Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Паштет рыбный | Калмыкия | Морковь, лук. | Все ингредиенты обжариваются, затем пропускаются через мясорубку и взбиваются с маслом. См. сайт держатель |
| Паштет из рыбы | Россия | Белое вино, лук, сливки, хлеб пшеничный, слоеное тесто. | Часть рыбы обжаривается и тушится в бульоне с вином. Рыбный фарш обжаривается вместе с луком, добавляется размоченный хлеб, сливки и взбивается. Слоями укладывается слоеное тесто, фарш, рыба, фарш, слоеное тесто, смазывается яйцом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Террин (паштет) из рыбы с имбирем | Россия | Имбирь, чеснок, сливки, апельсин, лайм, зелень | В блендере готовятся два вида фарша с разной рыбой. Массы укладываются слоями в форму и запекаются на водяной бане. См. сайт держатель |
| Паштет рыбный холодный | Россия | Нет | Готовится фарш из рыбы с добавлением булки (моченной в воде), лука, яиц. Фарш пропускается через ситечко с добавлением сливочного масла. Фарш отваривается в соленой воде в течение 40 минут и остужается. См. сайт держатель |
| Паштет из минтая | Россия | Морковь, зелень укропа | Обжаренные овощи и припущенная рыба пропускаются через мясорубку с маслом. Паштет выкладывается на лист пергамента, заворачивается рулетом и охлаждается 2 часа. См. сайт держатель |
| Паштет из окуня и опят с острым зеленым соусом | Россия | Опята, морковь, сметана, горчица, сыр | Лук, морковь, отварные грибы обжариваются и измельчаются с отварной рыбой. Добавляются взбитые белки и желтки растертые со сметаной, лимонным сокой и горчицей. Масса запекается и подается под сметанным соусом См. сайт держатель |
| Паштет из форели с яйцами | Россия | Сыр, мускатный орех. | Рыба измельченная смешивается с сыром, варенными яйцами, специями. Паштет выкладывается в форму и охлаждается. См. сайт держатель |
| ПАШТЕТ ИЗ МИНТАЯ | Россия | Сливочное масло, лимон, морковь, лук. | Минтай припускается с солью, перцем, соком лимона, овощи обжариваются и тушатся до готовности. Рыба и овощи пропускаются через мясорубку, добавляется масло и масса взбивается. Выкладывается на пергамент, заворачивается рулетом и охлаждается. См. сайт держатель |
| Паштет из форели с яйцами | Россия | Сыр филадельфия, яйца, лук, рыба г/копчения. | Рыба разминается, добавляются сыр, натертые яйца, обжаренный лук, специи. Масса перемешивается и охлаждается См. сайт держатель |
| Паштет из речного окуня | Россия | Лук, морковь. | Вода с выпотрошенной, очищенной и промытой рыбой и другими ингредиентами доводится до кипения. Подготавливаются ингредиенты для приготовления паштета: пассируется лук, морковь, травы. Готовая рыба измельчается в блендере с частью бульона и другими ингредиентами. Мусс запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Паштет из семги | Россия | Лук, морковь, сливки. | Вареная рыба освобождается от костей и размалывается блендером с жареными овощами. Перемешивается со сливками и специями. См. сайт держатель |
| Рулет из рыбного паштета | Россия | Капуста, яйца, сливки, белое вино, томатная паста, лимонный сок, шпинат. | В форму для выпечки выкладываются слоями капустные листья, тресковая масса, шпинат, лосось с томатной пастой и лимонным соком, шпинат и опять тресковая масса. Капустные листья заворачиваются так, чтоб вся масса была закрыта, выпекается. См. сайт держатель |
| Паштет из скумбрии | Росия | Яблоко, лук, майонез, сок лимона, сметана. | Копченая скумбрия разделывается, разминается. Другие ингредиенты измельчаются, смешиваются с майонезом и рыбой. См. сайт держатель |
| Паштет из консервированного тунца с тимьяном и каперсами | Россия | Чеснок, капрерсы, маслины, горчица, тимьян, коньяк, лимонный сок | Все ингредиенты паштета выкладываются в блендер, измельчаются и перемешиваются. Подается на крекерах, украшенный красной икрой и зеленью. См. сайт держатель |
| Паштет из отварной скумбрии | Росия | Варёные яйца, варёная морковь, сливочное масло. | К отварной скумбрии добавляются варёные яйца, варёная морковь, сливочное масло, соль, специи. Ингредиенты измельчаются блендером. См. сайт держатель |
| Паштет из сельди с творогом и орехами | Молдавия | Молоко, творог, грецкие орехи, сливочное масло. | Филе сельди вымачивается в молоке, затем дважды пропускается через мясорубку вместе с молоком, орехами, творогом. Добавляется размягченное сливочное масло и перц, смесь взбивается миксером. См. сайт держатель |
| Паштет из скумбрии-гриль | Росия | Лимон, дижонская горчица, укроп | Мякоть скумбри-гриль перемалывается в блендере с оливковым маслом, выкладывается в миску, добавляется укроп, смолотый в блендере с добавлением дижонской горчицы, лимонного сока, соли и перца. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. См. сайт держатель |
| Паштет из копченой лососины | Россия | Мускатный орех, лимонный сок, оливковое масло, сливки. | К рыбному фаршу добавляется взбитая смесь сливочного и оливкового масла, паштет заправляется лимонным соком, сливками, мускатным орехом и перецем и охлаждается. См. сайт держатель |
| Паштет из копченой сельди | Россия | Паста из анчоусов, сливки, мускатный орех. | Копченая сельдь отваривается на медленном огне, разделывается на филе, пропускается через мясорубку и смешивается с пастой из анчоусов, сливочным маслом, сливками, солью, перецем, мускатным орехом. По готовности поливается растопленным маслом. См. сайт держатель |
| Паштет из кильки с яйцом | Россия | Молоко, белый хлеб. | Филе кильки пропускается через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом, луком, перцем. Получившаяся масса заправляется растительным маслом и уксусом, посыпается луком, измельченными вареными яйцами, зеленью петрушки, украшается свежими огурцами и помидорами. См. сайт держатель |
| Паштет из консервированного горошка с тресковой печенью | Россия | Зеленый горошек, укроп. | Пропущенный через мясорубку зеленый горошек соединяется с размятой печенью трески, добавляются мелко рубленный зеленый лук и зелень укропа. См. сайт держатель |
| Паштет из трески с сыром | Россия | Сыр, жареный лук. | К филе трески, пропущенному через мясорубку, добавляются обжаренный лук и соль. Смесь снова пропускается через мясорубку, соединяется с протертым сыром, заправляется маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Паштет из обрезков горбуши | Россия | Лук, соевый соус. | Отходы горбуши отвариваются с лавровым листом в небольшом количестве воды, отделяется мякоть, которая смешивается с томлёным луком, солью, перцем, соевым соусом и пробиваются блендером. См. сайт держатель |
| Паштет из копченой рыбы | Россия | Яйцо, сыр. | Филе копчёной рыбы разминается вилкой, смешивается со сливочным и полутвёрдым сыром, добавляется зелень, крутые яйца. Ингредиенты смешиваются, из массы формируются шарики, обваливаются в тёртом сыре и охлаждаются. См. сайт держатель |
| Паштет из минтая "Нежный" | Россия | Морковь, оливки, сливочное масло. | В блендере измельчаются кусочки отваренного минтая, обжаренные в сливочном масле лук, чеснок, морковь. В смесь добавляются резанные оливки и размягченное сливочное масло, соль, перец и паштет настаивается в холодильнике. См. сайт держатель |
| Паштет из сельди и шпика | Россия | Шпик, молоко, уксус, горчица. | Вымоченное в молоке филе сельди пропускается через мясорубку вместе с луком и шпиком, добавляется уксус, горчица, растительное масло. См. сайт держатель |
| Паштет из щуки и творога | Россия | Творог, морковь, сливочное масло. | Творог, отваренное рыбное филе, обжаренные лук и морковь пропускаются через мясорубку, к полученному фаршу добавляется размягченное сливочное масло, перец, соль. Готовый паштет выдерживается на холоде 2 часа. См. сайт держатель |
| Паштет из консервированной горбуши | Россия | Сыр, яйца, лимонный сок | В блендере пробиваются рыбная мякоть, освобождённая от крупных костей, вместе с жидкостью, натёртые на тёрке сыр и крутое яйцо. Добавляются соль, перец, лимонный сок, ингредиенты ещё раз перемешиваются. См. сайт держатель |
| Паштет из консервированного тунца | Россия | Лук, твёрдый сыр, яйца. | Мякоть тунца без костей, жареный лук, варёное яйцо, тёртый сыр, соль, перец, жидкость из банки пробиваются погружным блендером. См. сайт держатель |
| Бутерброды с паштетом из консервированного тунца и помидорами | Россия | Томаты, лимонный сок, сыр. | Мякоть тунца без сока смешивается с мягким сыром, разминается вилкой, заправляется лимонным соком и солью, выкладывается на хлеб, покрывается кружочками помидор и листьями рукколы. См. сайт держатель |
| Паштет из солёной селедки | Россия | Желток, сливочное масло, красная икра, сливки, зеленый лук. | Кусочки филе, репчатый лук, растительное масло, сливки взбиваются блендером, добавляются желтки варёных яиц, размягченное сливочное масло. Масса снова взбивается блендером, добавляется красная икра. Масса выкладывается в форму, выложенную пищевой плёнкой, на слой зелёного лука, закрывается плёнкой и вадерживается в холодильнике ночь. См. сайт держатель |
| Паштет из скумбрии горячего копчения | Росия | Сыр творожный, горчица, маринованные огурцы. | Размятое вилкой филе скумбрии горячего копчения смешивается с творожным,сыром, горчицей, маринованными огурцами, петрушкой, солью и перцем. См. сайт держатель |
| Суфле из лосося | Россия | Консервированный лосось, картофель, лук | Рыба измельчается вместе с жидкостью, добавляется отварной картофель – пюре, желтки и жареный лук. Запекается под взбитыми белками. См. сайт держатель |
| Оладьи из лосося | Россия | Лососевые консервы, мука, яйца. Соли – нет. | Лососевые консервы выкладываются в неглубокую посуду, добавляется мелко нарезанный лук, яйца и мука. Всё смешивается и выпекается в форме оладьей на сковороде до готовности. См. сайт держатель |
| Суфле из лосося | Россия | Сливки, яйца, сыр, паприка. | Рыба очищается, нарезается на куски и измельчается с помощью блендера. Остальные ингредиенты перемешиваются и добавляются к рыбной массе.
Масса раскладывается в формочки и готовится на водяной бане в разогретой духовке. См. сайт держатель |
| Мусс из омара и лосося | Россия | Желатин, белое вино, куриный бульон, майонез, паприка, цедра лимона, сливки, крекеры, омар, абрикосово-малиновый соус. | Желатин разводится водой, смешивается с бульоном, доводится до кипения. Отдельно смешиваются майонез, соль, перец, лимонная цедра с частью бульона и лососем, сливками и крекером. В другой посуде смешивается омар с бульоном. В формы заливаются смеси с омаром и с лососем слоями. Подается с абрикосово-малиновым соусом. См. сайт держатель |
| Мусс из лосося | Россия | Сметана, яйца. | Лосось нарезается кусочками. Лосось со сметаной, яйцом и специями смешивается в миксере. Полученная масса выпекается в духовке. Подается охлажденным. См. сайт держатель |
| Мусс из лосося в авокадо | Россия | Авокадо, сливки, яйца, желатин, лимонный сок. | Авокадо разделяется на две половины, удаляется косточка и часть мякоти. Желтки взбиваются с лимонным соком, смешиваются с желатином. Филе лосося отделяется от кожи и костей, нарезается кусочками. В блендере измельчаются авокадо, кусочки лосося, укроп и сливки. В лососевую массу вводятся желтки и взбитые белки. Охлажденным муссом наполняются половинки авокадо. См. сайт держатель |
| Мусс из лосося | Россия | Сливки, лук, сметана, чеснок, лимон, яйца. | Свежий лосось нарезается на кусочки, посыпается укропом и запекается со сметаной в духовке. В блендере смешиваются копченый и запеченный лосось с луком. Готовится соус из лимонного сока с желтком, белки взбиваются в пену. Все смешивается и охлаждается в холодильнике. Мусс подается с тостами. См. сайт держатель |
| Мусс из лосося - 2 | Россия | Сыр, лимонный сок. | Блендером перемалываются сливочный сыр, рыба и лимонный сок. Готовый мусс подается на ломтиках багета с огурцом, лимоном и зеленым салатом. См. сайт держатель |
| Мусс из копченого лосося | Россия | Желатин, сметана, лимонный сок. | Растворяется желатин. В блендере перемалывается рыба, сметана и лимонный сок. Смешивается с желатином и охлаждается. Мусс подается со свежим укропом. См. сайт держатель |
| Запеченные рулетики из лосося или семги с грибами | Россия | Грибы, кунжут. | На фольгу выкладывается рыбное филе, посыпается специями, на одну половину выкладываются грибы и закрывается второй половиной. Выпекается. См. сайт держатель |
| Карпаччо из помидоров с муссом из копченого лосося | Россия | Помидоры, лук, сливки, чеснок, имбирь, уксус, масло виноградных косточек, мед. | Из приведенных ингредиентов готовится мусс, убирается в холодильник. Готовый мусс укладывается на ломтики помидоров и поливается заправкой из уксуса. См. сайт держатель |
| САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С ВИННЫМ СОУСОМ | Россия | Фенхель, сухой херес, белое вино, лимонный сок, хрен, сахар, шнит-лук. | Кусочки филе лосося отвариваются 4-5 минут в сухом вине с добавлением лимона и белого перца. На листья салата выкладываются слоями фенхель, куриное яйцо и кусочки филе лосося, ингредиенты заливаются соусом (шнит-лук, лимонный сок, херес, сахар, растительное масло, хрен, соль). См. сайт держатель |
