Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Пельмени с треской | Россия | Лук, манная крупа, яйца. | Готовится начинка из пропущенного через мясорубку филе трески, измельченного лука, манной крупы, соли и специй. Формируются пельмени из пельменного теста. Варятся в подсоленной воде при слабом кипении. См. сайт держатель |
| Пельмени из щуки | Россия | Лук, говяжий жир, яйца. | Рыба пропускается через мясорубку вместе с сырым луком, добавляется сливочное масло. См. сайт держатель |
| Пельмени с осетриной | Калмыкия | Лук, яйца. | Из фарша осетра и лука готовится начинка. Из раскатанного теста вырезаются лепешки. На лепешки укладывается фарш, залепляются края и отвариваются в соленой воде. См. сайт держатель |
| Рыбные пельмени | Киргизия | Лук, яйца. | Из рыбного фарша и лука готовится фарш. Из замешанного теста лепятся пельмени нужного размера и отвариваются в бульоне со специями. См. сайт держатель |
| Пельмени из осетрины | Россия | Лук, готовое тесто. | Фарш нарезается мелкими кубиками. Лук измельчается в мясорубке. Из фарша и теста лепятся пельмени и варятся до готовности. См. сайт держатель |
| Пельмени из щуки | Россия | Крахмал, яйца, лук. | Замешать тесто, накрыть пленкой и оставить. Приготовленные пельмени подавать со сметаной, зеленью и черным перцем. Пельмени получаются сытные и нежирные. См. сайт держатель |
| Пельмени дальневосточные | Россия | Яйца. | Из рыбного филе и сопутствующих ингредиентов готовится фарш. Из фарша и замешанного теста лепятся пельмени и отвариваются в подсоленой воде. См. сайт держатель |
| Пельмени с осетриной в рыбном бульоне | Россия | Яйца, лук, рыбный бульон. | Из муки, воды и яиц месится тесто. Из рыбы и лука делается фарш. Далее из теста и фарша лепятся пельмени и отвариваются в рыбном бульоне. См. сайт держатель |
| Пельмени с рыбой | Россия | Лук, яйца. | Филе трески пропускается через мясорубку с луком и специями. Из фарша и теста лепятся пельмени, отвариваются и подаются с маслом. См. сайт держатель |
| Пельмени с лососем в сливочном соусе с раковыми шейками | Россия | Творог (сыр), яйца, молоко, раковые шейки, белое вино, сливки, сахар. | Из рыбы готовится фарш и отдельно замешивается тесто. Из теста вырезаются небольшие кружочки. На каждый кружочек выкладывается рыбный фарш и защепляется. См. сайт держатель |
| Пельмени из филе палтуса | Россия | Яйца, лук. | Замешивается пельменное тесто. Филе рыбы прокручивается через мясорубку, смешивается с луком и специями. Из теста вырезаются лепешки, на каждую лепешку кладется рыбный фарш и защипляется. См. сайт держатель |
| Пельмени из макрели в холодном бульоне | Россия | Яйца, свинина, кунжутное масло, лук, арахисовое масло. | Филе рыбы и свиное мясо нарезается мелкими кусочками, смешивается с арахисовым и кунжутным маслом, луком-пореем и солью. Все хорошо перемешивается. В готовое тесто ложится фарш, лепятся пельмени и отвариваются в бульоне. См. сайт держатель |
| Пельмени «Экзотика» в холодном рыбном бульоне | Россия | Лук, болгарский перец, сметана, яйца, сухари. | Пельмени отвариваются в бульоне и тушатся с овощами. См. сайт держатель |
| Пельмени с судаком в холодном бульоне | Россия | Лук, морковь, яйца, белый хлеб, сливки. | Из рыбного филе, лука и замоченного в молоке батона готовится фарш, хорошо перемешивается, в фарш добавляется молоко или сливки, фарш выдерживается в холодном месте в течении часа. Затем добавляется растительное масло и хорошо вымешивается. Из готового теста и фарша готовятся пельмени, отвариваются в рыбном бульоне или подсоленной воде. См. сайт держатель |
| Пельмени «Царские» в рыбном бульоне | Россия | Рыбный бульон, лук, яйца. | Готовые пельмени отвариваются в бульоне, сваренном из голов и костей. Подаются в бульоне с зеленью. См. сайт держатель |
| Пельмени с рыбным фаршем в горячем бульоне | Россия | Лук, яйца, рыбный головы. | Филе рыбы пропускается через мясорубку вместе с луком, добавляются специи, все хорошо вымешивается. Отдельно готовится тесто. Готовые пельмени отвариваются в бульоне, приготовленным из голов и костей. См. сайт держатель |
| Пельмени с мерлузой (треской, капитаном) | Россия | Нет | Рыбное филе пропускается через мясорубку, добавляется мелко нарезанный лук, перец, соль. Фарш вымешивается до однородности. Тесто готовится обычным способом. Пельмени вырезаются из пласта формочкой или рюмкой. См. сайт держатель |
| Пельмени из горбуши | Россия | Масло растительное, сало, лук, чеснок, лимонный сок. | Готовится фарш (рыбное филе, лук, чеснок, прокрученные через мясорубку, соль, специи, лимонный сок), выдерживается 30 минут. Одновременно замешивается пельменное тесто на растительном масле, расстаивается 30 минут, раскатывается тонким пластом. Из пласта стаканом вырезаются кружки, на них выкладывается фарш и формируются пельмени. Они варятся в рыбном бульоне 5-7 минут. При подаче заправляются маслом, сметаной и зеленью. См. сайт держатель |
| Пельмени с минтаем | Россия | Сухой лук и чеснок, поджаренный лук, смесь перцев, пармезан, пресное тесто. | Готовится пресное тесто на сливочном масле, раскатывается в пласт, из него вырезаются кружки. В центр кружка выкладывается начинка (молотые в блендере кусочки запеченного рыбного филе и поджаренного лука, пармезан, специи). Края кружка защипываются формируя пельмень. Готовые пельмени выдерживаются в морозильнике 1 час, затем варятся в кипящей воде с лавровым листом и перцем 3-4 минуты после закипания. См. сайт держатель |
| Пельмени с фаршем минтая | Россия | Растительное масло | Готовится пельменное тесто, (вода, масло, мука, соль), расстаивается 15 минут , раскатывается в кружки, на центр кружков выкладывается начинка (минтай, лук, соль, перец), формируются пельмени и отвариваются в кипящей подсоленной воде 5 минут. См. сайт держатель |
| Пельмени с красной рыбой и квашеной капустой | Россия | Пресное тесто с отрубями, майонез, желток, маринованный огурец, каперсы, тмин. | Готовится крутое пресное тесто с добавлением отрубей, расстаивается 2-3 часа в холодильнике, раскатывается в пласт, из него вырезаются кружки. В центр каждого кружка выкладывается начинка (смолотые в кухонном комбайне филе красной рыбы, квашеная капуста, лук, белый перец, тмин). Формируются пельмени, выдерживаются 1.5 часа в морозильнике, затем отвариваются в кипящей подсоленной воде 4 минуты после всплытия. См. сайт держатель |
| Сиченики из рыбы | Украина | Филе рыбы (судак, щука, окунь, треска, хек), лук репчатый, белый хлеб, сухари, яйцо | Филе пропускается через мясорубку вместе с нарезанным луком и размоченным черствым хлебом. Добавляется соль, перец, яйцо. Все перемешивается.
Масса делится на порции и обжаривается в масле с обеих сторон. Подается с рубленой зеленью и гарниром. См. сайт держатель |
| Зразы из рыбы | Россия | Шпик, лук, чеснок, сухари | Филе рыбы пропускается через мясорубку, добавляется шпик, сырое яйцо, хлеб и пропускается еще раз. Фарш смешивается со специями. Из полученной массы формируются зразы с начинкой из жареного лука, вареных яиц и чеснока. Зразы панируются в яйце и сухарях и обжариваются. См. сайт держатель |
| Котлеты из рыбы | Россия | Филе судака, щуки или трески, панировочные сухари, молоко | Рыбное филе дважды пропускается через мясорубку, смешивается с размоченным хлебом и специями. В фарш добавляется сливочное масло, лепятся котлеты. Обваливаются в сухарях и жарятся на сковороде См. сайт держатель |
| Котлеты из рыбы | Россия | Французская булка, перец горошком, мускатный цвет, лимон, горчичное масло, постное масло | Рыба толчется в деревянной ступке. Добавляется смоченный в воде хлеб, горчичное масло, растолченный перец, мускатный цвет. Из фарша делаются котлеты и жарятся в сковороде на постном масле или выпекаются в печи под крышкой с зеленью и лимоном. См. сайт держатель |
| Котлеты из рыбы с морковным салатом | Россия | Крахмал, крекеры, кинза, лимон | Готовится котлетный фарш из растолченного рыбного филе, яиц, раскрошенных крекеров, приправляется лимонным соком, кинзой, солью и перцем. Из фарша формируются котлетки и обжариваются с двух сторон на растительном масле. См. сайт держатель |
| Как приготовить котлеты из ледяной рыбы | Россия | Хрен, сметана, болгарский перец, баклажан, яйца, морковь, лук. | Из фарша (рыба, жареные лук и морковь, хрен, яйцо, соль) и овощной начинки (тушеные баклажаны и сладкий перец со сметаной) формируются котлеты с овощной начинкой внутри и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. См. сайт держатель |
| Котлеты из отварной рыбы | Россия | Булка, яйца, сыр, сухари. | Из вареной рыбы, булки, яиц и сыра формируется фарш. Из фарша лепятся котлеты и обжариваются на сковороде. См. сайт держатель |
| Запеканка из свежей рыбы с картофелем | Чувашия | Шпик, лук, картофель, молоко, яйца. | Кусочки рыбы укладываются на слой шпика, лука и картофеля. Вся рыбная масса заливается молочно-яичной смесью. См. сайт держатель |
| Сардельки из рыбы | Чувашия | Яйца, чеснок, картофель. | Из рыбного фарша и сопутствующих ингредиентов лепятся сардельки, укладываются в сотейник и тушатся с бульоном до готовности. См. сайт держатель |
| Котлеты из рыбы муксун | Россия | Белый хлеб, лук, яйца, молоко. | Хлебная мякоть замачивается в молоке, лук нарезается кольцами и обжаривается. Нарезанное филе муксуна и судака пропускается через мясорубку с хлебом и луком, туда же добавляется масло и немного воды. Перемешивается. Формируются котлеты, обваливаются в муке и яйце и обжариваются. См. сайт держатель |
| Тельное из рыбы | Россия | Хлеб, молоко, лук, грибы, яйца, сало, соус. | Из рыбы готовится котлетная масса. Формируются лепешки и выкладываются на смоченное полотенце. В середину каждой лепешки кладется начинка и защепляются края. Готовое тельное жарится на растительном сале, затем запекается. См. сайт держатель |
| Тельное из рыбы | Россия | Сливки, зеленый горошек | Рыбное филе фаршируется рыбным фаршем, панируется в яйце и толченных сухарях и обжаривается. Подается с зеленым горошком, жаренным картофелем и различными соусами. См. сайт держатель |
| Зразы из красной рыбы с картофельным пюре | Россия | Картофельное пюре в качестве начинки | Готовится котлетный фарш из филе красной рыбы, хлеба, брюшек морского языка, лука с добавлением яйца и специй. Из него формируются зразы с начинкой из картофельного пюре, панируются в смеси муки и панировочных сухарей и обжариваются в растительном масле до готовности. См. сайт держатель |
| Тефтели из рыбы капитан | Россия | Соус сметанный, соус томатный | Готовится котлетный фарш с зеленью, луком, белым хлебом, замоченным в молоке. Из фарша формируются шарики, панируются в муке, обжариваются. А затем тушатся в смеси сметанного и томатного соусов. См. сайт держатель |
| Тельное из рыбы | Россия | Сметана, молоко, хлеб. | Готовится фарш (измельченная рыбная мякоть + замоченный в молоке хлеб + соль + перец + сметана), выкладывается в керамическую форму, смазывается маслом, накрывается фольгой и запекается 30 минут при 180 С, а затем подрумянивается ещё 5-10 минут. Готовое тельное заливается бульоном из рыбных отходов и выдерживается на холоде несколько часов. При подаче нарезается толстыми ломтями. См. сайт держатель |
| Котлеты из ледяной рыбы со сливочным маслом | Россия | Лук, белый хлеб, молоко, яйцо, сливочное масло, сухари. | Готовится котлетный фарш (пропущенные через мясорубку рыбное филе, лук, хлеб, яйцо, соль, перец, мелко нарезанное холодное сливочное масло), из него формируются котлеты, обваливаются в сухарях, обжариваются на растительном масле 3-4 минуты с каждой стороны, затем доготавливаются под крышкой 5 минут. См. сайт держатель |
| Котлеты из ледяной рыбы «Столовские» | Россия | Белый хлеб, молоко, панировочные сухари. | Готовится котлетный фарш (пропущенные через мясорубку рыба, лук, размоченный хлеб, + яйцо, соль, перец), из него формируются котлеты, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем к котлетам добавляется вода и они пропариваются под крышкой 10-15 минут. См. сайт держатель |
| Тефтели из рыбы капитан в томатном соусе | Россия | Хлеб, молоко, томатная паста, лук, морковь, лёд. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку рыбное филе и лук, размоченный в молоке хлеб, яйцо, соль, перец, лёд), из него формируются тефтели, панируются в муке, обжариваются на растительном масле, затем тушатся 20 минут в томатном соусе (томатная паста, обжаренные лук и морковь, вода/бульон, лавровый лист). См. сайт держатель |
| Тефтели из рыбы капитан в маринаде | Россия | Лук, хлеб, молоко, сахар, морковь, лавровый лист, растительное масло. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку филе, замоченный и отжатый хлеб, лук, яйцо, соль, перец), из него формируются тефтели, панируются в муке, обжариваются на растительном масле, затем заливаются горячим маринадом (вода, лук, морковь, специи, сахар, уксус, растительное масло). Остуженные тефтели выдерживаются в холодильнике сутки. См. сайт держатель |
