Общее в рецептах
Берется филе или целая тушка мерланга. Филе солится, выкладывается в форму для запекания с лимоном и зеленью. Целая рыба фаршируется икрой и запекается в винном соусе. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Запеченный мерланг | Россия | Шелуха мускатного ореха, острый уксус чили, портвейн (херес, белое сухое вино) | В разрезанную рыбу вкладывается икра и рыба помещается на смазанное маслом блюдо для запекания. Добавляется смесь из вина, острого уксуса, небольшого количества соли, кайенского перца, молотой шелухи мускатного ореха и сливочного масла. Блюдо накрывается бумагой, смазанной сливочным маслом и запекается 20 минут при 170 градусах. См. сайт держатель |
| Мерланг запеченный | Россия | Лимонный сок, кукурузное масло | В форму для запекания наливается масло и помещается просушенное филе рыбы, приправляется солью, посыпается петрушкой и сухарями, кладутся куски сливочного масла, всё сбрызгивается лимонным соком и запекается 15 минут при 180 градусах. См. сайт держатель |
| Запеченный мерланг с овощами | Россия | Сельдерей, чеснок, майонез. | На тушке рыбы делаются надрезы, она натирается солью и перцем, затем выкладывается на подушку из моркови, сельдерея и чеснока, обкладывается нарезанным полукольцами луком, приправляется майонезом и запекается 50 минут при 190 С. См. сайт держатель |
| Мерланг запечённый с кабачком, фенхелем и сырным соусом | Россия | Сыр, тимьян, сливочное масло, петрушка, молоко, мускатный орех, панировочные сухари. | В форму для запекания последовательно выкладываются сырный соус (сыр, сливочное масло, мука, молоко, мускатный орех), тушки мерланга, тушеные кабачки с фенхелем, смесь тёртого сыроа и панировочной крошки. Добавляются кубики сливочного масла и блюдо запекается 25 минут при 200 С. При подаче посыпается петрушкой. См. сайт держатель |
