Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Слоеный пирог с фаршированной форелью под сливочно-яичным соусом | Россия | Сахар, сыр, помидоры, укроп, слоеное тесто, яйца, лимон | Форель потрошится, посыпается специями. Подготавливается начинка. Из слоеного теста, рыбы и начинки формируется пирог, выкладывается на противень и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Форель в тесте с пряными травами и паровыми овощами | Россия | Слоеное тесто, лимон, сметана, яйца, капуста, картофель, морковь. | От форели отделяется филе, 1/3 часть отрезается для мусса. 2/3 филе сбрызгивается лимонным соком. Кусок для мусса измельчается блендером со сметаной и яйцом, специями и солью. Мусс и филе убирается в холодильник. Тесто раскатывается толщиной 3-5 мм. На средину теста выкладывается проваренный капустный лист, мусс и кусок рыбы, посыпается солью укропом, далее другой кусок рыбы, мусс и снова капустный лист. Края теста заворачиваются наверх конвертом. Смазывается желтком с молоком и выпекается См. сайт держатель |
| Форель, запеченная в тесте | Россия | Яйца, тмин, каперсы, чеснок, цедра апельсина, лайм, розмарин, паприка. | Из муки, цедры апельсина, чеснока, каперсов, яйца и воды замешивается тесто. Тесто скатывается в шар и накрывается полотенцем. Форель очищается и разделывается, делаются надрезы. Рыба смазывается специями и фаршируется лаймом с петрушкой. Тесто делится пополам. НА один пласт выкладывается рыба, сверху накрывается вторым пластом. Тесто смазывается яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Форель Веллингтон | Россия | Сливочное масло, чеснок, шпинат, сыр, укроп. | На раскатанный пласт готового слоёного теста выкладывается филе форели, накрывается шпинатом (шпинат, пармезан, творожный сыр, укроп, тушеные на сливочном масле). Края теста защипываются, пирог укладывается на пергамент швом вниз, делаются косые надрезы теста, оно смазывается желтком и пирог запекается 25 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Запеченный лосось в слоеном тесте | Россия | Яйцо, лимон, укроп | Замешивается тесто и убирается в холодильник. Очищенная рыба солится, накрывается лимоном, заворачивается в тесто и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Миноги, запечённые в слоёном тесте | Россия | Слоеное тесто, яйца, зелень | Готовые миноги нарезаются на кусочки. Из теста и миног формируется пирог, нарезается на порции и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пангасиус в слоеном тесте | Россия | Слоеное тесто, яйца | Филе пангасиуса промывается, солится и перчится. Из слоеного теста и рыбы формируется пирог и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Путассу в слоеном тесте | Россия | Слоеное тесто, сок лимона, яйца, лук зеленый, ветчина | Филе рыбы поливается лимонным соком и посыпается специями. Ветчина, вареные яйца и зеленый лук нарезаются. Из слоеного теста, рыбы, ветчины, яиц и лука формируются прямоугольники и выпекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Треска в слоеном тесте | Россия | Тесто слоеное, зелень, майонез, яйца, лук, лимон | Филе трески припускается с луком и специями. Из слоеного теста, рыбы и майонеза формируется пирог в форме рыбы. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Лосось в слоеном тесте | Россия | Белый перец, сливочное масло с зеленью. | На прямоугольники раскатанного слоёного теста выкладываются куски филе лосося, на него выкладываются пластинки замороженного сливочного масла с зеленью и лимоном. Филе накрывается полосками теста по типу косички, тесто смазывается смесью яичного желтка и воды и запекается 20 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Сардины в слоёном тесте | Россия | Чеснок | Сардина кладётся на раскатанный пласт слоёного теста, присыпается чесноком, заворачивается в тесто. Полученный кулёк сбрызгивается оливковым маслом и запекается 15-20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Горбуша, запечённая в тесте | Россия | Растительный маргарин, творог, лимон, лук-порей, яйцо, молоко | Рыбное филе промывается, перчится и поливается лимонным соком. Рыба заворачивается в листья отваренного лука-порея. Из теста и рыбной начинки формируются пирожки в форме рыбок и выпекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Лососина в тесте со шпинатом | Россия | Маргарин, творог, лимон, шпинат | Рыбное филе сбрызгивается лимонным соком, солится и заворачивается в листья шпината. Замешивается тесто. Из теста и рыбной начинки формируются пирожки и выпекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная в тесте | Россия | Яйцо, сыр, лимон, сухари | Филе камбалы нарезается кусочками и маринуется. Замешивается крутое тесто. Из теста и маринованной рыбы формируется рыбный пирог и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Лещ, запеченный в тесте | Россия | Масло сливочное, яйцо, сыр, лимон, укроп, сухари | Замешивается бездрожжевое тесто. Филе леща нарезается кусочками. Из теста, рыбы и специй формируется ватрушка и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Макрурус, фаршированный в тесте | Россия | Яйца, лук зеленый | Рыба набивается яичным фаршем со специями, заворачивается в тесто и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Палтус в тесте | Россия | Молоко, яйцо, сухари, лимон, сыр | Замешивается крутое тесто и убирается в холод. Филе палтуса нарезается кусочками. Из теста, рыбы, специй и сыра формируется ватрушка и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Палтус, запеченный в тесте | Россия | Лимон, яйца, сыр, сухари | Замешивается крутое тесто и выкладывается на плоскую форму. Палтус нарезается кусочками, укладывается поверх теста и формируется ватрушка. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Сардинелла в тесте | Россия | Сок лимона, яйца, молоко (пиво), сыр | Сардинелла потрошится, разрезается на части и сбрызгивается лимонным соком. Месится тесто. Кусочки рыбы обмакиваются в тесто и жарятся на сковороде. См. сайт держатель |
| Сельдь, запеченная в тесте | Россия | Яйцо, молоко (вода) | Сельдь потрошится и разрезается вдоль. Из муки, молока и яиц замешивается жидкое тесто. Сельдь обмакивается в тесто и запекается с большим количеством жира. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная в пивном тесте | Россия | Яйцо, масло сливочное, сахар, пиво | Филе трески нарезается кусочками, заливается тестом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Сибас, запеченный в тесте из морской соли и розмарина | Россия | Яйца, розмарин, лимон, сельдерей, базилик | Замешивается крутое эластичное тесто. Рыба чистится, начиняется и заворачивается в тесто. Тесту придается форма рыбы и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Филе палтуса в тесте | Россия | Тесто, лимонный сок, сливки, лук. | Смазанные растопленным сливочным маслом листы теста складываются один на один, разрезаются пополам. Филе палтуса приправляется солью и перцем, посыпается укропом и заворачивается в тесто. Выпекается в духовке 15 минут. Из лимона, сливок и лука готовится соус. См. сайт держатель |
| Лещ в ржаном тесте | Россия | Лук. | Лещ очищается и натирается солью и перцем, внутрь кладется нарезанный зеленый лук. Из теплой воды, муки и постного масло замешивается полужидкое тесто. Лещ натирается со всех сторон тестом и выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Сибас, запечённый в солёном тесте | Россия | Яйца, розмарин, лук, лимон. | Сибас очищается, промывается. Из муки, воды и белка с добавлением соли, розмарина замешивается крутое тесто. В брюшко рыбы кладется порезанный лук, чеснок, сверху выкладываются лимонные дольки. НА половину раскатанного теста выкладывается рыба, сверху накрывается вторым раскатанным куском теста, верх смазывается желтком. См. сайт держатель |
| Сиг в тесте | Россия | Слоеное тесто, рис, нори, бульон, чипсы. | Рыба заворачивается в нори, закатывается в тесто и выпекается. На рыбном бульоне готовится ризотто. Рыба и ризотто выкладываются на томатные чипсы. См. сайт держатель |
| Щука в тесте | Россия | Сыр, яйца. | Из сыра, яйца и муки готовится кляр. Филе щуки нарезается на кусочки, солится, перчится, обваливаются в кляре и обжариваются на сковороде в небольшом количестве масла с обеих сторон до готовности. См. сайт держатель |
| Щука в тесте - особый рецепт | Россия | Яйца, пиво, лук. | Филе щуки разрезается на кусочки, солится, перчится. Из муки, яиц, пива и приправы для жареной рыбы готовится кляр. На сливочном масле обжаривается лук. Рыба обмакивается в кляр и обжаривается в масле. Выкладывается на тарелку и сверху посыпается жареным луком. См. сайт держатель |
| Сельдь в тесте | Россия | Плавленый сырок, яйца, томатный соус, лук, слоеное тесто. | Из селедочного филе, плавленого сырка, яиц, сливочного масла, томатного соуса и зеленого лука приготавливается фарш. Из слоеного теста выпекаются трубочки. Трубочки начиняются фаршем, концы присыпаются зеленью. См. сайт держатель |
| Сельдь свежая, запеченная в тесте | Россия | Лук, яйца, сахар, дрожжи, молоко. | Замешивается дрожжевое тесто. На раскатанную лепешку выкладывается обжаренная сельдь, сверху обжаренный лук. Края теста оставляются незащипленными. Смазать яйцом и выпекать до готовности. См. сайт держатель |
| Пангасиус в тесте | Россия | Слоеное тесто, лук, яйца, кунжут. | На половину массы слоеного теста выкладывается половина лука, филе рыбы, присыпается солью и приправами, затем остальной лук и накрывается второй половиной теста. Смазывается яйцом и присыпается кунжутом. Выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Пангасиус в тесте | Украина | Дрожжи, сахар, яйца, рис, морковь, лук. | Замешивается дрожжевое тесто. Лук с морковью обжаривается до готовности, рис и яйцо отвариваются. Филе рыбы режется кусочками, солится и посыпается зеленью. На раскатанное тесто выкладывается рис с яйцом, обжаренный лук с морковью и рыба. Разрезанные концы теста заплетаются в косичку, смазывается яйцом и запекается. См. сайт держатель |
| Омуль смородиновый в ржаном тесте | Россия | Различные пюре (свекла, тыква, черная смородина), Помело, сухое вино, яблоки, тыква, ржаной хлеб. | Рулетики из филе Омуля с черносмородинновым пюре отвариваются в пленке, затем оборачиваются тонким куском ржаного хлеба и поджариваются, а затем доготавливаются в духовке. Подаются со сложным фруктовым гарниром. См. сайт держатель |
| Язь в тесте | Россия | Ржаной хлеб, сельдерей. | Рыба выдерживается в холодной воде для избавления от запаха, филируется, филе натирается специями и солью, сбрызгивается лимонным соком и вадерживается на холоде. На противень выкладываются смазанные оливковым маслом ломти черного хлеба, на него выкладывается слой нарезанного сельдерея и лука, сверху выкладывается подготовленное филе. Начинка накрывается пластом слоёного теста. Тесто смазывается взбитым яйцом и запекается 45 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Карп, запеченный в тесте | Россия | Грецкие орехи. | Подготовленные тушки карпов запекаются под слоями теста, промазанными ореховой смесью (грецкие орехи + поджаренный лук + зелень петрушки + соль + перец). См. сайт держатель |
| Ряпушка в ржаном тесте (Старинный рецепт) | Россия | Простокваша, ржаная мука, лук. | Готовится ржаное тесто на простокваше, расстаивается в холодильнике, раскатывается в овалы, на каджый кладутся перья лука и тушки подсоленной, потрошенной ряпушки. Края овала загибаются в флорме лодочки, тесто и рыба смазываются растительным маслом и запекаются 20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Скумбрия в тесте | Россия | Горчица, укроп, бальзамический уксус. | Замешивается дрожжевое тесто на сливочном масле, раскатывается в пласт, на него выкладывается рыбное филе, смазывается смесью растительного масла, горчицы, бальзамического уксуса, посыпается укропом. Филе заворачивается в тесто в форме косички, пирог расстаивается 20 минут, затем запекается 20 минут при 180 С, после чего смазывается смесью яичного желтка и воды и допекается до готовности. См. сайт держатель |
| Карп, запечённый в тесте | Россия | Растительное масло. | Готовится пресное тесто на растительном масле, раскатывается в пласт, на него выкладывается чищенная, потрошёная, смазанная маслом рыба. Края пласта поднимаются и защипываются над рыбой, она выкладывается на смазанный маслом противень и запекается до готовности. См. сайт держатель |
