Общее в рецептах
Семга чистится, моется и разделывается на филе. Филе семги заливается маринадом (простым, с коньяком или с апельсиновым соком) и выдерживается в холоде определенное количество времени. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Маринованная семга | Россия | Сок лимона, сахар, коньяк (водка), имбирь, тмин. | Рыба разрезается на куски, перекладывается с луком и заливается маринадом. Маринуется рыба 1 сутки в холодильнике. Маринад готовится из сока лимона, коньяка, растительного масла, специй, сахара, так же возможно добавление соевого соуса. См. сайт держатель |
| Семга в масле | Россия | Без лука. | Филе рыбы, солится и заливается подсолнечным маслом на 10 часов. См. сайт держатель |
| Пряная малосольная семга, маринованная с апельсиновым соком | Россия | Апельсиновый сок, укроп, тмин, листья салата, лимон, маслины, огурцы | Филе семги выкладывается кожей вниз, сверху выкладывается смесь из уваренного сока, тмина и укропа, солится и оставляется в холодильнике на 6-8 часов. Перед подачей на стол соль и маринад снимается, рыба разрезается ломтиками и подается с листьями салата, лимоном, маслинами, огурцами, украшенные укропом. |
| Перец, фаршированный маринованной семгой | Россия | Болгарский перец, соевый соус, горчица, чеснок, кунжут. | Кусочки филе сёмги без кожи маринуются в смеси соевого соуса, уксуса, горчицы, рубленного чеснока, затем помещаются в половинки болгарского перца, посыпаются кунжутом и запекаются 25 минут при 170 С. При подаче украшаются зеленью. См. сайт держатель |
| Семга, маринованная с медом | Россия | Оливковое масло, мёд, лимонный сок, тимьян, французские травы. | Тонкие кусочки филе посыпаются смесью соли, перца и сухих специй, выкладываются рядами в банку, заливаются маринадом (листочки тимьяна, оливковое масло, сок лимона, мёд), выдерживаются 3 часа при комнатной температуре, затем 12 часов в холодильнике. См. сайт держатель |
