Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Треска жареная | Грузия | Треска, помидоры, кинза | Рыба с кожей и костями нарезается на порции, посыпается солью и панируется в муке. Затем жарится в масле до корочки. Помидоры нарезаются кружочками, жарятся на той же сковороде, что и рыба. Затем помидоры укладываются на готовую рыбу и посыпаются зеленью с луком. См. сайт держатель |
| Треска в кляре | Россия | Филе трески, яйцо, мука. | Филе рыбы нарезается на порционные куски, готовится кляр (мука смешивается с яйцом, солится и перчится).
Растапливается сливочное масло, обмакиваются кусочки рыбы и перекладываются на сковороду. Обжариваются с двух сторон до образования золотистой, аппетитной корочки. См. сайт держатель |
| Треска в кляре с лимоном | Россия | Молоко, лимон, яйца, | Филе трески предварительно сбрызгивается лимоным соком или разведенной лимонной кислотой. В муку добавлябтся желтки, соль, взбитый белок. Смесь разводится молоком до консистенции сметаны. Куски рыбы обмакиваются в тесто и жарятся во фритюре См. сайт держатель |
| Жаренная треска в маринаде | Россия | Морковь, лук, томат, подсолнечное масло, чеснок | Предварительно обжаренная треска прогревается в маринаде на основе лука, моркови, масла, разведенного водой томата и специй. См. сайт держатель |
| Треска жареная в маринаде | Украина | Треска, помидоры, лук. | Треска чистится, нарезается порционными кусочками, обваливается в муке, солится и жарится до румяного цвета.
Жареная треска выкладывается на блюдо, заливается маринадом и украшается зеленью укропа, петрушки, свежими помидорами, морковью. См. сайт держатель |
| Треска жаренная в сухарях, с лимоном | Россия | Яйцо, молоко, панировочные сухари, лимон, растительное масло. | Порционные куски трески натираются солью и и специями и выдерживаются на холоде, затем поочередно окунаются в смесь яйца и молока, обваливаются в сухарях и обжариваются до готовности. См. сайт держатель |
| Треска жареная | Россия | Мука, топленое и/или подсолнечное масло. | Порционные куски трески посыпаются солью, перцем,панируются в муке и обжариваются на топленом или подсолнечном масле. См. сайт держатель |
| Треска с картофельной корочкой | Россия | Лимон, картофель, масло растительное. | Посоленные и поперченные порционные куски филе сбрызгиваются лимонным соком. Сырой картофель натирается на терке. Филе обваливается в картофельной массе и обжаривается в масле. Подается со сметанным соусом с добавлением белого вина. См. сайт держатель |
| "Золотая" треска | Россия | Молоко, сыр | Рыба обжаривается с одной стороны, затем на вирую сторону выкладывется расплавленная сырная масса (сыр, масло, молоко, специи) и рыба запекается См. сайт держатель |
| «Золотая» треска | Россия | Треска, сыр, помидор, листья зеленого салата. | Нарезанное кусками филе трески промывается, обсушивается, затем укладывается на смазанную маргарином мелкую сковороду и в течение 3-4 мин обжаривается на среднем огне только с одной стороны. Затем натирается сыр на крупной терке и расплавляется с маргарином. Рыба переворачивается, необжаренная сторона обмазывается расплавленной сырной массой и обжаривается до золотисто-коричневого цвета. См. сайт держатель |
| Жареная треска | Россия | Треска, лимон. | Филе трески режется на кусочки 5-6 сантиметров длинной.. Режется лук из расчета 1 луковицу на 1 рыбину. На медленном огне жарится тертая морковь пока масло не станет ярко оранжевым. Добавляется лук, как только лук слегка подрумянится доливается растительное масло, кладется рыба, вливается лимонный сок и на малом огне слегка обжаривается. Как только она обжарится всыпается лимонная цедра, соль, специи и закрывается крышкой. См. сайт держатель |
| Треска жареная со сладким стручковым перцем и помидорами | Россия | Лимонная цедра, сладкий перец, помидоры. | Треска обжаривается в муке, помещается на подушку из поджаренных помидор и накрывается сладким перцем, припущенным с лимонной цедрой. См. сайт держатель |
| Треска с помидорами | Россия | Треска, помидоры, майонез. | Подготовленные кусочки рыбы солятся, перчатся, обваливаются в муке и обжариваются с обеих сторон на разогретой сковороде в растительном масле. Помидоры очищаются от кожицы, режутся на 2 части, солятся и жарятся. Чеснок мелко рубится и смешивается с майонезом, на филе ложатся половинки помидоров и по чайной ложке майонеза. См. сайт держатель |
| Треска, жаренная с помидорами и чесноком | Россия | Треска, помидоры, чеснок. | Рыба нарезается кусками, солится, перчится, обваливается в муке и обжаривается с обеих сторон на сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки и снимается со сковороды. В сковороду выкладываются ошпаренные (без кожицы) помидоры, нарезанные четвертинками добавляется растертый с солью чеснок, обжаривается. Рыба заливается полученным соусом и посыпается измельченной зеленью петрушки. См. сайт держатель |
| Треска, жаренная с помидорами | Россия | Треска, помидоры, сыр. | С подготовленной рыбы снимается филе без костей, солится, перчится. Хорошо разогревается сковорода с жиром и рыба обжаривается с обеих сторон. Свежие помидоры ошпариваются кипятком, снимается кожица, разрезаются их пополам и обжариваются. Рыба выкладывается на блюдо, посыпается измельченной зеленью петрушки или укропа, поверх каждого кусочка рыбы ложится половинка жареного помидора, посыпается сыром и ставится в духовой шкаф еще на 2–4 минуты. См. сайт держатель |
| Треска с баклажанами | Россия | Баклажаны, чеснок, томатный соус. | Рыба нарезается порционными кусками, обваливается в муке, обжаривается. Баклажаны чистятся и обжариваются. Рыба выкладывается в форму, сверху выкладываются баклажаны, поливается соусом, доводится до кипения. Подается с зеленью и измельченным чесноком. См. сайт держатель |
| Треска жаренная | Грузия | Помидоры, лук, кинза. | Рыба нарезается на порционные куски, панируются в муке и жарится. Выкладывается на блюдо. Помидоры поджариваются в масле, в котором жарилась рыба, выкладываются поверх рыбы, рыба посыпается сыром и зеленью. См. сайт держатель |
| Жареная треска | Россия | Чеснок, белое вино | Филе трески жарится с чесноком в смеси оливкового и сливочного масла. Подается с соусом (остатки на сковороде + белое вино + петрушка) См. сайт держатель |
| Черная треска с рисовой лапшой и овощами | Россия | Мёд, соевый соус, кунжутное масло, семена кунжута, имбирь | Рыба выдерживается в маринаде (мёд, соевый соус, кунжутное масло, обжаренные семена кунжута, чеснок, имбирь) 1 час, затем обжаривается по 2-3 минуты с каждой стороны. Подается с рисовой лапшей и овощами. подмаринованными в уксусе с мёдом и солью. См. сайт держатель |
| Треска в соусе с белым вином | Россия | Помидоры черри, лайм, чеснок, белое вино, сливочное масло, перец чили, базилик. | Филе трески обжаривается с двух сторон в смеси сливочного и растительного масла, затем выкладывается в соус (обжаренные лук и чеснок, белое вино, сок лайма, цедра, сливочное масло) с помидорами черри. См. сайт держатель |
| Рыба жареная под маринадом в томатном соусе | Украина | Морковь, томатный соус, сахар, уксус, лимон, маслины | Рыба режется на куски и обжаривается в масле. Для маринада морковь и лук трутся, пассеруются на растительном масле. К овощам добавляется томатный соус, смесь тушится 15-20 минут. Затем в соус добавляется стакан воды, сахар, соль, уксус. Смесь кипятится и охлаждается. Рыба подается под соусом. См. сайт держатель |
| Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе | Россия | Яйцо, крахмал, сало, соевый соус, водка, лук репчатый и зеленый, имбирь, сахар, уксус, бульон, соль | Филе нарезается, обмакивается в кляр, обжаривается и вынимается. В сковороду с жиром вливается закипевшая смесь из водки, бульона, крахмала, уксуса, соли, сахара, имбиря, лука и проваривается до загустения. Закладывается рыба, перемешивается, вливается растопленное сало. См. сайт держатель |
| Горбуша в сливочно-коньячном соусе | Россия | Сливки, коньяк, сливочное масло, лимон, соль, белый молотый перец. | Готовится соус из муки, сливок и коньяка. Кусочки филе панируются в муке, обжариваются и поливаются соусом. См. сайт держатель |
| Розовый дорадо в пикантном соусе | Россия | Томатная паста, мука, уксус, соль, перец, сахар, растительное масло, оливки, лук, вода, каперсы. | Готовится соус из воды, лука, томатной пасты, уксуса, специй, каперсов и оливок. Кусочки филе обваливаются в муке и обжариваются, приправляются соусом. См. сайт держатель |
| Камбала в томатном соусе | Россия | Томатный соус, чеснок, масло, мука, соль, перец, зелень, маслины. | Куски рыбы солятся, перчатся, панируются в муке, обжариваются и запекаются. Поливаются томатным соусом с чесноком. См. сайт держатель |
| Рыба ледяная в пикантном соусе | Россия | Рыбный бульон, соль, чеснок, растительное масло, розмарин, молотый перец чили, мука. | Рыба обваливается в муке, обжаривается, перекладывается на горячее блюдо. В ту же сковородку добавляется масло, чеснок, розмарин, вливается бульон, уваривается наполовину, добавляется чили. Рыба поливается соусом. См. сайт держатель |
| ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ | Россия | Мускатный орех. | Жареная рыба заливается сливочным соусом. См. сайт держатель |
| Рыба в соусе | Молдавия | Треска, мука пшеничная, перец болгарский. | Рыба чистится, промывается, нарезается кусками, солится, панируется в муке и обжаривается на растительном масле.
Охлажденные куски рыбы заливаются соусом, при подаче посыпаются зеленью. См. сайт держатель |
| Морской окунь в лимонном соусе | Россия | Маслины, белое сухое вино, чеснок. | Куски филе панируются в муке и жарятся. См. сайт держатель |
| Котлеты из осетрины натуральные в грибном соусе | Россия | Белые грибы, сливки. | Рыба доводится до готовности в глубокой сковороде. Остывшие котлеты обваливаются в муке и обжариваются. См. сайт держатель |
| Жареная форель в миндальном соусе | Россия | Миндаль | Жареная форель заливается миндальным соусом. См. сайт держатель |
| Форель жареная в томатном соусе | Россия | Апельсиновая цедра. | Стэйки форели обжариваются в растительном масле, заливаются соусом (томаты в собственном соку, пассерованные лук, чеснок, цедра апельсина, уксус, сахар, соль, перец) и прогреваются 6 минут. См. сайт держатель |
| Щука жаренная в белом соусе | Россия | Мука, соус. | Порционные куски щуки, нарезанные от филе с кожей и костями, посыпаются солью и перцем, панируются в муке и жарятся на подсолнечном масле. См. сайт держатель |
| Сазан в остром соусе | Украина | Помидоры, морковь, петрушка, лук репчатый, чеснок, кинза | Рыба нарезается кусочками, солится и обжаривается в масле. Отдельно обжариваются овощи и соединяются с рыбой. См. сайт держатель |
| Семга в укропно-огуречном соусе | Россия | Огурец, сливки, укроп, лимон | Филе семги нарезается и натирается специями. Обжаривается семга на чугунной сковороде с двух сторон и заливается огуречным соусом. См. сайт держатель |
| Семга с овощами в томатно-медовом соусе | Россия | Зеленый лук, брокколи, помидоры, чеснок, белое вино, зелень, канадский рис, мед, кетчуп острый, кориандр. | Филе семги нарезается кубиками и обжаривается с зеленым луком и специями. В отдельной сковороде обжариваются овощи, добавляется семга и заливается белым вином. См. сайт держатель |
| Сиг в укропном соусе | Россия | Укроп, сливки, яйца, чеснок, лимонный сок | Подготовленная рыба нарезается на куски, панируется в муке и обжаривается на сливочном масле до готовности. Готовая рыба заливается соусом (сливочное масло, мука, сливки, укроп, желтки, лимонный сок), подается с водкой. См. сайт держатель |
| ЖАРЕНАЯ СЕМГА В ОРЕХОВО-СМОРОДИНОВОМ СОУСЕ | Россия | Лук, смородина, грецкие орехи, сахар. | Обжаренные кусочки семги тушатся в заранее подготовленном орехово-смородиновом соусе. См. сайт держатель |
| Мероу, жаренный и запеченный с кабачками в сметанном соусе | Россия | Кабачки, сметанный соус, сыр. | Отдельно обжаривается подготовленная рыба. Кабачки, резаные кружками, отдельно. Все вместе заливается соусом, посыпается сыром и запекается в духовке. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Шемая в красном соусе | Россия | Яйца, кукурузный крахмал, кетчуп, табаско, лимон, хрен. | Раскатанное тесто нарезается на полосы и жарится во фритюрнице. Рыба готовится во фритюрнице, после обмакивается в красном соусе. Подаются вместе. См. сайт держатель |
| Рыба в соусе (пеште ку сос) | Молдавия | Лук, томат-паста, болгарский перец, уксус, сахар. | Подготовленная рыба обжаривается в панировке. Из овощей готовится соус. Готовая рыба заливается соусом и посыпается зеленью. См. сайт держатель |
| Филе лосося в соусе терияки с овощами | Россия | Сладкий перец, морковь, брокколи, цуккини, латук, саке, терияки соус, мирин, соевый соус, кунжут, лайм. | Подготовленная рыба обжаривается на масле. Добавляется саке и соус. Параллельно обжариваются овощи. Готовая рыба подается с овощами и кунжутом. См. сайт держатель |
| Лемонема в остром соусе | Россия | Томатная паста, соевый соус, аджика, уксус, сахарная пудра, капуста. | Рыба обжаривается в мучной панировке и подается с томатным соусом. См. сайт держатель |
| Судак в соусе | Россия | Белое вино, лимон, чеснок, рыбный бульон. | Куски рыбы панируются в муке и обжариваются, добавляется чеснок, белое вино, сок лимона и рыбный бульон, все прогревается. Добавляются специи. Подается с любым овощным гарниром. См. сайт держатель |
| Скумбрия в грибном соусе | Россия | Шампиньоны, белое вино, сливки, лимонный сок, яйца. | Рыба чистится, потрошится, солится, поливается лимонным соком, обжаривается и ставится в теплое место. Отдельно готовится соус. Грибы тушатся и смешиваются с соусом. Рыба выкладывается на блюдо и поливается соусом. См. сайт держатель |
| Форель, жаренная в орехово-томатном соусе | Грузия | Томатная паста, грецкие орехи, чеснок, шафран, кинза, уксус. | Рыба чистится, потрошится, нарезается кусками и обжаривается. Подается с орехово-томатным соусом и зеленью кинзы. См. сайт держатель |
| Щука в белом соусе | Россия | Лук, соус. | Рыба разделывается на филе, нарезается на порционные куски, панируется и жарится на растительном масле. Из масла и рыбного бульона готовится белый соус. Картофель нарезается кусками. Рыба и картофель выкладываются в сотейник и кипятятся. Подается с жаренным во фритюре репчатым луком и зеленью. См. сайт держатель |
| Сиг, жаренный в укропном соусе | Россия | Рыбный бульон, каперсы, лимон. | Рыба чистится, потрошиться. Филе отделяется от костей, панируется в муке и обжаривается. В оставшееся от жарки масло добавляются каперсы, лук-шалот, вино и зелень, все уваривается до загустения. В конце варки добавляется лимонный сок. Рыба раскладывается по тарелкам и поливается соусом. См. сайт держатель |
| Скумбрия в луковом соусе | Россия | Лук, вода. | Рыбное филе, панированное в муке, обжаривается вместе с луком в масле. В конце добавляется вода и блюдо готовится ещё 5 минут. См. сайт держатель |
| Салака в соусе из щавеля | Россия | Томат, щавель, чеснок | Разделанные тушки салаки панируются в муке, обжариваются на подсолнечном масле и подаются под соусом (рыбный бульон + пассерованный лук + томат-пюре + щавель + петрушка + растертый с солью чеснок). См. сайт держатель |
| Линь жареный в грибном соусе | Россия | Грибы, сметана, рыбный бульон, лимон. | С ошпаренного линя снимается чешуя, кости и внутренности удаляются через разрез вдоль спины. Подготовленный линь обжаривается на масле, затем перекладывается в кастрюлю, добавляется рыбный бульон, сметана или белое вино, перец, отварные грибы, ломтики лимона. Соус доводится до кипения и снимается с огня. См. сайт держатель |
| Угорь, жаренный в соевом соусе | Россия | Соевый соус, оливковое масло. | Порционные куски филе панируются в смеси муки с солью, обжариваются с двух сторон в оливковом масле, затем заливаются соевым соусом и тушатся 10 минут. См. сайт держатель |
| Стейки из чавычи в медово-лимонном соусе | Россия | Сливочное масло, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, мёд, острый молотый перец, петрушка. | Стейки чавычи, подсоленные и перчёные, обжариваются с одной стороны в смеси оливкового и сливочного масла, переворачиваются, посыпаются чесноком, поливаются смесью мёда и лимонного сока, приправляются острым перцем и жарятся до готовности. См. сайт держатель |
| Минтай в кисло-сладком соусе | Россия | Кукурузный крахмал, сладкий перец, чеснок, уксус. | Кусочки филе минтая маринуются с солью и перцем 20 минут, затем панируются в кукурузном крахмале и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. Овощи (лук, морковь, сладкий перец) поджариваются на растительном масле, соединяются с рыбой, добавляется чеснок, ингредиенты заливаются соусом (вода, кукурузный крахмал, рисовый уксус). См. сайт держатель |
