Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Осетрина, севрюга или белуга, запеченные в сметанном соусе | Россия | Грибы, сыр. | Рыба с овощами и грибами запекается в сметанном соусе. См. сайт держатель |
| Белуга, запеченная с помидорами | Россия | Помидоры, соус, сыр. | Рыба припускается в бульоне, укладывается на сковороду с добавлением красного соуса и овощей, соединяется с помидорами, посыпается тертым сыром, запекается. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметане (по-московски) | Россия | Белые грибы, яйца, лук, хрящи, картофель, сметанный соус. | Рыбу разделывается на куски, промывается, солится, панируется в муке и жарится. В сковороду наливается сметанный соус, выкладывается жаренная рыба, сверху лук, грибы, вареные яйца. Все заливается сметанным соусом, посыпается сыром и запекается. Подается с зеленью См. сайт держатель |
| Рыба запеченая с овощами и пивом | Украина | Морковь, майонез , пиво | Рыба запекается на сковороде под слоями моркови и лука в смеси пива с майонезом См. сайт держатель |
| Рыба в укропе запеченая со сливками | Россия | Лимон, сливки, сахар, укроп | Рыба выкладывается в форму, посыпается, наряду со специями, сахаром, поливается лимонным соком и запекается с укропом в сливках. См. сайт держатель |
| Рыба запеченая под соусом | Россия | Сыр, помидоры, молоко, мука, | Рыба запекается под молочным соусом, сверху посыпается сыром. Подается с запеченными помидорами. См. сайт держатель |
| Минога запеченая | Россия | Сухое белое вино | Очищенная, выпотрошенная, и подготовленная рыба складывается в миску с водой, солится и выдерживается в соли 15-20 минут, затем кладётся на противень и запекается 30-35 минут. Готовая рыба поливается лимонным соком и сухим белым вином. См. сайт держатель |
| Рыба сабля, запеченая в фольге | Россия | Нет | Очищенная нарезанная рыба солится, заливается уксусом и стоит 20 минут. В форму для запекания помещается фольга. Рыба перекладывается в форму, посыпается тёртой морковью и нарезанным луком, перцем, зеленью, кладётся лавровый лист. Блюдо запекается 30 минут. См. сайт держатель |
| Запечёная в сливках салака | Латвия | Сливки. | Салака чистится, разделывается на филе. Мясо с прослоечками обжаривается с луком. Мясо выкладывается в форму,наверх кладётся салака, солится, перчится, заливается сливками и запекается. См. сайт держатель |
| Салака запеченая по-эстонски | Эстония | Сметана. | Рыба моется, чистится. Выкладывается в форму смазанную маслом. Наверх выкладывается луковая шуба и заливается все это сметаной. В духовке рыба готовиться быстро - около 15-20 минут. См. сайт держатель |
| Севрюга запеченая по-бакински | Азербайджан | Лимон, томатная паста. | Рыба режется крупными кубиками, как на шашлык, сверху нарезанную луковицу, кольца болгарского перца, 2 лимона кружками. Растворяются в воде 2 столовые ложки томата, добавляются 2 стол. ложки растительного масла, рыба заливается и отправляется в духовку на 45 минут. Вынимается, посыпается зеленью петрушки и опять на 5 минут в печь. Готово. Раскладывается в продолговатое блюдо, украшается маслинами. См. сайт держатель |
| СЕЛЬДЬ ЗАПЕЧЕНАЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ | Россия | Хлебные крошки. | Рыба запекается в горчичном соусе под хлебными крошками. Отдельно на гарнир к готовой рыбе подаётся отварной картофель. См. сайт держатель |
| ЗАПЕЧЕНАЯ СКУМБРИЯ С КАРТОФЕЛЕМ | Россия | Белое вино. | Рыба маринуется в вине и запекается под овощами. При подаче на каждый кусок рыбы кладётся по ломтику лимона, гарнируется запеченным картофелем. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Скумбрия запеченая под соусом с шампанским | Россия | Мидии, шампанское. | Рыба размораживается, моется, тщательно зачищается брюшная полость. Отрезается голова и хвостовой плавник. Рыбка кладётся в кастрюлю, наливается немного воды, солится вода. Доводится до кипения, проваривается не более 5 минут. Рыба варится очень быстро. Вынимается рыба из бульона, освобождается от костей и кожи, благо у скумбрии костей не много. Разделывается на небольшие кусочки. Выкладывается в формочки для запекания, добавляются к рыбе моллюски, зеленый горошек. Делается соус. Чистится и натирается на терке морковь, нарезается лук шалот на кубики, чили режится колечками. В неглубокой кастрюльке топится масло, нарезанный лук шалот слегка поджаривается, всыпается в масло с луком мука, немного пассируется, постепенно добавляются молоко и сливки, постоянно помешивается. Добавляется к соусу морковь и чили. Продолжая помешивать вливается в соус шампанское, доводится до кипения, кипятится 3-4 минуты и снимается с огня. Соусом заливается рыба с моллюсками и запекается в духовке при 180 градусах 15 минут. Подаётся с бокалом охлажденного шампанского. См. сайт держатель |
| Скумбрия горчичная запеченая | Россия | Горчица, чеснок. | Тушки скумбрии чистятся и тщательно вымываются (особенно внутри). Делается маринад : смешивается горчица со специями и с пропущенным через пресс чесноком. Обмазываются тушки маринадом (особенно внутри), по желанию закладываются дольки лимона в брюшко и оставляются мариноваться. Заворачиваются тушки в фольгу так : берётся фольга в два раза длиннее рыбы, рыба кладётся посерединке, скручивается, а концы заворчиваются под нее, чтобы рыбка лежала на двойной порции фольги. Запекается в разогретой до 180С ровно 40 минут. Подаётся с овощами и лимоном. См. сайт держатель |
| Запеченая скумбрия на овощной подушке с зеленью | Россия | Овощи, зелень. | Скумбрия чистится, удаляются голова и внутренности. Рыба промывается, сушится бумажным полотенцем и нарезается кусочками в толщину по 2 см. Кусочки скумбрии солятся, перчатся, посыпаются сухим укропом и орегано. Морковь очищается, натирается на терке для моркови по-корейски или же нарезается тонкими длинными полосками. Лук репчатый нарезается тонкими полукольцами. Морковь обжаривается на растительном масле до золотистого цвета. Откладывается. На этой же сковородке обжаривается лук репчатый до золотистого цвета. На дно емкости для запекания выкладывается морковь, затем лук, затем рыба, сверху все обильно присыпается рубленой зеленью. Накрывается емкость крышкой и ставится в духовку. Тушится на среднем жару около 25-30 минут. См. сайт держатель |
| Ставрида запеченая | Россия | Лук, перец. | Ставрида потрошится. Укладывается на плотную бумагу, порезанный кружками лук ложится в разделанную тушку. Туда же соль и перец. Натирается солью снаружи, заворачивается в бумагу и ложится в разогретую духовку на 15-20 минут. См. сайт держатель |
| ЗАПЕЧЕНАЯ СТЕРЛЯДЬ | Россия | Сметана, сыр. | Запекается рыба целой, надрезанной на порционные куски, посыпав солью, перцем. Подготовленная рыба ложится на смазанную жиром сковороду, смазывается сметаной или майонезом, посыпается тертым сыром, сбрызгивается жиром и запекается в жарочном шкафу при температуре 250-280 градусов до образования румяной корочки. См. сайт держатель |
| Белуга запеченая по-королевски | Казахстан | Лимон, шампиньоны маринованные, помидоры, твёрдый сыр. | На подготовленную рыбу выкладывается обжарка из помидор, лука, грибов, обсыпается сыром и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Камбала запеченая в фольге | Россия | Сметана, помидоры, сыр, лимон. | Кусочки камбалы запекаются в конвертах из фольги с соусом, томатами и сыром. См. сайт держатель |
| Кефаль, запеченая в фольге с лимоном и петрушкой | Россия | Лимон, петрушка, лук, морковь. | Кефаль фаршируется лимоном и петрушкой и запекается с овощами в фольге. См. сайт держатель |
| Нельма запечёная | Россия | Чеснок, помидоры. | Очищеная рыба ложится на противень, посыпается солью, чёрным перцем и натирается чесноком, покрывается нарезанными дольками помидорами и заливается растительным маслом. Запекается в горячей духовке. См. сайт держатель |
| Осетрина запеченая под соусом бешамель | Россия | Тертый сыр, бульон. | Жареная осетрина укладывается в глубокое огнеупорное блюдо вперемешку с сухарями и сыром, заливается бешамелью, посыпается сверху сухарями и сыром. Блюдо ставится в духовку и запекается так, чтобы сверху образовалась румяная корочка. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА ЗАПЕЧЕНАЯ С ПРЯНОЙ КОРОЧКОЙ | Россия | Перец красный, базилик, каперсы, розмарин. | Филе нарезается порционными кусками, сбрызгивается лимонным соком, натирается смесью перцев и соли, выкладывается в форму для запекания. На рыбу выкладываются помидоры, лук, чеснок и пряная зелень. Запекается 20 мин при 225С. См. сайт держатель |
| Треска запеченая под соусом из красного перца. | Россия | Зеленая фасоль, консервированный красный перец, сливки. | Филе солится, перчится. Запекается с овощами в духовке при 200С 12-15 мин. При подаче фасоль выложить на рыбу, гарнировать картофелем, соус подать отдельно. См. сайт держатель |
| Осетрина запеченая под соусом по рыбачьи | Россия | Чеснок, грибы. | Рыба запекается с чесноком под грибным соусом. См. сайт держатель |
| Щука запеченая с картофелем в красном вине | Россия | Красное вино, масло сливочное. | Рыба подготавливается, нарезается кусками в 1,5 см, солится. Куски выкладываются в смазанную маслом сковороду, обкладывается вареным картофелем, заливается соусом, посыпается сухарями, сбрызгивается маслом. Запекается в духовом шкафу 15-25 мин до зарумянивания. Подается под зеленью. См. сайт держатель |
| ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕНАЯ В КРЕМОВОМ СОУСЕ | Россия | Сметана, сливочное масло, тмин. | Подготовленное филе укладывается в смазанную маслом жаровню, солится, перчится. Поливается соусом. Запекается в разогретой духовке 15 мин при 180-200С. Подается под соусом, в котором рыба запекалась. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Запеченая фаршированная форель. Кутап | Армения | Изюм, имбирь. | Рыба потрошится через жаберные отверстия, промывается, солится. Фаршируется рисом с маслом, изюмом и имбирем. Сворачивается кольцом, выкладывается на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень. Запекается в духовом шкафу до готовности. Подается на блюде, оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Духовая форель запеченая на подушке из овощей | Россия | Соевый соус, оливковое масло, яблочный уксус, сыр, лечо. | Подготовленная рыба маринуется 20 мин. Выкладывается в форму для запекания на подушку из маринованных овощей, сверху томаты, лечо, зелень, посыпается сыром. Накрывается крышкой или фольгой. Запекается в разогретой духовке 30 мин при 180С. И 30 мин без покрытия до румяности сыра. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| Кисло-сладкая рыба запеченая | Украина | - | Рыба разделывается на порционные куски. В смазанную маслом глубокую сковороду или форму для запекания выкладывается рыба, солится, перчится. Сверху выкладывается лук, заливается томатный соус и вода с лимонным соком. Закрывается крышкой и запекается в духовке на сильном огне 30 мин. Затем еще 20 мин без крышки на среднем огне. Подается на подогретом блюде. Оформляется зеленью и лимоном. См. сайт держатель |
| ЛИДЕКА СУ ТАУКАЙС - ЩУКА, ЗАПЕЧЕНАЯ СО СВИНЫМ САЛОМ | Литва | Свиное сало, сметана, капуста, раки.. | Рыба подготавливается, натирается солью и выдерживается 1 час. Разделывается на филе. На противень выкладывается сало, на него овощи, посыпается перцем, выкладывается рыба. На рыбу выкладываются овощи и пряности, сверху – сало. Запекается в духовке 20-25 мин. Подается с соусом-гарниром. См. сайт держатель |
| Щука запеченая | Россия | Сало, анчоусы, оливковое масло. | С подготовленной рыбы снимается кожа. Затем рыба протыкается ножом и начиняется салом и анчоусами. Запекается в пекарской бумаге или смазанной маслом фольге 30 мин при 200С. Подается на блюде, соус подается отдельно, оформляется лимоном. См. сайт держатель |
| Рыба запеченая | Белоруссия | Нет | Непотрошенная и не чищенная рыба натирается с обеих сторон крупной солью, выкладывается на противень и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Карп запеченый с квашеной капустой | Россия | Квашенная капуста, мука, томат-пюре. | Обжаренная рыба выкладывается на тушёную капусту и запекается. См. сайт держатель |
| ЩУКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И СМЕТАНОЙ | Россия | Квашеная капуста, сливочное масло, сметана, сыр. | Рыба разделывается на филе и нарезается небольшими кусочками. Солится, обмакивается в яйце, обваливается в сухарях и слегка обжаривается с двух сторон. Порционные горшочки смазываются маслом, в них выкладываются капуста, немного масла, посыпается сыром, слой рыбы, поливается сметаной. Слои повторяются 2-3 раза, верхний слой капусты покрывается маслом, сыром и сухарями. Запекается в горячей духовке на слабом огне 1 час без крышки. См. сайт держатель |
| Запеченный карп, фаршированный квашеной капустой | Россия | Квашеная капуста, лук, сметана, яйца, сыр, сахар. | Подготовленная рыба фаршируется тушенной капустой, выкладывается на противень, заливается сметаной, заправленной сырыми желтками и мукой. Посыпается тертым сыром, сухарями и запекается в духовке. Подается с отварным картофелем. См. сайт держатель |
| Карп, запеченный с квашеной капустой и рисом | Россия | Капуста квашеная, рис. | Тушка карпа, политая лимонным соком и маслом, запекается на смеси тушоной квашеной капусты и риса. См. сайт держатель |
| Карп на квашеной капусте с луком и рисом | Россия | Квашеная капуста, жареный лук, рис. | Потрошонный карп, посыпанный солью, перцем, специями, выкладывается на противень на подушку из тушоных лука, квашеной капусты, отварного риса и запекается 30 минут. См. сайт держатель |
| Карп запеченый с капустой по-русски | Россия | Капуста, мука, солёные огурцы, оливки. | Карп обжаривается в муке и тушится с капустой, тушёной со специями, солёными огурцами и оливками См. сайт держатель |
| Ледяная рыба, запеченная в грибном соусе со свежей капустой | Россия | Белокочанная капуста, белые грибы, лук, сметана, сахар. | Нашинкованная капуста тушится в грибном отваре с луком и специями. Подготовленная рыба укладывается на капустную подушку, посыпается обжаренными грибами, заливается сметаной и запекается. См. сайт держатель |
| Лещ, запеченный в грибном соусе со свежей капустой | Россия | Капуста, белые грибы, лук, сметана, сахар. | Подготовленные кусочки рыбы запекаются на капустной подушке с грибами и сметаной. См. сайт держатель |
| Лещ, запеченный с капустой | Россия | Квашеная капуста, лук, сыр, сухари, сметанный соус. | Выпотрошенный лещ фаршируется капустой, заливается сметаной, посыпается сыром и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Лещ, запеченный с кислой капустой | Россия | Капуста, лук, яблоки. | Подготовленная рыба фаршируется начинкой из капусты и яблок и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| ЛИДЕКА КОПУСТИНЕС - ЩУКА С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ | Литва | Квашенная капуста, ржаные сухари, сливочное масло, тмин. | Рыба подготавливается, припускается целиком 5-6 мин в отваре. Затем разделывается на куски филе по 2,5 -3 см шириной. Дно кастрюли покрывается слоем масла, затем слоями выкладывается рыба и капуста, слои посыпаются перцем и тмином. Ставится в сильно нагретую духовку на умеренный огонь на 10-15 мин под крышкой. Затем вынимается, посыпается сухарями, поливается маслом, протыкается и подрумянивается на большом огне 5 мин без крышки. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная с капустой | Россия | Сливочное масло, тушеная капуста, хлеб ржаной. | Рыба разделывается на порционные куски филе, солится, перчится. Обваливается в муке и обжаривается в масле. В сотейник выкладывается половина капусты, сверху выкладывается рыба, на рыбу – лук, покрывается все капустой. Посыпается сухарями, сбрызгивается маслом и запекается в духовке 20-30 мин. Подается под маслом. Оформляется зеленью и ржаными гренками. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с цветной капустой под молочным соусом | Россия | Цветная капуста, сыр, молочный соус, сливочное масло. | Припущенные порционные куски рыбы запекаются на слое сваренной цветной капусты под смесью уваренного бульона от припускания и молочного соуса, посыпанные сухарями и сбрызнутые маслом. См. сайт держатель |
