Сом

Полезна

Мясо сома содержит витамины группы В, А, С, РР, Е, микро- и макроэлементы, протеины и аминокислоты. Продукт очень полезен детям, беременным женщинам и ослабленным больным, которым эти вещества жизненно необходимы для роста, развития и скорейшего выздоровления. Блюда из сома при регулярном употреблении оказывают благотворное влияние на состояние центральной нервной системы, слизистых оболочек, кожи, волос, ногтей и работу пищеварительного тракта, прекрасно регулирует сахар в крови. Всего 200 г мяса этой рыбы покрывает суточную потребность организма человека в белках животного происхождения.

Калорийность

Сом отварной: 196 Ккалорий на 100 г
Сом припущенный: 121 Ккалорий на 100 г
Сом свежий: 143 Ккалорий на 100 г

Вредна

Мясо может отдавать тиной*. У крупных сомов мясо после тепловой обработки становится жестким.

Примечание: От запаха тины легко можно избавиться, если выдержать мясо сома в лимонном соке в течение 20-30 минут или оставить в молоке на несколько часов.