Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Хрустящие рыбные шарики с сыром | Россия | Сыр голландский, крупа манная, яйцо перепелинное. | Рыбное филе перемалывается в фарш с добавлением яиц и манной крупы. Фарш разминается в лепешку, в центр которой кладется тертый сыр и все скатывается в шарик. Рыбный шарик обваливается в смеси сухарей и крупы и обжаривается на разогретом масле. См. сайт держатель |
| Шарики из омуля | Россия | Картофель. | Измельченная рыба и пюре смешиваются с яйцом, солью, перцем. Из массы формируются шарики, панированные в сухарях и обжариваются в растительном масле до хрустящей корочки. См. сайт держатель |
| Шарики из тунца | Россия | Вода, рис, молоко, мука, зелень, уксус, сахар. | В миске смешиваются тунец, молоко, муку, петрушку, сахар и уксус, отварной рис, тушенный лук, яйца. Из смеси формируются 12 шариков и обжариваются в масле до хрустящей корочки. См. сайт держатель |
| Шарики из форели | Армения | Мускатный орех, чеснок, томатная паста, мука, бульон, эстрагон, душистый перец | К рыбному фаршу добавляются, яйцо, толченый мускатный орех, чеснок. Шарики отвариваются в воде. Подаются с томатной подливкой на рыбном бульоне См. сайт держатель |
| Шарики из тунца | Россия | Рис, молоко, мука, сахар, уксус, яйца, петрушка, консервированный тунец. | Тунец, молоко, мука, петрушка, сахар, уксус, соль, перец, отварной рис, тушеный лук и яйца смешиваются, формируются шарики, обжариваются во фритюре. См. сайт держатель |
| Хрустящие рыбные шарики | Россия | Сыр, яйца, манка. | С помощью блендера из нарезанной рыбы готовится фарш, смешивается с манной крупой и яйцом. На лепешку из рыбного фарша укладывается сырная начинка и формируется шарик. Панируются в сухарях и обжариваются а масле. См. сайт держатель |
| Рыбные шарики под майонезом | Россия | Булка, лук. | Рыба разделывается и пропускается через мясорубку, вымешивается фарш с луком, хлебом и специями. Формируются шарики и обжариваются на сковороде. Подаются под майонезом, с зеленью. См. сайт держатель |
| Жареные рыбные шарики | Россия | Картофель, гарам-масала, кардамон, помидоры, имбирь, стручковый перец, кумин, куркума, йогурт. | Из рыбного филе готовится фарш, формуются шарики и обжариваются в масле. Подаются с томатным соусом. См. сайт держатель |
| Шарики из консервированного тунца со сливочным соусом | Россия | Овсянные хлопья, чеснок, приправа для рыбы. | Готовится фарш из размятого вилкой тунца, нарезанного лука, яйца, чеснока, овсяных хлопьев с солью и перцем. Из фарша формируются шарики, панируются в смеси овсяной муки и приправы для рыбы. Шарики выкладываются на противень, сбрызгиваются оливковым маслом и запекаются при 180°C 20–25 минут. Подаются под сливочным соусом (сливки + мука + укроп + специи). См. сайт держатель |
| Картофельные шарики с тунцом | Россия | Сыр, яйцо, мука, сухари. | Готовится тесто (картофельное пюре, консервированный тунец, тёртый сыр, соль), из него формируются шарики, последовательно панируются в муке, взбитом с солью яйце, панировочных сухарях и обжариваются фо фритюре до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Холодный мусс из копченой пикши | Россия | Желатин, сливки, мука. | Сваренная в молоке копченая пикша измельчается, смешивается с варёными яйцами и белым соусом на основе молока, в котором варилась рыба, и заливается раствором желатина. Остывшая масса заправляется сливками, петрушкой и перцем и охлаждается. См. сайт держатель |
| Паштет из окуня и опят с острым зеленым соусом | Россия | Опята, морковь, сметана, горчица, сыр | Лук, морковь, отварные грибы обжариваются и измельчаются с отварной рыбой. Добавляются взбитые белки и желтки растертые со сметаной, лимонным сокой и горчицей. Масса запекается и подается под сметанным соусом См. сайт держатель |
| Рулет из судака с икорным соусом | Россия | Сливочное масло, морковь, укроп, крахмал, сливки, вино, красная икра. | В состав фарша наряду с традиционными компонентами входит сырой лук, тертая морковь, сливки, крахмал, укроп. Рулет панируется сухарями и готовится на пару. Подаетс под соусом из сливок, вина и икры См. сайт держатель |
| САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С ВИННЫМ СОУСОМ | Россия | Фенхель, сухой херес, белое вино, лимонный сок, хрен, сахар, шнит-лук. | Кусочки филе лосося отвариваются 4-5 минут в сухом вине с добавлением лимона и белого перца. На листья салата выкладываются слоями фенхель, куриное яйцо и кусочки филе лосося, ингредиенты заливаются соусом (шнит-лук, лимонный сок, херес, сахар, растительное масло, хрен, соль). См. сайт держатель |
| Суфле из судака с молочным соусом | Россия | Мука, желток, молоко. | Отваренная мякоть судака пропускается через мясорубку, смешивается с молочным соусом (молоко, мука, желток, соль), добавляется взбитый белок, ингредиенты выкладываются в сотейник и варятся на водяной бане или на пару до готовности. См. сайт держатель |
