Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Голавль жареный | Россия | Подсолнечное масло, мука, уксус, лавровый лист, перец горошек, соль. | Готовится маринад из уксуса, лаврового листа и перца. Подсоленная рыба укладывается в кастрюлю, заливается маринадом и прижимается гнетом, охлаждается. Обваливается в муке, жарится. См. сайт держатель |
| Жареный голавль | Россия | Сметана, сухари, масло | Кусочки рыбы заливаются сметаной, настаиваются, панируются в сухарях и жарятся. См. сайт держатель |
| Голавль в кляре | Украина | Перец, соль, майонез, мука, масло, яйца, сыр. | Кусочки рыбы заливаются майонезом с добавлением соли и перца. Готовится кляр из яиц и сыра. Промаринованная рыба обмакивается в кляр, затем в муку и жарится. См. сайт держатель |
| Голавль жареный в яйце | Украина | мука, приправа для рыбы, яйца | Рыба панируется в муке с приправой для рыбы, затем в яйце и обжаривается. См. сайт держатель |
| Голавль на вертеле с соусом «Ткемали» | Россия | Лук, сливочное масло. | Рыба очищается и хорошо промывается, фаршируется зеленью, специями, надевается на шампур и жарится на углях. Подается с листьями салата, лавашем и свежими овощами. Соус подается отдельно. См. сайт держатель |
| Жерех, панированный в сухарях, во фритюре | Россия | Мука, яйцо, сухари, соль, перец, растительное масло. | Кусочки рыбы солятся, перчатся, панируются в муке-яйце-сухарях и обжариваются во фритюре. См. сайт держатель |
| Карпы, жаренные во фритюре | Россия | Яйца, сухари, мука, лимон, соль, перец, масло растительное и сливочное, петрушка. | Для масла «метрдотель» сливочное масло растирается с лимонным соком, зеленью петрушки и перцем. Рыба надрезается по cпинке, посыпается изнутри солью, перцем и мукой, обваливается в яйце и сухарях, жарится во фритюре. Вынимается, в разрез кладется масло «метрдотель» и долька лимона. См. сайт держатель |
| Мерланг во фритюре | Россия | Молоко. | Рыба окунается в молоко, обваливается в муке и жарится во фритюре 4 минуты на среднем огне, затем 3 минуты – на сильном. Подается с лимоном и жареной петрушкой. См. сайт держатель |
| Навага, жаренная во фритюре | Россия | Сухари. | Целая рыба обваливается в муке, мажется яйцом, обваливается в сухарях и жарится. См. сайт держатель |
| Навага во фритюре | Россия | Мука, сухари. | Каждый кусочек рыбы обваливается в муке, затем – во взбитом яйце, и панируется в сухарях. Жарится. См. сайт держатель |
| Уклейка в фритюре | Россия | Уклейка, мука. | Рыба подготавливается, вываливается в муке и жарится до золотистого цвета в фритюрнице. См. сайт держатель |
| ФИЛЕ НАЛИМА, ОБЖАРЕННОЕ ВО ФРИТЮРЕ | Россия | Панировочные сухари. | Кусочки филе обваливаются в панировочных сухарях либо в муке и опускаются небольшими партиями в кипящее масло. См. сайт держатель |
| Осетровая рыба, жаренная во фритюре. | Россия | Молотые сухари, соус. | Рыба обваливается в муке, макается в соус, обваливается в сухарях, жарится с двух сторон, доводится до готовности в духовке. См. сайт держатель |
| Хек жареный во фритюре | Россия | Лимон, кукурузное масло. | Филе хека, кладется в миску с молоком на полчаса. После этого обсушивается. Кусочки филе обваливаются в муке, а потом во взбитых яйцах. В глубокую сковороду вливается кукурузное масло, в таком количестве, чтобы оно скрывало опущенный в него рыбный стейк. Рыба обжаривается до румяной корочки в умеренно кипящем масле. См. сайт держатель |
| Сайка жареная во фритюре | Россия | Мука | Сайка потрошится, обваливается в муке и жарится во фритюре. См. сайт держатель |
| Тюлька, жаренная во фритюре | Россия | Порошок карри, имбирь, кайенский перец, лимон. | Подготовленная тюлька обваливается в муке со специями и обжаривается во фритюре. См. сайт держатель |
| Форель, жаренная во фритюре | Россия | Растительное масло, мука, молоко, яйца. | Филе рыбы нарезается небольшими кусочками, обмакивается в кляр и жарится во фритюре. См. сайт держатель |
| Камбала во фритюре (старинный рецепт) | Россия | Молоко, сливки. | Обезглавленная тушка камбалы выдерживается в молоке, затем верх тушки смазывается яйцом и панируется в сухарях, а низ окунается в сливки и панируется мукой. Подготовленная рыба обжаривается во фритюре до золотистого цвета. См. сайт держатель |
| Морской окунь, жаренный во фритюре | Россия | Молоко | Порционные куски рыбы без рёберных костей выдерживаются на холоде в подсоленном молоке, затем панируются в муке и обжариваются во фритюре. Подается с жареным картофелем. См. сайт держатель |
