Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Осетрина жареная с помидорами по-царски | Россия | Молоко, помидоры. | Осетрина вымачивается в молоке, обваливается в муке и жарится. См. сайт держатель |
| Осетрина жареная. | Россия | Оливковое масло. | Рыба посыпается солью, перцем и мелко изрубленной луковицей. Заливается оливковым маслом. Жарится с двух сторон. См. сайт держатель |
| Осетрина или севрюга жареная под соусом из помидоров. | Грузия | Помидоры, чеснок. | Куски рыбы обваливаются в муке и жарятся. См. сайт держатель |
| Севрюжка или осетрина грилье, масло Метрдотль. | Россия | Масло Метрдотль. | Рыба обваливается в муке, макается в яйцо, обваливается в сухарях и жарится. См. сайт держатель |
| Осетрина жареная, с помидорами и луком. | Россия | Помидоры, молоко, лук. | Рыба макается в молоко, обваливается в муке и жарится. См. сайт держатель |
| Осетрина под соусом из помидоров | Грузия | Лук, помидоры, чеснок, стручковый перец. | Рыба обрабатывается, нарезается кусочками, панируется в муке и обжаривается. Подается с соусом из помидор и зеленью петрушки. См. сайт держатель |
| Осетрина, жареная звеном | Россия | Сметана, лимон, томатный соус. | Подготовленная рыба выкладывается на противень, смазывается сметаной, смешанной со специями и жарится в духовке. Жаренные звенья выкладываются на блюдо и подаются с отварным или жаренным картофелем и лимоном. Отдельно подается соус. См. сайт держатель |
| Осетрина или лососина жареная | Россия | Лук. | Подготовленная рыба маринуется в смеси лука и масла, обжаривается. Подается с горчичным соусом или соусом из грецких орехов. См. сайт держатель |
| Осетрина марешаль (старинный рецепт) | Россия | Сливочное масло, тертый белый хлеб. | Свежая осетрина отваривается, остужается, нарезается порционными кусками. Куски последовательно панируются в яйце, тертом белом хлебе, распущенном сливочном масле и опять в хлебе. Панированные куски обжариваются на рошпоре до румяной корочки. Подается с различными гарнирами и соусами. См. сайт держатель |
| Жареная осетрина панированная в муке | Россия | Масло топлёное. | Порционные куски рыбы посыпаются солью, перцем, панируются в муке и обжариваются с двух сторон в смеси топлёного и сливочного масла до румяной корочки, а затем доготавливаются в духовке. Подаются с жареным картофелем, посыпанные зеленью. См. сайт держатель |
| Жареная осетрина панированная в сухарях | Россия | Нет | Порционные куски рыбы панируются в муке – яйце – сухарях и обжариваются во фритюре. Подаются под соусом. См. сайт держатель |
| Осетрина в миндале | Россия | Миндаль, сухари, шафран, сыр, молоко. | Слегка отбитые и сбрызнутые лимонным соком порционные куски осетра панируются в муке, обмакиваются в смесь яйца с молоком и сыром, затем панируются в смеси толченого миндаля, сухарей, сыра, шафрана и обжариваются в растительном масле с двух сторон. См. сайт держатель |
| Севрюга по-министерски | Россия | Сливочное масло, белые панировочные сухари | Кусочки филе севрюги обмакиваются в масло и сухари. Жарятся на сковороде или решетке. См. сайт держатель |
| ЖАРЕНАЯ СЕВРЮГА ПОД СОУСОМ ИЗ ПОМИДОРОВ И ВИНА | Грузия | Помидоры, лук репчатый, чеснок, перец зеленый острый, белое вино, томатная паста, петрушка | Филе севрюги обжаривается на растительном масле. Сверху на готовую рыбу выкладывается жареный лук и заливается томатно-винным соусом. См. сайт держатель |
| Севрюга, жаренная звеном | Россия | Сметана, томатный соус (майонезный соус), масло топленое | Распластованная на звенья рыба очищается от хрящей. Подготовленные звенья укладываются на противень, смазываются сметаной и запекаются в жарочном шкафу. См. сайт держатель |
| Севрюга жареная | Россия | Сало, лимон. | Рыба очищается от кожи и хрящей, ошпаривается, промывается холодной водой, панируется и обжаривается. Жареная рыба выкладывается на порционное блюдо, добавляется жаренный или отварной картофель, поливается сливочным маслом. Отдельно подается соус. См. сайт держатель |
| Нототения под чесночно-ореховым соусом | Россия | Чесночно-ореховый соус. | Рыба панируется в муке и жарится. См. сайт держатель |
| Жареная форель с ореховым соусом | Россия | Лимон, грецкие орехи, молотый корианд. | Рыба солится, перчится,сбрызгивается лимоном, лежит 5 минут. Блендером перемешиваются помидоры с кетчупом,солью и перцем Рыба обваливается в муке и жарится в небольшом количестве сливочного или растительного масла,по 3-4 мин с каждой стороны на среднем огне. См. сайт держатель |
| Сом жареный под ореховым соусом | Россия | Лимонный сок, виноградный сок, яйца, лесные орехи, чеснок. | Ломтики филе сома сбрызгиваются лимонным соком, панируются и обжариваются на сковороде. Готовая рыба поливается ореховым соусом. См. сайт держатель |
| Усач с гранатово-ореховым фаршем | Грузия | Лук, орехи, гранат. | Выпотрошенный усач наполняется гранатовым фаршем, обваливается в муке и обжаривается. См. сайт держатель |
| Кефаль жареная под ореховым соусом | Россия | Грецкие орехи, винный уксус, красный перец. | Порционные куски кефали отвариваются или обжариваются в панировке, выкладываются на блюдо и
заливаются ореховым соусом (грецкие орехи + кинза + чеснок + лук + стручковый перец + винный
уксус + соль + вода). См. сайт держатель |
| Форель под сливочно-ореховым соусом | Россия | Масло сливочное, грецкие орехи, белое вино, сливки | Порционные куски рыбного филе, панированные в муке, обжариваются до готовности в смеси подсолнечного и оливкового масла, подаются под соусом (пессерованный лук, зелень петрушки, грецкие орехи, белое вино, лимонный сок, сливки, соль, перец). См. сайт держатель |
| Угольная рыба жаренная с ореховым соусом | Россия | Ореховый соус. | Стейки рыбы обжариваются в масле по 3 минуты с каждой стороны и подаются под Ореховым соусом См. сайт держатель |
| Рыба с грибным соусом. | Россия | Грибной соус. | Окунь натирается приправой, обваливается в муке и жарится. См. сайт держатель |
