Все страны Мордовия Россия Украина (Еврейская кухня)

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Тушеная щука	Россия	Репчатый лук, белое вино.	Целая щука или кусочки заливаются водой, добавляются специи с луком и тушатся до готовности. Из бульона, в котором тушилась рыба, делается винный соус. См. сайт держатель
Щука, тушенная с томатом	Россия	Лук, томатная паста.	Обжаренный лук смешивается с томатной пастой, добавляется вода со специями и кипятится. Кусочки подготовленной щуки укладываются в томатный соус и тушатся. См. сайт держатель
Щука с кореньями, тушенная в вишневом соусе	Россия	Сельдерей, морковь, лук, вишневое пюре, рыбный бульон, белое вино, сахар, корица.	Рыба чистится, потрошится, мякоть отделяется от костей. Тушится в горшочках со специями, пряностями, вишневым соусом.
Щука тушеная в томатном соусе	Россия	Помидоры в собственном соку, укроп.	Порционные куски щуки, нарезанные кругляшами, панируются в муке, обжариваютя на растительном масле, заливаются соусом (пассерованные морковь и лук, помидоры в собственном соку, мука, укроп, вода) и тушатся на малом огне под крышкой 20 минут. См. сайт держатель
Щука, тушенная в масле по-мордовски	Мордовия	Лук	Рыба обжаривается вместе с маслом, заливается маслом с водой, посыпается специями и тушится под закрытой крышкой. В процессе тушения от рыбы образуется соус, который подается потом вместе с рыбой.
Щука, тушеная с хреном	Украина (Еврейская кухня)	Морковь, лук, хрен, сметана, гвоздика.	Рыба чистится, потрошится, промывается. Разрезается на порционные куски, укладывается в кастрюлю, солится, добавляются специи и пряности, варится. Выкладывается в посуду, добавляется соус из лука, сметаны и хрена и тушится в духовке до готовности.

Аналогичные рецепты из других разделов