Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Копчение налима	Россия	Нет.	Рыба солится 6 часов и коптится на ольховых (яблоневых) опилках до готовности. См. сайт держатель
Копченый налим	Россия	Нет.	Рыба солится 24 часа, протыкается лучинкой и выкладывается на решетку. Рыба коптится в печи до готовности. См. сайт держатель
Налим горячего копчения	Россия	Нет	Потрошенные тушки налима с тщательно удаленной слизью натираются солью с добавлением специй, заворачиваются в пищевую пленку и выдерживаются 1-2 часа, после чего очищаются от соли и лишней влаги, обвязываются шпагатом и коптятся горячим способом 50-60 минут См. сайт держатель
Копченый налим, подмаринованный с зеленью	Россия	Мята, укроп, петрушка, майонез	Подготовленные тушки натираются смесью соли, сахара и перца, фаршируются рубленной зеленью с майонезом и выдерживаются 2-3 часа. Затем обсушиваются, обвязываются шпагатом и коптятся горячим способом около часа. См. сайт держатель
Копченый налим с черносливом и айвой	Россия	Чернослив, айва	Подготовленная тушка налима фаршируется смесью измельченной айвы и чернослива, выдерживается 1 час, обсушивается, затем коптится горячим способом 50-60 минут. См. сайт держатель

Аналогичные рецепты из других разделов