Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Треска отварная с морковью и лимоном | Россия | Рыбный бульон, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, душистый перец, лук, лимон. | Порционные куски рыбы отвариваются в рыбном бульоне с кореньями, луком, лимоном, специями. Готовая треска поливается выпаренным отваром. См. сайт держатель |
| Треска отварная с яйцами | Россия | Корень петрушки, корень сельдерея, зелень петрушки, лук, лавровый лист, яйца. | Делается отвар из плавников, хвостов, мелкой рыбы, кореньев. Рыба варится до готовности в отваре. Яйца варятся и выкладываются поверх рыбы. См. сайт держатель |
| Треска отварная по-русски | Россия | Молоко, свекла, грецкие орехи, огурцы малосольные, репчатый лук, картофель, лимон, уксус, сметана. | Рыба отваривается в молоке и подается с гарниром из свеклы с орехами. См. сайт держатель |
| Треска с яичным соусом | Россия | Шнитт-лук, виноградный уксус, яйца, помидор, сливочное масло, морковь, лимон. | Рыба варится на медленном огне. Соус варится из бульона, яиц, овощей и зелени. См. сайт держатель |
| Треска (пикша) отварная в вине | Россия | Белое вино, уксус, коренья, изюм, лимон. | Посоленные, порционные куски рыбы выдерживаются на холоде, затем отвариваются с кореньями, луком, изюмом в воде, с добавлением вина, уксуса, лимона и специй. См. сайт держатель |
| Треска отварная с лимоном | Россия | Масло сливочное, коренья, лимон. | Порционные куски рыбы отвариваются с кореньями, луком, лимоном и специями в воде с добавлением сливочного масла. См. сайт держатель |
| Треска отварная | Россия | Морковь, лук, корень петрушки, корень сельдерея, яйца, сливочное масло. | Рыба варится в отваре из овощей. Подается с яйцами, зеленью и растопленным маслом. См. сайт держатель |
| Треска с фасолью | Россия | Фасоль, масло сливочное, оливковое масло, лук, чеснок, хлеб. | Рыба и фасоль варятся. Фасоль растирается с обжаренными луком и чесноком и смешивается с рыбой. Оставшаяся фасоль обжаривается. Подается на ломтиках хлеба. См. сайт держатель |
| Треска отварная с фасолью | Россия | Фасоль, сливочное масло, растительное масло, лук, чеснок. | Варится фасоль и отдельно рыба. Фасоль обжаривается с луком, чесноком и рыбой. См. сайт держатель |
| Судак или треска под майонезом | Россия | Майонез. | Рыба очищается, разрезается и проваривается в подсоленной воде, затем охлаждается. Мякоть отделяется и нарезается кусочками, солится, перчится и заливается майонезом, сверху посыпается зеленью. См. сайт держатель |
| Треска для гурманов | Россия | Помидоры, огурцы, яйца, грибы, лимон, майонез. | Филе трески отваривается и нарезается кубиками. Мелко режутся остальные ингредиенты. Свежие помидоры без середины фаршируются полученной смешанной массой с добавлением лимонного сока и майонеза сверху. Можно украсить сверху креветкой, выдерживается несколько часов и подаётся на стол. См. сайт держатель |
| Треска отварная | Россия | Польский соус, морковь, сельдерей, лук. | Рыба отваривается в воде вместе с кореньями. Подается с польским соусом. См. сайт держатель |
| Треска отварная с лимоном и изюмом | Россия | Белое вино, морковь, сельдерей, лук, изюм, лимон, уксус, шафран. | Подготовленная рыба отваривается с кореньями и вином. Подается с приготовленным из рыбного бульона соусом. См. сайт держатель |
| Треска отварная - вариация | Россия | Польский соус, морковь, сельдерей, лук. | Рыба чистится, разделывается на филе, укладывается в овощной отвар и варится до готовности. Подается с польским соусом и отварным картофелем. См. сайт держатель |
| Треска с киви | Россия | Киви, мед, морковь, лук. | Филе рыбы отваривается вместе с овощами, добавляется киви, сливочное масло, мед и варится несколько минут. Подается с бульоном. См. сайт держатель |
| Треска, отваренная в молоке | Россия | Молоко | Порционные куски филе заливаются холодной водой. Вода доводится до кипения и сливается. Куски филе укладываются на овощную подушку (морковь + лук), добавляются специи, ингредиенты заливаются горячим молоком и варятся после закипания 5-8 минут. См. сайт держатель |
| Треска с майонезом | Россия | Хрен, майонез, крутые яйца. | Порционные куски трески отвариваются в пряном отваре, выкладываются на блюдо, гарнируются варёными яйцами, маринованными огурцами, помидорами, морковью и заливаются соусом (тёртый хрен + майонез). См. сайт держатель |
| Треска (или камбала) отварная в рассоле | Россия | Огуречный рассол. | Порционные куски рыбы отвариваются в пряном отваре с добавлением огуречного рассола. Подаются под томатным или польским соусом. См. сайт держатель |
| Зубатка в пряном отваре | Россия | Пряный отвар, стручки фасоли или зелёный горошек, сливочное масло или томатный соус. | Филе рыбы нарезается на кусочки, укладывается в посуду в один ряд, заливается горячим отваром и варится 12— 15 минут.Приготовленные куски рыбы выкладываются на тарелку и поливаются сливочным маслом или томатным соусом. См. сайт держатель |
| Сом в пряном отваре | Россия | Специи, уксус, корица. | Филе варится в пряном отваре, выкладывается на тарелку, рядом кладутся отварной картофель и зелёная фасоль. Поливается блюдо этим же отваром. См. сайт держатель |
| Угорь отвареный в красном вине | Россия | Красное вино, гвоздика, масло, лук, картошка, мука, петрушка. | Угорь варится в вине с травами. подается с соусом и картофелем. См. сайт держатель |
| Лещ отвареный в огуречном рассоле | Россия | Луковица, огуречный рассол, растительное масло, зелень петрушки, сельдерея, лавровый лист. | Рыба солится, заливается рассолом пополам с водой, добавляется петрушка, сельдерей, соль, перец, доводится до готовности на слабом огне. Рыба выкладывается на блюдо, посыпается зеленью. См. сайт держатель |
| Лещ, отваренный в пергаменте | Россия | Морковь, масло, лимонный сок, эстрагон. | Подготовленный лещ разделывается на филе, нарезается кусочками, вынимается и обсушивается. Пергаментная бумага смазывается маслом, укладываются куски леща, рыба обмазывается маслом, добавляется перец, сверху кладутся натертая морковь и лук, сбрызгивается лимонным соком и посыпается зеленью. Затем края бумаги складываются в виде конверта, перевязываются шпагатом, опускаются в кипящую воду и варится 20 минут на слабом огне. Готовая рыба вынимается из пакета. См. сайт держатель |
| Рыба, отваренная в пергаменте | Россия | Лимонный сок, растительное масло. | Филе леща или трески нарезается на куски, на 5 мин заливается соленой водой, затем вынимается и даётся воде стечь. На пергаментную бумагу, смазанную маслом, выкладывается рыбное филе, сверху масло, смешанное с перцем, натертые морковь и лук, сбрызгивается лимонным соком или разведенной лимонной кислотой и посыпается мелко нарезанной зеленью. Края бумаги складываются в виде пакета, перевязываются шпагатом, опускаются в кастрюлю, на 2/3 заполненную кипящей водой, и варятся 15 мин на слабом огне. Готовая рыба вынимается из пакета и укладывается на блюдо вместе с соусом. См. сайт держатель |
| Палтус, отваренный с огуречным рассолом | Россия | Овощи и специи для пряного отвара, огуречный рассол. | Рыба варится в пряном отваре с огуречным рассолом. Готовая рыба подаётся с отварным картофелем, кнедликами из белого хлеба, поливается соусом польским, томатным, с каперсами, горчичным. См. сайт держатель |
| Филе морского окуня, отваренное в молоке по-царски | Россия | Сливочное масло, молотые сухари, молоко. | Рыбное филе нарезается кусками и солится. В кастрюле топится сливочное масло, добавляются сухари и молоко. В кипящую жидкость опускается рыба, посыпается зеленью петрушки или укропа и варится до готовности. См. сайт держатель |
| Отваренная в молоке пикша | Россия | Молоко., масло, мука, яйцо, зелень укропа, перец, соль. | Филе заливается молоком, варится 8-10 минут с добавлением специй. В слитое молоко растапливается масло, добавляется прокалённая мука и режется крутое яйцо. См. сайт держатель |
| Язь, отваренный с огуречным рассолом | Россия | Овощи, масло сливочное, зелень, огуречный рассол, картофель. | Рыба варится в пряном отваре с огуречным рассолом, подается с маслом или соусом. См. сайт держатель |
| Камбала отваренная с огуречным рассолом | Россия | огуречный рассол | Рыба отваривается в пряном отваре с процеженным рассолом, подается с соусом по вкусу. См. сайт держатель |
| Сильгуд пекикастмес – салака отваренная в соусе | Эстония | Свиное сало, лук-репка, мука, молоко, сливки. | Кубики сала слегка обжариваются, добавляются лук и мука, вливается молоко и подогревается до лёгкого загустения. В кипящий соус выкладывается филе салаки, кипятится 7-8 минут, вливаются сливки. Блюдо снимается с огня, добавляется укроп. См. сайт держатель |
| Сом, отваренный в рассоле | Россия | Рассол огуречный, овощи, специи, гарнир, соус, масло сливочное, зелень. | Рыба варится в пряном отваре с рассолом, затем вкладывается на блюдо. Сом поливается соусом или сливочным маслом, рядом выкладывается отварной картофель. См. сайт держатель |
| Судак, отваренный в пергаменте | Россия | Морковь, лук-репка, лимонный сок, масло. | В пергаментную бумагу выкладывается рыба и нарезаются овощи. Края бумаги перевязываются шпагатом и блюдо варится на слабом огне. См. сайт держатель |
| Судак, отваренный в пергаменте | Россия | Морковь, лук, лимонный сок. | Подготовленное филе рыбы кладется на пергамент. Сверху кладутся овощи, сбрызгивается лимоном, заворачивается в пергамент и варится. См. сайт держатель |
| Амур в щавелевом отваре | Россия | Щавель, сметана, лук, лимон. | Рыба отваривается в бульоне из щавеля, лука и специй. Подается с соусом из шпината, сметаны, лимона и специй. См. сайт держатель |
| Окунь, отваренный в пергаменте | Россия | Морковь, лук, лимонный сок, малосольные огурцы. | Рыба вымачивается в воде, выкладывается на смазанную маслом пергаментную бумагу, сверху выкладывается овощи, специи и зелень. Бумага сворачивается в пакет, перевязывается ниткой. Опускается в кастрюлю с водой и вариться до готовности. Вынимается из бумаги, подается с отварным картофелем и малосольными огурцами. См. сайт держатель |
| Отваренный морской окунь под соусом с хреном | Россия | Хрен, мука, сметана, сливочное масло. | Порционные куски филе отвариваются в процеженном прияном отваре из кореньев и специй с добавлением уксуса, выкладываются на блюдо, поливаются соусом (поджаренный на сливочном масле тёртый хрен, мука, сметана, сливочное масло, рыбный бульон). См. сайт держатель |
