Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Судак, запеченный целиком | Калмыкия | Сыр. | Рыба разделывается на тушки. Солится, перчится, укладывается на противень, смазанный жиром, сверху сбрызгивается маслом, посыпается сыром. Запекается в духовке при t=250-280 град. Подается холодным в качестве закуски или горячим с овощным гарниром. См. сайт держатель |
| Судак, запеченый в сырном суфле | Россия | Сыр, яйца, помидор. | Филе разделывается на порционные куски, солится, перчится. Рыба обжаривается на масле с обеих сторон по 2 мин. В смазанную маслом форму выкладывается рыба, сверху овощи и заливается суфле. Запекается 30 мин при 170С. Подается горячим. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с шампиньонами и сыром | Россия | Грибы, сливочное масло, сметана, сыр твердых сортов. | Рыба разделывается на филе. Солится, перчится, поливается жиром и слегка запекается. Рыба покрывается грибами, поливается подсоленной сметаной и посыпается сыром. Сбрызгивается маслом с толчеными сухарями и допекается в нагретой духовке. Подается горячим. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с картофелем | Россия | - | Рыба разделывается на порционные куски, перчится, укладывается на смазанную маслом сковороду. Сверху укладывается картофель, солится, посыпается мукой, заливается бульоном (водой), посыпается толчеными сухарями и сбрызгивается маслом. Запекается 20-35 мин. Если бульон быстро выкипает, подливают еще. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Судак, тушеный в вине, под соусом | Украина | Перец салатный, помидоры, сметана, белое вино, масло сливочное, паприка. | Рыба разделывается на филе без кожи, солится. Тушится до готовности в вине под пергаментной бумагой в духовке. Подается под соусом. Гарнируется картофелем с маслом и зеленью. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с яйцами и кефиром | Россия | Грибы, кефир, масло сливочное. | Рыба разделывается на филе, отваривается в бульоне. Выкладывается на смазанную маслом сковороду, посыпается грибами, заливается смесью яиц, кефира, перца, соли и бульона. Запекается в духовке 25 мин. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с яйцом | Россия | Болгарский перец, молоко. | Филе делится на порционные куски, обжаривается до готовности. Рыба выкладывается на противень свободно, между ней кладется перец и лук, заливается яично-молочной смесью. Запекается в духовке 15-20 мин. Подается горячим. См. сайт держатель |
| Ароматный судак, запеченый в фольге | Россия | Сливочное масло, травы. | Рыба подготавливается, солится, перчится, посыпается травами внутри и снаружи, начиняется укропом, лимоном и маслом. Укладывается на фольгу на зелень с лимоном и маслом, сверху на рыбу выкладывается зелень, масло и лимон, плотно заворачивается. Запекается в духовке 45-50 мин. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с рисом в фольге | Россия | - | Рыба солится, натирается специями, брюшко начиняется рисом, обмазывается маслом. Заворачивается в фольгу и запекается 30 мин при 200С в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Судак, запеченый в соусе | Россия | Топленое масло, грибы, сметана. | Рыба разделывается на порционные куски. Солится и запекается с маслом до готовности. Подается под сметанно-грибным соусом. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами под соусом | Россия | Масло сливочное, грибы, молотые сухари. | Рыба разделывается на порционные куски, солится, выдерживается 1 час в прохладном месте. Варится 20 мин в пряном отваре. Рыба охлаждается, удаляются кости, нарезается кусочками. Складывается в смазанный маслом сотейник, сверху кладутся лук с грибами, затем вареные яйца. Все обкладывается картофелем, заливается соусом, сбрызгивается маслом, посыпается сухарями и запекается 12-15 мин. См. сайт держатель |
| Судак, запечённый с овощами | Россия | Базилик, тимьян, сметана (сливки). | Рыба разделывается на филе без кожи, режется на порционные куски. В огнеупорную керамическую или стеклянную форму укладываются овощи слоями от картофеля до зелени, затем рыба, затем овощи в обратном порядке. Заливается все смесью сметаны, муки, сыра, соли и перца. Посыпается сыром. Запекается в нагретой до 200С духовке до зарумянивания сыра, затем температура снижается до 150С. Готовность определяется по картофелю. Подается порциями, украшается лимоном и салатом. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный в сметане | Татарстан | - | Рыба разделывается на порционные куски филе. Солится, перчится, обваливается в муке, обжаривается в масле. Посыпается луком, добавляется отварной картофель, заливается сметаной. Запекается под крышкой в духовке 10-15 мин, затем до готовности без крышки. Подается горячим. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами в сметане | Россия | Масло сливочное, грибы, сметана. | Рыба разделывается на филе с кожей, нарезается на порционные куски. На порционную сковороду смазанную маслом выкладываются куски рыбы и грибы, заливается сметаной. Запекается 15 мин при 120С. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный в горшочке | Россия | Грибы, креветки, сливки 30%, плавленый сливочный сыр, сыр твердых сортов. | Филе режется кубиками. В горшочки укладывается слоями грибы, рыба, креветки, грибы, заливается до половины сливками, посыпается специями по вкусу. Ставится в холодную духовку, с момента 200С выдерживается 30-40 мин. В конце добавляется твердый сыр и зелень, выдерживается до расплавления сыра. В самом конце кладется плавленый сыр и чеснок. Аккуратно перемешивается. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный в сливках | Россия | Сыр, сливки. | Рыба разделывается на порционные куски, натирается солью. Куски рыбы обмакиваются в тесто и обжариваются на сильном огне с двух сторон. Выкладывается на противень, посыпается луком, заливается соусом, запекается 40-50 мин при 150С. Посыпается сыром и запекается еще 10 мин до зарумянивания сыра. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами и сливками | Россия | Сливки 22%, перец белый, грибы. | Рыба разделывается на порционные куски. Солится, перчится. Выкладывается в жаропрочную посуду, заливается до половины сливками, накрывается фольгой и запекается 10 мин. Затем выкладываются поверх рыбы грибы, приправляется солью и заливается сливками, накрывается фольгой и 10 мин запекается. Для получения румяной корочки рыба запекается 10 мин без фольги. Подается с соусом и грибами. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный в сливках | Россия | Сливки, сыр. | Рыба разделывается на филе с кожей, нарезается на порционные куски. Пропитывается смесью яиц, соли и перца 20-30 мин. Рыба обваливается в муке, слегка обжаривается в масле. Выкладывается в форму для запекания в один слой, заливается сливками. Запекается в прогретой до 180С духовке 30-40 мин. Посыпается сыром и выдерживается 10-15 мин. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный в раковинах (кокиль) | Россия | Грибы, соус паровой, сыр, маслины (раковые шейки). | Филе рыбы нарезается, припускается, добавляются свежие грибы. Раковины смазываются сливочным маслом, выкладывается рыба, заливается молочным соусом, посыпается тертым сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с помидорами | Россия | Помидоры, соус, сало, сыр. | Филе рыбы панируется и обжаривается, на него выкладываются овощи, все заливается томатным соусом с эстрагоном, посыпается тертым сыром и запекается. Подается с раковыми шейками или крабами. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами под соусом | Россия | Сельдерей, лук, шампиньоны, лимон, яйца, сахар. | Подготовленная рыба отваривается. Выкладывается в форму с луком и грибами, заливается соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с брокколи, креветками и пряными травами | Россия | Помидоры черри, тимьян, розмарин, брокколи, белое вино, креветки. | В конверт из фольги помещается судак с помидорами, креветками и пряными травами и запекается. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с картофелем | Россия | Картофель. | Рыба чистится, промывается, нарезается кусками, укладываются на сковороду. Сверху засыпается сырым картофелем, посыпается мукой, поливается рыбным бульоном, засыпается толчеными сухарями и запекается. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с картофелем под белым соусом | Россия | Белый соус, картофель, сухари. | Порционные куски рыбы запекаются под слоем картофеля в белом соусе, посыпанные сухарями и сбрызнутые сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с макаронами под молочным соусом (Старинный рецепт) | Россия | Макароны, грибы, крабы, сыр, соус паровой, соус молочный. | Порционные куски филе судака, припущенные с петрушкой и луком, запекаются на отваренных макаронах с варёными белыми грибами и крабами, заправленными паровым соусом, под молочным соусом и слоем тёртого сыра. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с цветной капустой под молочным соусом | Россия | Цветная капуста, сыр, молочный соус, сливочное масло. | Припущенные порционные куски рыбы запекаются на слое сваренной цветной капусты под смесью уваренного бульона от припускания и молочного соуса, посыпанные сухарями и сбрызнутые маслом. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с шампиньонами в сметанном соусе | Россия | Шампиньёны, сухари, сыр, белое вино, сметанный соус, слоёное тесто. | Порционные куски филе, политые смесью растопленного масла и вина, запекаются, затем покрываются тушоными шампиньонами, обливаются сметанным соусом (сливочное масло + мука + молоко + сметана + желтки), посыпаются тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызгиваются маслом, обкладываются гренками из слоёного теста и запекаются до раплавления сыра. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с шампиньонами | Россия | Грибы, сметана, сыр. | Запеченное до полуготовности рыбное филе перекладывается на подушку из грибов, тушоных с луком, поливается сметаной, посыпается тёртым сыром и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами, луком и морковью | Россия | Сухие грибы, помидоры. | Готовится зажарка из предварительно замоченных сухих грибов, лука, моркови, ей фаршируется рыба. Полукольца лимона вставляются в надрезы на тушке. Рыба выкладывается на противень, обкладывается оставшейся зажаркой и разрезанными помидорами и запекается 35-40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный в «конверте» | Россия | Сливочное масло, помидоры, петрушка, цедра. | Порционные куски судака, подсоленные и натёртые мягким сливочным маслом, выкладываются в квадрат пекарской бумаги, посыпаются смесью петрушки и лимонной цедры, покрываются половинками помидор черри, заворачиваются в конверт и запекаются 12 минут при 160 С. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с шампиньонами и крабами | Россия | Грибы, мука, сыр, крабы, сливочное масло, сахар. | Кусочки рыбы отвариваются вместе с грибами, солью и перцем 10-15 минут, перекладываются в смазанный маслом сотейник, покрываются кусочками крабов, заливаются соусом (отвар от рыбы, растёртая с маслом мука, соль, лимонный сок, сахар), посыпаются тёртым сыром, сбрызгиваются маслом и запекаются. См. сайт держатель |
