Все страны Россия Эстония

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Картофельная запеканка с сельдью	Россия	Картофель.	Картофель очищается и нарезается очень тонкими кружочками. Селедка очищается от внутренностей, шкуры и костей, филируется и нарезается мелким кубиком. Форма для выпечки смазывается кусочком сливочного масла. Раскладываются, чередуя, слои картофеля и сельди. Последним должен быть слой картофеля. Желтки смешиваются со 150 мл сливок, перчатся, не солятся (!) и выливаются на картофель. Оставшееся сливочное масло кусочками раскладывается поверх картофеля. Выпекается при 180 градусах около 1 часа. Для соуса смешиваются сметана со 100 мл сливок, петрушкой и луком. Солится, перчится по вкусу. Подаётся соус с горячей картофельной запеканкой. См. сайт держатель
Сельдь с овощами в горшечке	Россия	Картофель, солёные огурцы, рассол.	Сельдь разделывается, нарезается небольшими кусками, складывается в горшочки, сверху кладётся нарезанный мелкими кубиками картофель, заливается водой, солится и ставится в духовку. Когда рыба с картофелем закипит, добавляются мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную кружками, лавровый лист. Через 1 час докладываются мелко нарезанные соленые огурцы, вливается огуречный рассол, посыпается укропом и ставится в духовку еще на 20 минут.
Картофель с селедкой или с сардинками	Россия	Картофель, булка, лук, сметана, яйца.	Подготовленная рыба укладывается в форму с картофелем и луком, посыпается булкой, заливается сметаной с яйцами и запекается.
Сельдь, запеченная в капусте	Россия	Капуста, яблоки, сахар.	Рыба чистится, потрошится, удаляются голова, хвост, позвоночник и крупные кости. Рыба нарезается на порционные куски и обваливается в муке. Капуста шинкуется, яблоки натираются на крупной терке. В глубокую сковороду слоями выкладываются овощи и фрукты, на них рыба, сверху капуста. Запекается в духовке до готовности.
Сельдь с копченым луком	Россия	Лук, соленый огурец.	Рыба укладывается в сотейник, сверху выкладывается копченый лук и ломтики огурца, добавляются специи и растительное масло. Запекается в духовке.
Запеканка из копченой сельди и помидоров	Россия	Помидоры, отварной рис, молоко, сыр, взбитые белки.	В смазанную маслом форму слоями выкладываются рис, копченая сельдь, помидоры и снова рис. Ингредиенты заливаются смесью молока, яичных желтков и взбитых белков. Верх посыпается тертым сыром и блюдо запекается до готовности.
Сельдь, запеченная с жареным картофелем	Россия	Картофель, яйца, молоко.	Кусочки вымоченной сельди выкладываются в сковороду на подушку из жареного картофеля и лука, обкладываются кружочками жареного картофеля, заливаются смесью яиц и молока и запекаются.
Калалимтикко (рыба с жареным картофелем)	Эстония	Яйца, лук, картофель, молоко.	Рыба нарезается тонкими ломтиками, выкладывается на картофель, посыпается рубленным луком, мукой, поливается маслом и запекается. Затем заливается сырым яйцом, смешанным с молоком и еще раз запекается.

Аналогичные рецепты из других разделов