Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Скумбрия маринованная | Россия | Укроп, горчица, сахар. Без лука. | Филе рыбы перекладывается с укропом, заливается маринадом на 3-4 часа. Маринад готовится из растительного масла, уксуса, горчицы, соли и сахара. См. сайт держатель |
| Скумбрия маринованная | Россия | Сахар. Без лука. | Рыба посыпается солью, сахаром, специями с добавлением уксуса, масла, убирается под гнет на 1-2 дня. См. сайт держатель |
| Маринованная скумбрия | Россия | Оливковое масло, винный уксус, сахар, соль, душистый перец, чеснок, лавровый лист. | Рыба режется наискосок, каждый кусочек потрошится без разрезания брюшка.
Оливковое масло с водой, уксусом, солью, сахаром, специями доводится до кипения.
Рыба заливается маринадом и отваривается до готовности, по окончании добавляются чеснок, укроп, рыба настаивается в маринаде. См. сайт держатель |
| Маринованная скумбрия | Россия | сахар, лук, морковь, лавровый лист, душистый перец, черный перец, укроп. | Вода с луком, морковью, специями доводится до кипения. Добавляется уксус и маринад остужается. Рыба чистится, нарезается и укладывается в посуду для маринования, чередуясь с морковью и луком. Заливается маринадом, выдерживается сутки. См. сайт держатель |
| Хариус в горчичном соусе | Россия | Лавровый лист, гвоздика, горчичный порошок. | Рыба чистится, потрошится, разрезается на ломтики и заливается маринадом на 2-3 дня. Маринад готовится из пряностей, специй, сахара, горчичного порошка и уксуса. См. сайт держатель |
| Голавль в маринаде | Россия | Сок лимона, укроп, лимон, яблочный уксус, винный уксус, горчица, можжевельник, белый пере, хрен, имбирь, лавровый лист. | Филе рыбы сбрызгивается лимонным соком, солится, перчится, разрезается на куски. Куски рыбы обваливаются в укропе, перекладываются в банку с кружочками лимона и заливается остывшим пряным бульоном. Бульон готовится из уксуса, воды, сахара, горчицы, пера, можжевельника, хрена, имбиря, моркови, лаврового листа и лука. См. сайт держатель |
| Осетрина отварная в остром маринаде | Россия | Помидоры, лимонная кислота, зелень, сахар. | Осетрина нарезается кусочками, покрывается луком и заливается маринадом, посыпается рубленым зеленым луком, зеленью и охлаждается. Маринад готовится из помидор, сахара, соли, масла, лимонной кислоты. См. сайт держатель |
| В маринаде-мелкая рыба | Россия | Лимонный сок, морковь, тома-паста, сахар. | Рыба чистится, моется, сбрызгивается лимонным соком (уксусом) и выдерживается 15-20 минут. В кипящий маринад из моркови, лука, томата, сахара, специй, уксуса выкладывается рыба и варится 10-15 минут. Затем рыба с маринадом охлаждается и выдерживается 10-12 часов. См. сайт держатель |
| Сазан в красном маринаде | Россия | Морковь, корень петрушки, корица, рыбный бульон, томат. | Филе разрезается на кусочки, панируется в муке, обжаривается, заливается маринадом и кипятится. Маринад готовится из пассерованного лука, томата, специй, рыбного бульона, сахара и уксуса. См. сайт держатель |
| Сельдь в маринаде с белым вином | Россия | Лавровый лист, душистый перец, вино, сахар, гвоздика. | Филе сельди сворачивается рулетками и заливается маринадом на 10-12 часов. Маринад готовится лука, специй, пряностей, сахара, уксуса, вина. См. сайт держатель |
| Сельдь в маринаде | Россия | Корица, сахар, морковь. | В эмалированную посуду выкладывается филе сельди кусочками, заливается маринадом из уксуса, воды, лука, моркови, лаврового листа, душистого перца, корицы, сахара. См. сайт держатель |
| Жареная треска в маринаде | Россия | Морковь, томат, лавровый лист, чеснок. | Обжаренная рыба выкладывается в горячий маринад и прогревается и подается к столу. Маринад готовится из лука, моркови, томата, масла, воды, специй. См. сайт держатель |
| Рецепт угря в маринаде | Россия | Петрушка, сельдерей, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, душистый перец. | Угорь разделывается, отваривается в пряном отваре и заливается охлажденным маринадом. Маринад готовится из лука, воды с уксусом, соли, сахара, специй. В холоде рыба маринуется до готовности и хранится 3-4 дня. См. сайт держатель |
| Адлерская форель в маринаде | Россия | Маринованные овощи, вино, белый соус, мука, мак. | Филе нарезается кусочками и маринуется в вине с солью и перцем. При подаче на овощную подушку выкладывается свернутое рулетом филе, смазывается сметаной, маком и поливается соусом с соком укропа. См. сайт держатель |
| Форель в лимонном маринаде | Россия | Лимон, лук, оливковое масло. | Разделанная рыба нарезается кусками, укладывается в чашку, смешивается с солью, специями и луком. Сверху на рыбу выдавливается лимонный сок, поливается оливковым маслом и убирается в холод. См. сайт держатель |
| Густера в маринаде | Россия | Подсолнечное масло, душистый перец | Промытую, потрошенную и обезглавленную густеру укладывают в банки с солью, лавровым листом, перцем и заливают смесью подсолнечного масла и уксуса. См. сайт держатель |
| ХЕК В МАРИНАДЕ ПО-ГРУЗИНСКИ (КИНДЗМАРИ) | Грузия | Кинза, уксус, чеснок | Рыба отваривается в небольшом количестве подсоленной воды и вынимается. На основе рыбного бульона готовится маринад с добавлением уксуса, кинзы, чеснока и специй. Куски хека заливаются маринадом и выдерживаются в нем не менее трех часов. См. сайт держатель |
| Навага в маринаде | Россия | Мука, уксус, гвоздика, сахар | Готовится маринад из обжаренных моркови и лука с добавлением муки, томатной пасты, гвоздики, перца, сахара, соли и уксуса. Рыба обжаривается с двух сторон на масле с мукой, перекладывается в глубокую сковороду, заливается маринадом, доводится до кипения и снимается с огня. Готовая рыба настаивается 2 часа. См. сайт держатель |
| Навага в маринаде | Россия | Свекла | Чищенная навага панируется в муке и обжаривается на масле, затем складывается в посуду для запекания, заливается маринадом (тушенные с томатной пастой предварительно обжаренные лук, морковь, свекла) и запекается при 150-180 С 20-30 минут. Готовое блюдо настаивается в холодильнике. См. сайт держатель |
| Пеленгас в маринаде саламур | Украина | Сахар, душистый перец | Порционные куски рыбы перемешиваются с нарезанным луком, солью, сахаром и специями и заливаются смесью растительного масла и уксуса. Подготовленная рыба выдерживается в холодильнике 1-2 суток. См. сайт держатель |
| Пеленгас в остром пряном маринаде | Россия | Сахар, лавровый лист, душистый перец, подсолнечное масло | Готовится маринад (вода + соль + сахар + горошинки перца + лавровые листья). Порционные куски рыбы укладываются в банку, добавляется уксус и остывший маринад со специями. Рыба выдерживается в холодильнике 3-4 дня. Готовая рыба заливается подсолнечным маслом. См. сайт держатель |
| Мойва в пряном маринаде | Россия | Морская соль, сахар, семена горчицы, гвоздика, лимон | Промытая и подсушенная мойва выдерживается в рассоле сутки. Подготовленная рыба раскладывается в банки вместе с луком и ломтиками лимона, заливается остывшим маринадом (сахар + уксус + вода + специи) и выдерживется в холодильнике сутки. См. сайт держатель |
| Терпуг в маринаде | Россия | Нет | Чищенная рыба нарезается кусками, панируется в муке и обжаривается на растительном масле.
Нарезанный лук и натертая морковь обжариваются, добавляется кетчуп, вода и соль. Рыба выкладывается в маринад и тушится 10-15 минут. См. сайт держатель |
| Тюлька в маринаде | Украина | Сахар, перец горошком, перец чили | Лук и моковь пассеруются на растительном масле со специями и сахаром, затем добавляется уксус и соль и маринад доводится до кипения. В горячий маринад опускается потрошенная обезглавленная тюлька и тушится под крышкой на малом огне 1 час 20 минут. См. сайт держатель |
| Карп в маринаде | Россия | Уксус, сахар, душистый перец. | Порционные куски рыбы выдерживаются в молоке, панируются в муке и обжариваются на растительном масле, складываются в контейнер, заливаются маринадом (обжаренная мука, масло, разведенный уксус, томатное пюре, лавровый лист, перец, сахар) и выдерживаются на холоде 6 часов. См. сайт держатель |
| Язь в пряном маринаде | Россия | Лук, сахар, лавровый лист, душистый горошек, чили, масло растительное | Порционные кусочки язя, засыпанные солью, выдерживаются 40 минут, затем заливаются маринадом (уксус, вода, лавровый лист, душистый горошек, перец чили), выдерживаются 1 час, затем выкладываются слоями в банку, чередуясь со слоями лука, заправленного сахаром, заливаются подсолнечным маслом и выдерживаются в холодильнике 6-9 часов. См. сайт держатель |
| Сельдь в винном маринаде | Россия | Красное вино, лавровый лист, сахар, уксус, гвоздика. | Готовится маринад (красное вино, сахар, лавровый лист, гвоздика, душистый перец, уксус, лук). Кусочки филе солёной сельди заливаются остывшим маринадом, покрываются луком и выдерживаются в холодильнике 3-4 часа. См. сайт держатель |
| Сельдь в кисло-сладком маринаде | Россия | Уксус, сахарная пудра, хрен, имбирь, горчичные зёрна, лавровый лист, лук. | Кусочки филе вымоченной сельди заливаются маринадом (уксус, сахарная пудра, хрен, имбирь, горчичные зёрна, лавровый лист, лук) и выдерживаются 2 дня. См. сайт держатель |
| Макрурус в красном маринаде | Россия | Лук, морковь, томатная паста. | Панированное в муке и обжаренное на растительном масле рыбное филе покрывается маринадом (тушеные лук и морковь, томатная паста, вода, соль, сахар, перец черный молотый) и запекается 15 минут при 160 С. См. сайт держатель |
| Минтай в маринаде | Россия | Томатная паста, лук, морковь, уксус, душистый перец, сахар. | Панированные в муке кусочки минтая обжариваются на растительном масле, заливаются горячим маринадом (пассерованные в масле лук и морковь, томатная паста, лавровый лист, горошины перца, вода, соль, сахар, уксус) и выдерживаются до полного охлаждения. См. сайт держатель |
| Нототения в кисло-сладком маринаде | Россия | Морковь, лук, помидор, укроп, сладкий перец, майоран, сахар. | Обезглавленные тушки нототении натираются солью и перцем, панируются в муке и обжариваются на растительном масле под крышкой. Готовится маринад из тушеных в растительном масле овощей (репчатый лук, помидор, морковь и красный сладкий перец) с добавлением черного перца, майорана, сахара, соли, приправы для рыбы и воды. В готовый маринад выкладываются жаренные тушки нототении, добавляются лавровый лист и нашинкованный укроп, блюдо тушится несколько минут. При подаче рыба поливается маринадом и посыпается укропом. См. сайт держатель |
| Тилапия в овощном маринаде | Россия | Лук, болгарский перец, морковь, кинза, укроп, растительное масло, томатная паста, уксус, лавровый лист. | Готовится маринад (поджаренные на растительном масле лук, болгарский перец, морковь с добавлением кинзы, укропа, растительного масла, уксуса, томатной пасты, воды, лаврового листа, экстракта специй), в него добавляются порционные куски рыбы и тушатся 15 минут. См. сайт держатель |
| Треска в овощном маринаде | Россия | Розовый перец, укроп, сахар, душистый перец, лук, морковь. | Рыба разделывается на филе, укладывается в ёмкость, посыпается розовым перцем и укропом, заливается остывшим маринадом (вода, соль, сахар, уксус, лавровый лист, черный перец, лук, морковь) и выдерживается в холодильнике сутки. См. сайт держатель |
