Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Жареные рыбные тефтели	Молоко, яйца, сметана, яйца, мускатный орех, лук.	Из рыбного фарша формируются тефтельки, обваливаются в сухарях и обжариваются в большом количестве масле. См. сайт держатель
Тефтели из сайды	Молоко, сметана, яйца, лук, мускатный орех.	Из фарша (рыбное филе, размоченный в молоке хлеб, лук, сметана, яйцо, мускатный орех, соль, перец) лепятся тефтели и по желанию отвариваются или жарятся на растительном масле. Подаются с подходящим соусом. См. сайт держатель
Фрикадельки из сайды с зеленью	Лук, хлеб, молоко, зелень, сливочное масло.	Готовится котлетный фарш (пропущенные через мясорубку филе сайды вместе с луком и хлебом, яйцо, соль, перец, зелень, мягкое сливочное масло), выдерживается в холодильнике 20 минут, затем из него формируются шарики и отвариваются в кипящем бульоне (воде) 7-10 минут после всплытия. См. сайт держатель
Тефтели из сайды классические	Лук, морковь, белый хлеб, молоко, укроп, томатная паста, сметана, рыбный бульон.	Готовится котлетный фарш (измельченное филе сайды, лук, размоченный хлеб, яйцо, соль, перец), охлаждается 20 минут, из него формируются небольшие шарики, панируются в муке и обжариваются с двух сторон в растительном масле. Затем тушатся 20 минут в соусе (пассерованные лук и морковь, томатная паста, сметана, рыбный бульон, лавровый лист). См. сайт держатель