Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Горшочки с рыбой и картофелем	Картофель, морковь, майонез	Все ингредиенты помещаются слоями в горшочек, добавляется вода и майонез и запекается. См. сайт держатель
Картофельная запеканка с рыбой	Картофель, мука, сухари, рыбный бульон	Рыба запекается под слоем сырого картофеля в рыбном бульоне с мукой. Сверху посыпается толчеными сухарями. См. сайт держатель
Рыба по-крестьянски	Картофель, мука, лук, бульон	Рыба предварительно обжаривается в муке, картофель отваривается и затем обжаривается, лук обжаривается. Рыба с картофелем запекаются под слоем жареного лука с добавлением бульона. См. сайт держатель
Рыба с картофелем, запеченные под майонезом	Картофель, помидоры, сыр, майонез	Рыба запекается на подушке из картофеля, под слоями овощей. Верхний слой смазывается майонезом, посыпается сыром. См. сайт держатель
Рыба с картофелем, запеченные в «рукаве»	Картофель, майонез, зелень	Рыба запекается в рукаве (фольге) с картофелем, луком, зеленью, майонезом. См. сайт держатель
Рыба, запеченая по-русски	Сметанный соус, сыр, масло сливочное	Порционные куски рыбы с отваренным до полуготовности картофелем запекаются в сметанном соусе под сыром. См. сайт держатель
Рыба, запеченная по-русски с картофелем	Картофель, сметанный соус, сыр	Картофель предварительно отваривается. Порционные куски рыбы запекаются с картофелем в сметанном соусе под сыром См. сайт держатель
Рыба, запеченная с картофелем	Картофель, белый соус, сыр	Картофель предварительно отваривается до полуготовности. Рыба запекается с картофелем под белым соусом и слоем сыра. См. сайт держатель
Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке	Картофель, петрушка, мука, хлеб, вино белое, миндаль, чеснок, сыр	Рыба и картофель предварительно обжариваются. Рыба запекается порционно на картофельной подушке, сверху покрывается сыром и смесью хлебных крошек, миндаля, зелени, жареного лука, чеснока, вина (крамбль). См. сайт держатель
Рыба по-еврейски	Отварной картофель, зеленый лук, яйца, молоко	Филе рыбы выкладывается в форму, сверху укладываются ломтики отварного картофеля, обжаренный лук. Заливается соусом из яиц и молока и запекается в духовке. Подается с зеленым луком. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с картошкой	Сыр, картофель.	Подготовленная рыба натирается солью и перцем, обмазывается сливочным маслом, заворачивается в фольгу и запекается в углях. Подается с запеченным в углях картофелем. См. сайт держатель
Рыба с картошкой	Сыр, картофель	Подготовленные тушки рыбы натираются солью и перцем, обмазываются сливочным маслом, заворачиваются в фольгу и закапываются в угли вместе с подготовленным картофелем. См. сайт держатель
Картофель с соленой рыбой	Картофель, горчица.	Картофель нарезается, солится, перчится и обжаривается. Заливается растительным маслом, смешанным с горчицей, заворачивается в фольгу вместе с рыбой и запекается в духовке. См. сайт держатель
Рыба с картофелем и брынзой	Картофель, брынза, сметана.	Рыба нарезается, солится, перчится, обваливается в муке и обжаривается. Укладывается в жаропрочную форму вместе с картофелем, заливается сметаной, посыпается брынзой и запекается. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с грибами и картофелем	Грибы, яйца, картофель, сметанный соус, сыр, лук.	Подготовленная рыба нарезается кусками, панируется в муке, обжаривается до полуготовности, филе отделяется от костей. В форму для запекания наливается часть сметанного соуса, выкладывается рыба, картофель, вареные яйца, обжаренный лук и грибы. Все заливается оставшимся сметанным соусом, посыпается тертым сыром и запекается. См. сайт держатель
Рыба, запеченная с картофельным пюре	Молоко, мука, сыр, сахар, пряный отвар.	В смазанный маслом сотейник выкладывается картофельное пюре, затем – порционные куски рыбы, сваренные в пряном отваре. Ингредиенты заливаются соусом (мука, сливочное масло, молоко, соль, сахар, жареный лук). Верх посыпается сыром и блюдо запекается. При подаче заправляется зеленью. См. сайт держатель