. Из полученной массы формируются зразы с начинкой из жареного лука, вареных яиц и чеснока. Зразы панируются в яйце и сухарях и обжариваются. См. сайт держатель |
| Котлеты из рыбы | Россия | Филе судака, щуки или трески, панировочные сухари, молоко | Рыбное филе дважды пропускается через мясорубку, смешивается с размоченным хлебом и специями. В фарш добавляется сливочное масло, лепятся котлеты. Обваливаются в сухарях и жарятся на сковороде См. сайт держатель |
| Котлеты из рыбы | Россия | Французская булка, перец горошком, мускатный цвет, лимон, горчичное масло, постное масло | Рыба толчется в деревянной ступке. Добавляется смоченный в воде хлеб, горчичное масло, растолченный перец, мускатный цвет. Из фарша делаются котлеты и жарятся в сковороде на постном масле или выпекаются в печи под крышкой с зеленью и лимоном. См. сайт держатель |
| Котлеты из рыбы с морковным салатом | Россия | Крахмал, крекеры, кинза, лимон | Готовится котлетный фарш из растолченного рыбного филе, яиц, раскрошенных крекеров, приправляется лимонным соком, кинзой, солью и перцем. Из фарша формируются котлетки и обжариваются с двух сторон на растительном масле. См. сайт держатель |
| Как приготовить котлеты из ледяной рыбы | Россия | Хрен, сметана, болгарский перец, баклажан, яйца, морковь, лук. | Из фарша (рыба, жареные лук и морковь, хрен, яйцо, соль) и овощной начинки (тушеные баклажаны и сладкий перец со сметаной) формируются котлеты с овощной начинкой внутри и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. См. сайт держатель |
| Котлеты из отварной рыбы | Россия | Булка, яйца, сыр, сухари. | Из вареной рыбы, булки, яиц и сыра формируется фарш. Из фарша лепятся котлеты и обжариваются на сковороде. См. сайт держатель |
| Запеканка из свежей рыбы с картофелем | Чувашия | Шпик, лук, картофель, молоко, яйца. | Кусочки рыбы укладываются на слой шпика, лука и картофеля. Вся рыбная масса заливается молочно-яичной смесью. См. сайт держатель |
| Сардельки из рыбы | Чувашия | Яйца, чеснок, картофель. | Из рыбного фарша и сопутствующих ингредиентов лепятся сардельки, укладываются в сотейник и тушатся с бульоном до готовности. См. сайт держатель |
| Котлеты из рыбы муксун | Россия | Белый хлеб, лук, яйца, молоко. | Хлебная мякоть замачивается в молоке, лук нарезается кольцами и обжаривается. Нарезанное филе муксуна и судака пропускается через мясорубку с хлебом и луком, туда же добавляется масло и немного воды. Перемешивается. Формируются котлеты, обваливаются в муке и яйце и обжариваются. См. сайт держатель |
| Пельмени из рыбы | Россия | Яйца, свинина. | Из филе рыбы готовиться фарш. Отдельно готовится тесто. Лепятся пельмени, отвариваются в подсоленной воде. Подаются с уксусом или томатным соусом. См. сайт держатель |
| Зразы из красной рыбы с картофельным пюре | Россия | Картофельное пюре в качестве начинки | Готовится котлетный фарш из филе красной рыбы, хлеба, брюшек морского языка, лука с добавлением яйца и специй. Из него формируются зразы с начинкой из картофельного пюре, панируются в смеси муки и панировочных сухарей и обжариваются в растительном масле до готовности. См. сайт держатель |
| Тефтели из рыбы капитан | Россия | Соус сметанный, соус томатный | Готовится котлетный фарш с зеленью, луком, белым хлебом, замоченным в молоке. Из фарша формируются шарики, панируются в муке, обжариваются. А затем тушатся в смеси сметанного и томатного соусов. См. сайт держатель |
| Котлеты из ледяной рыбы со сливочным маслом | Россия | Лук, белый хлеб, молоко, яйцо, сливочное масло, сухари. | Готовится котлетный фарш (пропущенные через мясорубку рыбное филе, лук, хлеб, яйцо, соль, перец, мелко нарезанное холодное сливочное масло), из него формируются котлеты, обваливаются в сухарях, обжариваются на растительном масле 3-4 минуты с каждой стороны, затем доготавливаются под крышкой 5 минут. См. сайт держатель |
| Котлеты из ледяной рыбы «Столовские» | Россия | Белый хлеб, молоко, панировочные сухари. | Готовится котлетный фарш (пропущенные через мясорубку рыба, лук, размоченный хлеб, + яйцо, соль, перец), из него формируются котлеты, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем к котлетам добавляется вода и они пропариваются под крышкой 10-15 минут. См. сайт держатель |
| Тефтели из рыбы капитан в томатном соусе | Россия | Хлеб, молоко, томатная паста, лук, морковь, лёд. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку рыбное филе и лук, размоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец, лёд), из него формируются тефтели, панируются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся 20 минут в томатном соусе (томатная паста, обжаренные лук и морковь, вода/бульон, лавровый лист). См. сайт держатель |
| Тефтели из рыбы капитан в маринаде | Россия | Лук, хлеб, молоко, сахар, морковь, лавровый лист, растительное масло. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку филе, замоченный и отжатый хлеб, лук, яйцо, соль, перец), из него формируются тефтели, панируются в муке, обжариваются на растительном масле, затем заливаются горячим маринадом (вода, лук, морковь, специи, сахар, уксус, растительное масло). Остуженные тефтели выдерживаются в холодильнике сутки. См. сайт держатель |
