Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Осетрина севрюга белуга запеченные по-русски | Россия | Картофель, сыр. | Порционные куски рыбы с кожей ошпариваются, удаляются хрящи, рыба кладётся на смазанную жиром сковороду, солится, слегка посыпается молотым перцем, вокруг укладываются ломтики очищенного вареного картофеля, поливаются жидким паровым соусом, посыпаются сухарями или сыром, сбрызгиваются маргарином или маслом и запекаются. При подаче поливаются маслом и посыпаются зеленью. См. сайт держатель |
| Осетрина, жареная звеном | Россия | Сметана, лимон. | Ошпаренные без хрящей небольшие звенья ложатся кожицей вниз на смазанный жиром противень. Сверху мякоть рыбы смазывается сметаной, смешанной со специями и жарится в духовке при температуре 200°С. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная куском | Россия | Сметана, масло. | Подготовленная рыба смазывается сверху сметаной, сбрызгивается маслом, добавляется полстакана воды и ставится в духовой шкаф на 25-30 минут. См. сайт держатель |
| Осетрина запеченая под соусом бешамель | Россия | Тертый сыр, бульон. | Жареная осетрина укладывается в глубокое огнеупорное блюдо вперемешку с сухарями и сыром, заливается бешамелью, посыпается сверху сухарями и сыром. Блюдо ставится в духовку и запекается так, чтобы сверху образовалась румяная корочка. См. сайт держатель |
| Осетрина запеченая под соусом по рыбачьи | Россия | Чеснок, грибы. | Рыба запекается с чесноком под грибным соусом. См. сайт держатель |
| Осетрина марешаль | Россия | Майонез, хрен. | Сваренная осетрина жарится в духовке на решетке, соус к рыбе подается отдельно. См. сайт держатель |
| Осетрина печеная с горчичным соусом по-царски | Россия | Бульон, уксус, горчица. | Подготовленная осетрина ложится на сковороду с выложенными кореньями. Лук жарится на сливочном масле с яйцами, остужается, затем осетрина поливается и ставится в духовку. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная по-русски | Россия | Белый соус, картофельное пюре, сыр. | Рыба запекается с картофельным пюре в белом соусе. См. сайт держатель |
| Осетрина, севрюга или белуга, запеченные в сметанном соусе | Россия | Грибы, сыр. | Рыба с овощами и грибами запекается в сметанном соусе. См. сайт держатель |
| Осетрина с картофелем сметанном соусе | Дагестан | Сметана, горчица, лук, картофель. | В горшочек или форму укладываются куски лука, куски рыбы и полуготовый картофель. Овощи с рыбой заливаются сметаной и запекаются. См. сайт держатель |
| Осетрина под соусом бешамель | Дагестан | Белое вино, грибы, соус бешамель. | Филе рыбы припускается со специями. Далее кусочки рыбы тушатся с соусом бешамель и грибами. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная с картофелем и луком | Аджария | Картофель, лук, соус, сельдерей. | Тонкие кусочки рыбы укладываются на сковороду. Сверху кладется лук, картофель. Рыба заливается соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная с грибным соусом | Аджария | Лук, шампиньоны, помидоры, лимонный сок, сыр. | Осетрина запекается в фольге с луком, грибами и тертым сыром. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная с грибами и картофелем под сметанным соусом | Россия | Картофель, шампиньоны, чеснок, лук, белое вино, перец чили, вяленые помидоры, сыр, лимон, куриный бульон, сметана. | Подготавливается соус. Овощи нарезаются и обжариваются. Стейки рыбы также слегка обжариваются, укладываются на противень с помидорами и картофелем, заливаются соусом и запекаются. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная в сметанном соусе | Россия | Лук, грибы, яйца, сметанный соус, сыр. | Подготовленная рыба укладывается на блюдо с овощами, заливается сметанным соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная с помидорами | Россия | Помидоры, соус, сыр. | Куски рыбы обжариваются в панировке и запекаются на блюде с помидорами и сыром. См. сайт держатель |
| Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметане (по-московски) | Россия | Белые грибы, яйца, лук, хрящи, картофель, сметанный соус. | Рыбу разделывается на куски, промывается, солится, панируется в муке и жарится. В сковороду наливается сметанный соус, выкладывается жаренная рыба, сверху лук, грибы, вареные яйца. Все заливается сметанным соусом, посыпается сыром и запекается. Подается с зеленью См. сайт держатель |
| Духовая осетрина | Грузия | Лук, ткемали, помидоры, сладкий перец, кинза, лимон. | Рыба моется, укладывается на противень. Сверху выкладываются овощи, рыба запекается. Подается с ломтиками лимона, зеленью кинзы и соусом ткемали. См. сайт держатель |
| Осетрина под белым соусом «Царь Гвидон» | Россия | Картофель, морковь, лук, яйца, сметана, сыр. | Рыба нарезается на порционные куски, панируется в сухарях и обжаривается. На рыбку выкладывается картофель, овощи, заливается сметаной и запекается. В конце добавляется тертый сыр. См. сайт держатель |
| Осетрина с овощами | Россия | Лук, помидоры, грибы, чеснок. | Рыба чистится, потрошится, нарезается порционными кусками, солится и выдерживается несколько минут. Отдельно тушатся грибы и помидоры. Рыба выкладывается в горшочки, добавляются специи, пряности, обжаренные овощи и запекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| САРДИНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ | Россия | Горчица. | Тушка пластуется, смазывается изнутри сметаной и складывается в тушку. Запекается в сметане. См. сайт держатель |
| Сом, запеченый в сметане | Белоруссия | Сметана. | Порционнык куски филе обваливаются в муке, обжариваются на растительном масле. Лук обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета.
Обжаренная рыба выкладывается в глубокую сковородку или противень, заливается сметаной, посыпается сверху жареным луком и запекается в духовке около 20-30 минут при температуре 180 градусов. См. сайт держатель |
| Сом запечённый в сметане с сыром | Россия | Сметана, сыр. | Порционные куски сома маринуются в лимонном соке, затем слегка обжариваются на растительном масле. Обжаренные куски выкладываются на противень в виде тушки рыбы. Готовится обмазка (сметана, чеснок, соль, перец, любимые приправы). Междуежду кусками рыбы помещается обжаренный лук, рыба поливается сметанной обмазкой, посыпается тёртым сыром и запекается 10-15 мин, при температуре 170-180 С. См. сайт держатель |
| Минтай в сметане с маринованными огурцами | Россия | Сметана, маринованные огурцы, чеснок | Филе минтая режется на порционные куски, выкладывается в форму для запекания и заливается сметанной заливкой (сметана + натертые маринованные огурцы + укроп + чеснок) и запекается 30 минут при 180-200 С. См. сайт держатель |
| Караси запеченые в сметане по-домашнему | Россия | Сметана, мука. | Вымоченные в молоке и обжаренные в муке караси запекаются под сметаной и луком. См. сайт держатель |
| Карась в сметане по-домашнему | Татарстан | Сметана, репчатый лук. | Рыба вымачивается в молоке, обжаривается в панировке и запекается под сметаной и репчатым луком в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Караси в сметане с черри и розмарином | Россия | Сметана, момидоры черри. | Карась смазывается сметаной и розмарином, фаршируется помидорами черри и запекается. См. сайт держатель |
| Караси, запеченные в сметане с молодым картофелем | Россия | Молотые сухари, сметана. | Рыба обжаривается в муке, выкладывается на картофель, заливается сметаной и запекается. См. сайт держатель |
| Караси в сметане | Россия | Мука, сметана. | Обжаренные в муке караси обкладываются жареным луком, заливаются сметаной и запекаются. См. сайт держатель |
| Караси в сметане | Россия | Мука ,сметана. | Обжаренные в муке караси запекаются в сметане с добавлением лука и перца. См. сайт держатель |
| Караси, запеченные в сметане | Россия | Мука, сметана. | Рыба запекается с картофелем в сметане. См. сайт держатель |
| Карась запеченый в сметане | Россия | Мука, сметана, молотые сухари. | Карась и картофель обжариваются, щаливаются сметаной, посыпаются сухарями и запекаются. См. сайт держатель |
| Караси в сметане | Украина | Сметана ,сухари. | Подготовленная рыба обжаривается в муке и запекается с картофелем в сметане и сухарях. См. сайт держатель |
| Караси в сметане | Украина | Мука, сметана, сухари. | Рыба обжаривается в муке и запекается с овощами в сметанном соусе. См. сайт держатель |
| Караси в сметане | Украина | Сухари, сметана, мука. | Караси обжариваются в муке и запекаются с картофелем в сметане. См. сайт держатель |
| Караси, запеченные в сметане | Украина | Сметана, грибы. | Обжаренная рыба запекается под сметаной с овощами. См. сайт держатель |
| Караси в сметане | Украина | Сухари панировачные, сметана. | Обжаренные караси запекаются под сметаной с овощами. См. сайт держатель |
| Карась, запеченный в сметане с гречневой кашей | Россия | Мука, сыр. | Обжаренная рыба выкладывается на кашу, поливается соусом, посыпается сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Карп, запеченный в сметане по-белорусски | Белоруссия | Сыр, сметана. | Рыба запекается с картофелем под яйцом. См. сайт держатель |
| Карп в сметане | Россия | Сметана, мука. | Обжаренная в муке рыба запекается с овощами. См. сайт держатель |
| Карп в сметане 2 | Россия | Сметана, шампиньоны. | Рыба запекается с овощами и зеленью в сметане. См. сайт держатель |
| Минтай, запеченный в сметане с овощами | Россия | Картофель, приправа для рыбы, сметана. | В горшочек укладывается слоями картофель, лук, морковь и минтай, добавляется чуть-чуть масла и ставится запекаться. См. сайт держатель |
| Окуни в сметане | Россия | Сметана. | Обжаренная рыба ложится в сотейник, обмазывается сметаной, ставится в духовку и, когда зарумянится, поливается новой порцией сметаны и вновь ставится в духовку. См. сайт держатель |
| Осетр, запеченный в сметане | Россия | Шампиньоны, сыр. | Рыба запекается в соусе, с грибами и овощами в течении 15 минут в духовке. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный в сметане | Татарстан | - | Рыба разделывается на порционные куски филе. Солится, перчится, обваливается в муке, обжаривается в масле. Посыпается луком, добавляется отварной картофель, заливается сметаной. Запекается под крышкой в духовке 10-15 мин, затем до готовности без крышки. Подается горячим. См. сайт держатель |
| Cудак, запеченный в сметане | Украина | Cметана, твердый сыр, сливочное масло. | Рыба разделывается на порционные куски. Солится, обваливается в муке и жарится в растительном масле до образования румяной корочки. Выкладывается в смазанную сливочным маслом форму, заливается смесью сметаны и сыра, посыпается панировочными сухарями и запекается при 180С 10-15 мин. При подаче оформляется листьями салата и зеленью. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами в сметане | Россия | Масло сливочное, грибы, сметана. | Рыба разделывается на филе с кожей, нарезается на порционные куски. На порционную сковороду смазанную маслом выкладываются куски рыбы и грибы, заливается сметаной. Запекается 15 мин при 120С. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ВИНЕ И СМЕТАНЕ | Россия | Вино белое столовое, сметана. | Рыба разделывается на порционные куски филе, солится. Выкладывается на смазанную маслом сковороду и запекается в духовке 20-25 мин, поливая смесью сока и вина. Готовая рыба заливается сметаной и прогревается 5 мин. Гарнируется картофелем и овощным салатом. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ВИНЕ И СМЕТАНЕ | Россия | Вино белое столовое, сметана, белый перец. | Рыба разделывается на порционные куски филе, солится. Выкладывается на смазанную маслом сковороду и запекается в духовке 20-25 мин, поливая смесью сока и вина. Готовая рыба заливается сметаной и прогревается 5 мин. См. сайт держатель |
| Линь в сметане | Россия | Картофель, сметана. | Выпотрошенный линь запекается в панировке с картофелем. В конце готовки линь заливается сметаной. См. сайт держатель |
| Лосось, запеченный в сметане | Россия | Лимон, сметана. | Кусочки лосося поливаются сметаной, укладываются в глубокую форму, заливается сметаной и запекаются. См. сайт держатель |
| Пиленгас в сметане | Россия | Сметана, лимон, соевый соус. | Выпотрошенная рыба смазывается сметаной и запекается в духовке. Подается с лимоном и соевым соусом. См. сайт держатель |
| Сазан, запеченный в сметане | Россия | Картофель, сыр, сметана. | Обжаренная рыба выкладывается на противень. Сверху укладывается картофель, заливается сметаной и посыпается сыром. Запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная в сметане | Украина | - | Рыба разделывается на филе или порционные куски. Перчится, солится, посыпается приправой, поливается соком лимона. Рыба обмакивается в яйце и обваливается в муке, обжаривается до полуготовности. На сковороду или противень выкладывается слой лука с чесноком, затем рыба, затем снова лук с чесноком. Заливается все сметаной и запекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная целиком в сметане | Россия | Сметана, мускатный орех. | Рыба подготавливается, разделывается тушкой. Натирается перцем внутри и снаружи, обливается маслом, выкладывается в глубокую сковороду на подставку, запекается открытой на 7-10 мин. После перекладывается в более тесную посуду, заливается сметаной до половины, тушится на слабом огне 45-60 мин под крышкой. Подается под лимонным соком или сметанным соусом с цедрой лимона и мускатным орехом. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная в сметане | Россия | Сливочное масло, сметана, мускатный орех. | Рыба разделывается тушкой, натирается солью и перцем, обмазывается маслом и укладывается на сковороду. Запекается в духовке до легкого зарумянивания. Затем заливается сметаной, накрывается крышкой и тушится на слабом огне 30 мин. Подается под лимонным соком и сметаной, посыпается мускатным орехом. См. сайт держатель |
| Сом, запеченный в сметане | Калмыкия | Сметана, лук. | Куски сома обжариваются в панировке. Обжаренная рыба укладываются в сковороду или форму, заливается сметаной, посыпается луком и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Навага, запеченная в сметане | Россия | Картофель, сметана, яйца, грибы, сыр. | Рыба маринуется специями, обжаривается на масле. Параллельно обжариваются грибы и картофель. На противень укладывается рыба, яйца, грибы и картофель, после чего запекается. См. сайт держатель |
| Форель в сметане | Россия | Сметана, растительное масло, мука, отварной картофель. | Рыба нарезается порционными кусками, обжаривается, перекладывается в огнеупорную посуду, заливается сметаной, запекается. Подается с картофелем и зеленью. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная в сметане | Россия | Лук, яйца, сметана, сыр. | Рыба чистится, потрошится, крупная – нарезается кусками. Солится, перчится, выкладывается в кастрюлю, сверху размещаются кольца лука. См. сайт держатель |
| ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ | Россия | Свежие грибы, твердый сыр, лимон | Предварительно замаринованные в лимонном соке с оливковым маслом куски горбуши запекаются в сметане на подушке из жареных грбов с луком. См. сайт держатель |
| Навага в сметане | Россия | Сметана | Чищенная потрошенная рыба солится, обваливается в муке, обжаривается на сильном огне, затем выкладывается на подушку из жареного лука, заливается сметаной и запекается 20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Карпики, запеченные в сметане | Россия | Сметана | Чищенные, потрошонные, обезглавленные тушки карпов, подсоленные и перчёные, обваливаются в панировочных сухарях, обжариваются в смеси сливочного и растительного масла, покрываются кольцами лука, заливаются сметаной, посыпаются свежей зеленью и тушатся под крышкой 10 минут. См. сайт держатель |
| Караси в сметане | Россия | Сухари, жареный картофель, сметана. | Панированные в муке караси обжариваются на сливочном масле и запекаются вместе с жареным картофелем под слоем сметаны, посыпанные сухарями и сбрызнутые растопленным сливочным маслом. См. сайт держатель |
| Жареный карп запеченный в сметане | Россия | Морковь, сметана. | Потрошонные карпы обжариваются на растительном масле, выкладываются в форму для запекания, покрываются смесью пассерованных лука и моркови, добавояется лавровый лист и перец. Ингредиенты заливаются разбавленной водой сметаной и запекаются под крышкой 15-20 минут при 170-180 С. См. сайт держатель |
| Лещ в сметане | Россия | Сливочное масло, сметана. | Чищенный потрошенный лещ натирается солью, выдерживается на холоде 1 час, затем выкладывается в сковороду с нагретой смесью растительного и сливочного масла и запекается в духовке при 150 С до золотистой корочки, затем смазывается сметаной и запекается до готовности. В процессе запекания периодически поливается сметаной. См. сайт держатель |
| Консервированный тунец в сметане с картофелем | Россия | Сметана, сыр, грибы, варёные яйца. | Куски рыбы выкладываются в форму для запекания, вокруг размещаются кружочки поджаренного картофеля, на рыбу выкладываются кусочки варёных яиц и жареных грибов. Ингредиенты заливаются соусом (сметана, жидкость из банки, мука, масло) и блюдо запекается 10-15 минут. См. сайт держатель |
| Копченая салака запеченная в сметане | Россия | Лук | Копченая салака выкладывается на сковороду, заливается сметаной, заправленной мелко натертым репчатым луком и запекается до образования корочки. См. сайт держатель |
| Нельма, запеченная в сметане. Старинный рецепт. | Россия | Яйца, хрен. | Порционные куски рыбы, натёртые солью, панируются в яйце и муке, обжариваются на сливочном масле, затем заливаются смесью сметаны и хрена и запекаются 45 минут при 180 С. При подаче поливаются растопленным сливочным маслом, посыпаются петрушкой. См. сайт держатель |
| Ставрида с овощами в сметане | Россия | Картофель, сметана. | Порционные куски рыбы или целые тушки маринуются в специях для рыбы. В форму для запекания выкладывается картофель, отваренный до полуготовности, следующим слоем добавляется смесь лука и моркови, поверх выкладывается рыба, засыпается оставшейся смесью лука и моркови. Верх смазывается сметаной и блюдо запекается 35 минут, затем подрумянивается без крышки. См. сайт держатель |
