Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Форель вареная | Россия | Белые коренья, лук, пряности, картофель, петрушка. | Рыба варится в готовом отваре из белых кореньев, лука и пряностей. Перед обедом доводится до кипения и варится на медленном огне еще 15 минут. Подается с картофелем.4 См. сайт держатель |
| Вареная форель в орехово-уксусном соусе | Грузия | Грецкие орехи, чеснок, винный уксус. | Рыба варится в соленой воде, по готовности достается и остывает. Из грецких орехов, уксуса и чеснока делается соус. См. сайт держатель |
| Форель, вареная в вине, с укропным соусом | Россия | Вино белое сухое, сливки, укроп. | В вине отварить петрушку и укроп. В данном отваре отварить рыбу. Для соуса соединить отвар, сливки и укроп. См. сайт держатель |
| Корюшка вареная | Россия | Лук репчатый, лист лавровый, перец душистый (горошком) . | Корюшка чистится, промывается, солится, оставляется примерно на 1 час, затем варится в воде, добавив соль, лук, лавровый лист, перец. Готовая корюшка выкладывается на блюдо и добавляется немного бульона, в котором она варилась. Отдельно подаётся соус хрен. См. сайт держатель |
| Щука вареная, маринованная | Россия | Уксус, рыбный бульон. | Рыба заливается горячим уксусом, затем заливается бульоном и варится. См. сайт держатель |
| Щука вареная, под соусом с хреном | Россия | Масло, мука, хрен, сметана. | Рыба варится в овощном бульоне и поливается соусом из масла, муки, хрена и сметаны. См. сайт держатель |
| Вареная мойва | Украина | репчатый лук, лавровый лист, соль, черный перец горошком. | Мойва моется и сушится. Репчатый лук моется, чистится и кладётся в глубокую кастрюлю. Затем в кастрюлю наливается вода, добавляются лавровый лист, черный перец горошком и соль. Потом ставится на огонь и доводится до кипения. После того как вода закипит, мойва опускается, даётся ей закипеть, уменьшается огонь и варится в течение 5-7 минут. Затем вода сливается, а рыба перекладывается на тарелку. См. сайт держатель |
| Навага варёная под соусом | Россия | Подсолнечное масло, сливки, рыбный бульон, панировочные сухари или толченый сухой белый хлеб. | Порционные куски наваги отвариваются в подсоленной воде, затем заливаются сосом (поджаренный в масле лук, петрушка, сливки, рыбный бульон, перец, молотые сухари), доводятся до кипения и снимаются с огня. См. сайт держатель |
| Щука вареная в вине | Россия | Вино, лук, соленый огурец. | Рыба варится в вине с овощами и приправами. См. сайт держатель |
| Осетрина вареная с хреном и уксусом | Россия | Хрен, уксус. | Осетрина чистится, моется, отваривается в соленой воде с кореньями, специями и зеленью, снимая накипь, выкладывается на блюдо, подаётся с хреном и уксусом, также кисло-сладким и горчичным соусами. См. сайт держатель |
| Сайда вареная в вине | Россия | Сухое красное вино, луковица, морковь, сливочное масло, специи. | В растопленное масло мелкими кусочками выкладываются лук и морковь, кастрюля ставится на медленный огонь. В блюдо добавляется прокалённая мука, выкладывается рыба, заливается вином и варится до готовности на медленном огне. Рыба выкладывается на блюдо и поливается образовавшимся соком. См. сайт держатель |
| Салака вареная в соусе | Эстония | Сало свиное, лук репчатый, мука, молоко, сливки, укроп. | К обжаренному салу добавляются лук и мука. Мука доводится до золотистого цвета, вливается молоко, варится на слабом огне до загустения. В кипящий соус выкладывается филе салаки, кипятится минут 10, вливаются сливки. Блюдо снимается с огня и посыпается укропом. См. сайт держатель |
| Стерлядь вареная с хреном | Россия | Петрушка, порей, сельдерей, лук-репка, соленые огурцы, уксус, хрен, сахар | Подготовленная стерлядь варится с добавлением лука, петрушки, сельдерея, солёных огурцов и специй. Готовая рыба и коренья выкладываются на блюдо, обливаются бульоном. Отдельно подаётся хрен с уксусом и сахаром. См. сайт держатель |
| Щука вареная в чешуе | Россия | Вино, лук, соленые огурцы. | Подготовленная рыба сворачивается колесом, заливается вином и варится под крышкой с порезанными овощами. См. сайт держатель |
| Рыба вареная | Белоруссия | Нет | Рыба чиститься, потрошится, нарезается на крупные куски, заливается небольшим количеством воды, добавляется зелень и специи и припускается на слабом огне. См. сайт держатель |
| Вареная камбала | Россия | Морковь, сельдерей, лук, голландский соус, молоко. | Подготовленная рыба укладывается в кастрюлю с овощами, молоком и специями, заливается холодной водой и варится несколько минут. Подается с отварным картофелем, гречневой кашей. См. сайт держатель |
| Рыба вареная по-жидовски (Постная) | Украина (Еврейская кухня) | Лук, сельдерей, корица, шафран, яйца. | Разрезанная на куски рыба фаршируется и отваривается в овощном бульоне. Подается с соусом. См. сайт держатель |
| Форель вареная | Россия | Уксус, лук, картофель. | Рыба вымачивается в уксусе и отваривается со специями. Подается с отварным картофелем. Отдельно подается соус горчичный или хрен с уксусом или соус из грецких орехов. См. сайт держатель |
| Вареная ледяная рыба | Россия | Зелень, лимонный сок. | Тушки рыбы опускаются в кипящую подсоленную воду и варятся 8 минут на малом огне с добавлением зелени и перца горошком. При подаче заправляются лимонным соком и зеленью. См. сайт держатель |
| Вареная мойва с лавровыми листьями | Россия | Нет. | Размороженная мойва выкладывается в холодную воду, доводится до кипения, добавляется соль, специи, лавровые листья, рыба варится 10 минут. См. сайт держатель |
| Вареная мойва с луком | Россия | Лук. | Лук закладывается в кипящую воду, после закипания закладывается мойва, бульон солится, рыба варится 15 минут. В конце варки добавляется лавровый лист и перец горошком. См. сайт держатель |
| Ишхан (форель) в вине | Армения | Белое вино, лимон, гранат. | Рыба варится с зеленью в белом вине, подается с зернами граната или с лимоном. См. сайт держатель |
| Отварная форель с овощами | Россия | Белое сухое вино, цуккини, мускатный орех. | Форель варится в винном бульоне. См. сайт держатель |
| Форель в белом вине | Россия | Белое вино, лук, морковь, гвоздика, сливочное масло, хлеб, лимон. | Рыба варится в вине. По готовности рыба достается. Из хлебного мякиша и бульона готовится соус. См. сайт держатель |
| Форель в голубом | Россия | Сливочное масло, лимон, вино, петрушка, морковь, лук, гвоздика, сельдерей. | Рыба варится в заранее готовом бульоне из овощей и приправ. См. сайт держатель |
| Форель пряная | Россия | Белое вино, гвоздика, морковь, лук, сливочное масло, лимон. | Овощи обжариваются, затем к ним вливается вино. В данный соус отпускается рыба и варится. См. сайт держатель |
| Отварная форель с ореховой подливкой | Грузия | Грецкие орехи, чеснок. | Рыба варится в воде. Истолченные грецкие орехи, чеснок и соль разводятся водой,соус подается с отдельно. См. сайт держатель |
| Форель отварная в ореховом соусе | Грузия | Орехи, зелень. | Форель варится в подсоленной воде, по готовности украшается зеленью. Для соуса, толченый орех с солью разводится водой. См. сайт держатель |
| Форель с подливкой | Грузия | Кизил, грецкие орехи, лук репчатый. | Рыба варится и выкладывается. Соус варится из кизила, толченых грецких орехов и лука. Рыба поливается соусом. См. сайт держатель |
| Форель отварная под соусом | Россия | Цуккини, бульонные кубики, белый хлеб, морковь, лимон, майонез, каперсы, горчица, молоко. | Рыба отваривается в курином бульоне. Для соуса смешиваются все ингредиенты. См. сайт держатель |
| Форель отварная по-царски | Россия | Уксус, лук, лавровый лист, мука, масло, горчица, желток, лимонный сок, сахар. | Рыба заливается уксусом, после заливается вода, ложится лук, лавровый лист, соль и все варится до готовности. Для соуса смешиваются все ингредиенты. См. сайт держатель |
| Форель отварная (кольцом) | Россия | Морковь, лук, уксус, соус, раки. | Рыба чистится, потрошится, хорошо промывается, сворачивается в виде кольца. Укладывается в сотейник и варится до готовности в овощном бульоне. См. сайт держатель |
| Форель с подливкой | Россия | Кизил, чеснок, винный уксус. | Подготовленные куски рыбы отвариваются, поливаются ореховым соусом. См. сайт держатель |
| Форель в белом вине | Армения | Белое вино, лук, морковь, гвоздика, лимон. | Выпотрошенная и очищенная рыба варится в бульоне, после чего вытаскивается, а из бульона готовится специальный соус. См. сайт держатель |
| Форель отварная | Россия | Уксус, лук, горчица, яйца, лимонный сок, сахар. | Промытая форель варится с луком и уксусом и подается с горчичным соусом. См. сайт держатель |
| Форель отварная - 2 вариант | Россия | Уксус, лук. | Подготовленная форель заливается теплым уксусом, добавляется лук и варится. Снимается с огня и подается с картофелем. См. сайт держатель |
| Отварная форель (вариант 1) | Россия | Сыр, яйца, чеснок | Рыба отваривается в подсоленной воде с добавлением специй. Яйца отвариваются, желтки смешиваются с сыром и чесноком, выкладываются вместе с рыбой. См. сайт держатель |
| Отварная форель (вариант 2) | Россия | Сливочное масло, репчатый лук, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, яйца. | Рыба нарезается порционными кусками, отваривается вместе с овощами и специями, яйца отвариваются, взбиваются в блендере соединяются с размягченным сливочным маслом. Рыба поливается яичным соусом. См. сайт держатель |
| Форель под соусом из хрена | Россия | Сметана, репчатый лук, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, сливочное масло, корень хрена, мука, лимонный сок, сахар. | Овощи отвариваются, бульон процеживается. Рыба нарезается порционными кусками, заливается бульоном, отваривается. Выкладывается на блюдо. Подается с соусом из хрена. См. сайт держатель |
| Форель под грибным соусом | Россия | Белые грибы, рыбный бульон, сметана, репчатый лук, растительное масло, топленое масло, сливочное масло, мука. | Филе рыбы нарезается порционными кусками, выкладывается в огнеупорную посуду, заливается подготовленным грибным соусом, запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Форель с орехами | Грузия | Орехи | Рыба обрабатывается и отваривается в соленой воде. Подается в холодном виде с ореховым соусом. См. сайт держатель |
| Форель с винным уксусом | Грузия | Чеснок, грецкие орехи, винный уксус. | Рыба чистится, потрошится, нарезается порционными кусками и помещается в кастрюлю с кипящей соленой водой. Подается с ореховым соусом. См. сайт держатель |
| Холодная форель | Грузия | Чеснок, грецкие орехи, винный уксус. | Рыба нарезается кусками, укладывается в кастрюлю с подсоленным кипятком, добавляются пряности. Рыба варится до готовности. Подается с соусом и зеленью петрушки. См. сайт держатель |
| Форель отварная - 3 вариант | Россия | Уксус, лук, горчица, яйца, лимонный сок, сахар. | Рыба промывается, выкладывается в кастрюлю, заливается теплым уксусом и выдерживается несколько минут. В котел выкладывается рыба, вливается вода, уксус, добавляются пряности. Рыба варится не небольшом огне. Подается с отварным картофелем и горчичным соусом. См. сайт держатель |
| Форель отварная - 4 вариант | Россия | Уксус, лук, горчица, яйца, лимонный сок, сахар. | Подготовленная рыба выкладывается в кастрюлю, заливается уксусом и выдерживается несколько минут. Выкладывается в котел, добавляются специи, рыба варится до готовности. См. сайт держатель |
| Форель с ореховым соусом | Россия | Грецкие орехи, чеснок. | Рыба чистится, промывается, нарезается на куски, отваривается, вынимается из бульона. Поливается ореховым соусом, украшается веточками петрушки. См. сайт держатель |
| Форель в вине | Россия | Белое вино, лимон. | Куски рыбы отвариваются в соусе из вина, муки и сливочного масла. Поливаются лимонным соком. См. сайт держатель |
| Форель под майонезом | Россия | Майонез, редис, маслины. | Форель отваривается в подсоленной воде без добавления приправ. Подается охлажденной, под майонезом, с редиской и маслинами. См. сайт держатель |
| Форель отварная (Старинный рецепт) | Россия | Уксус, раки. | Порционные куски рыбы отвариваются на малом огне в пряном отваре с добавлением уксуса. Подаются с отварным картофелем, раками и зеленью под соусом. См. сайт держатель |
| Форель отварная с солеными огурцами | Россия | Красное вино, солёные огурцы. | В воду добавляется красное вино, а после закипания - морковь, сельдерей и лук. В кипящий бульон опускается форель и варится до готовности на слабом огне. При подаче посыпается мелко нарезанными солёными огурцами и зеленью петрушки. См. сайт держатель |
| Отварная форель с апельсиновой цедрой | Россия | Белый перец, апельсин. | Рыбное филе смазывается апельсиновой цедрой, растёртой с солью, посыпается белым перцем, фаршируется кусочком сливочного масла, запечатывается в рукав для выпечки и отваривается 30 минут. При подаче поливается соусом, образовавшимся при варке. См. сайт держатель |
