Все страны Коми Россия

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Слабосоленая форель с апельсиновым ликером	Россия	Морская соль, сушеный укроп, ликер «Куантро».	С филе рыбы снимается шкура и нарезается на куски. Смазывается смесью из соли, перца и укропа. Сверху поливается ликером. Накрывается крышкой на 5 часов при комнатной температуре. Затем переносится в холодильник до утра. См. сайт держатель
Форель малосольная	Россия	Черный и белый молотый перец, сушеный укроп, кориандр, лимон.	У рыбы отрезается голова и хвост. Разрезается вдоль хребта и удаляются кости. Обсыпается солью, сбрызгивается лимонным соком. Добавляется смесь из черного и белого перца, сушеного укропа и кориандра. Накрывается крышкой на 2 – 12 часов. См. сайт держатель
Малосольная форель со специями и горчицей	Россия	Сухая горчица, лавровый лист, сахар	Обезглавленные тушки рыбы без хвостов и плавников, но с чешуёй, надрезаются по всей длине со стороны спины, натираются смесью соли, перца, сахара и горчицы и укладываются в посолочную емкость брюшком вниз, вперемешку с лавровыми листьями. Рыба выдерживается под гнетом 5-6 часов, после чего верхние тушки перекладываются вниз и рыба выдерживается ещё 3-4 часа.
Форель слабосоленая с паприкой	Россия	Сахар, оливковое масло, копченый чеснок, лимонный перец, паприка.	Подмороженное филе форели нарезается тонкими ломтиками, каждый ломтик обмазывается засолочной смесью (дроблёные в ступке соль, сахар, чеснок, перец, паприка), выкладываются в смазанную маслом форму, выдерживаются 5 часов при комнатной температуре и ночь на холоде. См. сайт держатель
Солёные стейки форели	Россия	Сахар, душистый перец, семена горчицы и кориандра.	Готовится маринад (вода, соль, сахар, душистый перец, перец горошком, семена горчицы и кориандра, лавровый лист), охлаждается до комнатной температуры, им заливаются стэйки форели. Рыба выдерживается сутки в холодильнике, затем маринад сливается, рыба поливается растительным маслом и лимонным соком, выдерживается перед подачей 30 минут. См. сайт держатель
Слабосоленая форель с водкой и соевым соусом	Россия	Соевый соус, лимонный перец, водка, цедра лимона.	Рыба филируется, выкладывается в лоток, посыпается дроблёным перцем, заливается соевым соусом, смазывается водкой, посыпается цедрой лимона, покрывается плёнкой, выдерживается 5 часов при комнатной температуре и сутки в холодильнике. При подаче нарезается тонкими ломтиками. См. сайт держатель
Форель малосольная	Коми	Укроп, петрушка, масло подсолнечное	Свежая форель замораживается, очищается от кожи, нарезается на порционные куски, опкскается на час в рассол, затем укладывается в банку, заливается подсолнечным маслом и выдерживается 30 минут. См. сайт держатель

Аналогичные рецепты из других разделов