Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Королевский соус с лаймом к рыбе	Россия	Лайм, шампанское, сахар, сливочное масло.	Шампанское варится с сахаром, лаймом и цедрой, взбивается с маслом. См. сайт держатель
Вкусный соус из свеклы	Россия	Свекла, белое вино, бульон, сметана.	Порезанная свекла тушится с вином и бульоном, измельчается в блендере. См. сайт держатель
Соус с каперсами	Россия	Белый соус, каперсы, белое вино, яйца, сметана, лимонный сок.	Основной белый соус смешивается с остальными ингредиентами. См. сайт держатель
Соус с красным вином	Россия	Репчатый лук, рыбный бульон, красное вино, лимон, сахар, миндаль.	Обжаренный с мукой лук, тушится в бульоне, протирается через сито и смешивается с вином, специями и миндалем.
Соус с лимонным соком и мадерой	Россия	Белый соус, бульон, лимонная цедра, яйца, мадера, белое вино, сахар, лимонный сок.	Белый мучной соус разводится бульоном и смешивается с остальными ингредиентами. См. сайт держатель
Соус томатный с белым вином	Россия	Томатный соус, белое вино, сливочное масло.	Томатный соус кипятится с вином и заправляется сливочным маслом. См. сайт держатель
Соус к рыбе	Россия	Рыбный бульон, белое вино, сливочное масло, петрушка, лимон.	Топленое масло соединяется с петрушкой, вином и бульоном. См. сайт держатель
Соус белое вино	Россия	Лук, белое вино, яйца.	Основной соус смешивается с вином, доводиться до кипения, охлаждается. Добавляются яичные желтки, сливочное масло, все перемешивается. См. сайт держатель
Соус белый раковый	Россия	Бульон, лук, вино, раковое масло.	В основной соус вливается белое вино, доводиться до кипения, добавляется сливочное и раковое масло, процеживается. См. сайт держатель
Соус паровой	Россия	Лук, белое вино.	В основной соус добавляется белое вино, доводится до кипения, заправляется сливочным маслом. Процеживается. См. сайт держатель
Соус по-матросски	Россия	Томатный соус, лук, шампиньоны, вино, анчоусы.	Лук обжаривается, ложится в томатный соус, варится. Добавляются нарезанные шампиньоны, красное вино и доводиться до кипения. Заправляется килечным или анчоусным соусом, специями. См. сайт держатель
Соус с изюмом к карпу, лещу (Старосветский стол)	Россия	Белое вино, изюм.	Поджаренная мука растворяется кипящим булоном, добавляется жженый и обычный сахар, лимонный сок, белое вино, ошпаренный изюм. Смесь кипятится, затем процеживается.
Соус норманд (Старинный рецепт)	Россия	Сливки, белое вино, желтки	Рыбный бульон уваривается вполовину, добавляется остывшая пассеровка (мука + сливочное масло), белое вино, сливки. Подготовленный соус постепенно вливается в льезон (желтки + сливочное масло) и варится на паровой бане до густоты сметаны. Готовый соус заправляется лимонным соком.