Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рулет из рыбы "Батон" | Россия | грибы, зелень, яйца, лук, хлеб. | Грибы, зелень, яйца заворачиваются в традиционный котлетный рыбный фарш. Рулет смазывается яйцом или сметаной и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рулет из макруруса с шампиньонами и луком-пореем | Украина | Лук, шампиньоны, овсяные хлопья, сыр, мускатный орех. | К рыбе добавляются овсяные хлопья, сырые куриные яйца, соль, перец, мускатный орех. Рыбная масса выливается на противень и выпекается 15-20 мин., выкладывается начинка (лук-порей, шампиньоны, сыр). Рыбная масса сворачивается в рулет с помощью бумаги для выпечки. См. сайт держатель |
| Рулет из сайды | Россия | Хлеб пшеничный, сухари молотые. | Формируется рулет из рыбного фарша, посыпается сухарями, поливается маслом и выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Рулет из судака под майонезом | Молдавия | Молоко, маргарин, хлеб, майонез, рыбное желе, лимон, зелень | Формируются рулеты из рыбного фарша и выпекаются до готовности. Готовый рулет заливается рыбным желе с майонезом и охлаждается. См. сайт держатель |
| Рулет из судака с икорным соусом | Россия | Сливочное масло, морковь, укроп, крахмал, сливки, вино, красная икра. | В состав фарша наряду с традиционными компонентами входит сырой лук, тертая морковь, сливки, крахмал, укроп. Рулет панируется сухарями и готовится на пару. Подаетс под соусом из сливок, вина и икры См. сайт держатель |
| Рулет из судака с солеными огурцами | Россия | Майонез, сливки, зеленый горошек, соленый огурец, зелень. | Рыба пропускается через мясорубку, добавляются майонез, сливки, горошек, яйцо, зелень и оставляется в холодильнике. Фарш выкладывается на пергамент и сворачивается в рулет, выложив на середину обжаренный соленый огурец и лук. См. сайт держатель |
| Рулет из судака | Россия | Булка, молоко, сухари, бульон, сметана. | В состав фарша наряду с традиционными компонентами входит обжаренный лук. Рулет панируется сухарями и зеленью и запекается в духовке. Подается под соусом из рыбного бульона и сметаны См. сайт держатель |
| Рулет из щуки | Россия | Овощи, манная крупа, молоко, лавровый лист. | В состав фарша наряду с традиционными компонентами входит тушеный лук, манная крупа, молоко. Рулет варится в салфетке в рыбном бульоне. Подается под овощным соусом См. сайт держатель |
| Рулет из щуки | Россия | Сливочное масло, сухари, бульон. | Рыбный фарш толчется в ступке и протирается сквозь сито, а затем выбивается. Запекается в духовке. Подается с соусом из бульона и сметаны. См. сайт держатель |
| Рулетики из мерланга и кабачков | Россия | Сливки, цукини, шпинат, шампиньоны, мускатный орех | Филе рыбы моется, сушится, солится и остывает в холодильнике 15 мин, затем измельчается в миксере с белком и сливками. Пласты цукини намазываются рыбным фаршем и скручиваются в трубочки. На обжаренный шпинат выкладываются грибы, цукини, нарезанные кубиками и рулетики, заливаются сливками и запекается 15 минут. См. сайт держатель |
| Рулет из сайды | Россия | Яйца, лук, хлеб. | Филе пропускается через мясорубку, смешивается со специями, луком, яйцом. Запекается в духовке, посыпанный сухарями. Подается с картофельным пюре и солеными овощами. См. сайт держатель |
| Рулеты из морского окуня | Россия | Белое вино, лимон, болгарский перец, лук, морковь, сахар. | Рыба приправляется лимонным соком, вином и солью, маринуется полчаса. Для начинки натирается морковь, нарезается лук, перец и все овощи обжариваются на растительном масле. Овощная смесь выкладывается на филе, после чего рыбка заворачивается рулетами и выкладывается в пароварку на 25 минут. См. сайт держатель |
| Рулет из трески со шпинатом | Россия | Молоко, лук, жир, яйца, манка, сметана. | Филе рыбы, булка, обжаренный лук пропускаются через мясорубку дважды, вымешиваются с яйцом, манной крупой, молокой, солью, перцем. Полученная масса выкладывается на салфетку, посыпается рубленным шпинатом, формируется рулет. См. сайт держатель |
| Рулет из трески (II) | Россия | Яйца, хлеб, лук. | Подготовленные ингредиенты дважды пропускаются через мясорубку. Полученный фарш приправляется солью, молотым перцем, выкладывается на салфетку, формируется рулет. Выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Рулет из рыбного паштета | Россия | Капуста, яйца, сливки, белое вино, томатная паста, лимонный сок, шпинат. | В форму для выпечки выкладываются слоями капустные листья, тресковая масса, шпинат, лосось с томатной пастой и лимонным соком, шпинат и опять тресковая масса. Капустные листья заворачиваются так, чтоб вся масса была закрыта, выпекается. См. сайт держатель |
| Салат и рулет из морского окуня | Россия | Соевый соус, стручковая фасоль, красная капуста, сыр. | Салат и рулетики из морского окуня подаются как одно блюдо. Для салата обжаренное филе смешивается с зеленью, капустой и заправляется майонезом. Для рулетиков в филе заворачивается фасоль, лук и сыр. Рулетики укладываются в форму вместе с щавелем и фасолью и запекаются до готовности. См. сайт держатель |
| Рулеты из морского окуня на пару | Россия | Лук, перец чили, молоко, яйца, лимонный сок. | Рулеты формируются из филе морского окуня и начинки, состоящей из молока, красного перца, листьев кориандра, панировочных сухарей и взбитых яиц. Готовятся рулеты на пару. См. сайт держатель |
| Рулет из сардин | Россия | Лимон, томатное пюре. | Филе сардин сворачивает рулетом, выкладывается в блюдо, заливается томатным пюре и тушится до готовности. См. сайт держатель |
| Баклажановые рулетики с сардинами | Россия | Баклажаны, томаты, соус красное песто. | На обжаренные полоски баклажана выкладывается начинка из консервированных сардин и несколько ломтиков томата, сворачивается рулетом. См. сайт держатель |
| Рулет из салаки с анчоусами | Россия | Лук, горчица, сметана. | В форму для выпекания выкладывается филе салаки кожей вниз, на каждое филе кладется по одному филе анчоуса, сворачиваются рулеты. Заливается соусом из маринада от анчоусов, горчицы, укропа, сметаны и тушеного лука. Выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбные рулетики или лазанья по-новому | Россия | Листы лазаньи, лук, чеснок, шпинат, помидор, паприка, сыр. | На дно формы для выпекания выкладываются подготовленные овощи, сверху устанавливаются свернутые в трубочки полоски из листов для лазаньи. Трубочки заполняются фаршем из филе рыбы со специями, сверху выкладываются оставшиеся овощи, выпекается. Готовое блюдо посыпается тертым сыром и выдерживается в выключенной духовке до расплавления сыра. См. сайт держатель |
| Рулетики из салаки с сыром | Эстония | Сыр, сметана, сахар, хрен. | На подготовленное филе выкладывается тертый сыр, закручивается рулетик. Полученные рулетики выкладываются в форму для выпечки, заливаются сметаной и выпекаются. См. сайт держатель |
| Рулеты из норвежской семги | Россия | Помидоры черри, каперсы, грецкие орехи, лук. | На рыбное филе выкладывается начинка из помидор черри, обжаренных орехов и обжаренного лука, сворачивается рулет, выпекается. Подается с овощами или отварным рисом. См. сайт держатель |
| Гратини (рулетики из семги с креветками и сыром, запеченные в духовке) | Россия | Сыр, майонез, креветки. | Филе посыпается специями, выкладываются креветки, рядом ложится шарик из тертого сыра с укропом и майонезом, закручивается рулетик. Полученные рулетики выкладываются на противень, украшаются сверху креветкой, присыпаются сыром и выпекаются. См. сайт держатель |
| Запеченные рулетики из лосося или семги с грибами | Россия | Грибы, кунжут. | На фольгу выкладывается рыбное филе, посыпается специями, на одну половину выкладываются грибы и закрывается второй половиной. Выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбный рулет с маслинами | Россия | Майонез, бульон, желатин, сок лимонный, нори, маслины. | На пищевой пленке выкладывается масса из отварной форели с добавлением желатина, по центру полученный рулет из нори, формируется плотный рулет и помещается в холодильник до застывания. Застывший рулет посыпается куркумой, паприкой, кунжутом или др.специями. См. сайт держатель |
| Рыбный рулет с мидиями | Россия | Сыр, мидии, сливки, желатин. | На пищевую пленку выкладывается фарш из рыбной массы со сливками. Формируется рулет и замораживается. Замороженный рулет начиняется сыром с мидиями и убирается в холод. См. сайт держатель |
| Рулет из форели с сыром, яйцом и зеленью | Россия | Сыр, яйца, сухари, лук, лимон, оливковый майонез. | Подготовленный фарш выкладывается на лист фольги, посыпается тертым сыром, выкладываются вареные нарезанные яйца с зеленью и майонезом, формируется рулет и выпекается. См. сайт держатель |
| Рулет из форели с крабовыми палочками | Россия | Крабовые палочки, сливки, нори, лайм, чеснок, лук, шпинат, сыр. | На пищевую пленку выкладывается тонким слоем фарш из красной рыбы, сверху выкладывается нарезанная мелко петрушка, далее фарш из судака со шпинатом, затем крабовые палочки закатанные в лист нори, концы пищевой пленки аккуратно соединяются, полученный рулет отваривается. На пищевую пленку натираются крабовые палочки, раскладываются веточки укропа, посыпается натертым сыром, сверху укладывается отваренный рулет( без пленки).Формируется рулет и запекается в духовке до расплавления сыра. См. сайт держатель |
| Рулеты из мерланга и савойской капусты | Россия | Помидоры, сливки, савойская капуста. | На бланшированные листья капусты выкладывается по 1 ст.л. подготовленной рыбной смеси, формируются рулеты и готовятся на пару. См. сайт держатель |
| Рулет из рыбы | Россия | Лук, хлеб, грибы, молоко, яйца. | Подготовленный рыбный фарш выкладывается на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки, на него грибы, зелень, яйца, формируется рулет. Полученный рулет смазывается яйцом или сметаной, посыпается кунжутом. Выпекается. См. сайт держатель |
| Рулеты из дорады на свекольном карпаччо | Россия | Спаржа, свекла, салат, лимон, бальзамический соус-крем. | Внутрь филе дорады укладывается спаржа, сворачивается рулетом и заказывается. Рыба готовится на пару и поливается заправкой. См. сайт держатель |
| Рулет из красной рыбы в лаваше | Россия | Плавленый сыр, зелень. | Лаваш смазывается сыром, сверху укладывается рыба и зелень, сворачивается рулетом и настаивается в холодильнике. См. сайт держатель |
| Рулет из густеры | Россия | Свиное сало, обезжиренный творог, морковь, сметана, вареные яйца | Готовится котлетный фарш из рыбы со свиным салом, морковью, сыром, сметаной, петрушкой и специями. Фарш выкладывается слоем на лист пергамента, добавляются целые вареные яйца и формируется рулет. Рулет запекается в фольге, затем смазывается взбитыми белками. Посыпается хлебной крошкой и доводится до готовности. См. сайт держатель |
| Рыбный рулет (старинный рецепт) | Россия | Ланспик | Крупная рыба пластуется, кости вынимаются через брюшко. Пластованная рыба выкладывается на доску кожей вниз, смазывается маслом, на неё кладется рыбная начинка. Тушка свертывается в рулет, завертывается в ткань и отваривается в бульоне из рыбных отходов с кореньями.
Готовый рулет охлаждается под гнетом, бульон уваривается до состояния ланспика. Подается нарезанным поперек в желе из ланспика. См. сайт держатель |
| Рулет из красноперки с начинкой | Россия | Морковь, майонез, вареные яйца. | Филе рыбы вместе со шкурой пропускается через мясорубку, затем пропускается сало, морковь и лук. Добавляются яйца, майонез и специи, фарш тщательно вымешивается. В смазанную маслом форму выкладывается слой фарша, затем – ряд вареных яиц и снова слой фарша. Верх рулета смазывается майонезом и рулет выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Рулет из жереха | Россия | Сало свиное, сухари панировочные | Филе жереха перекручивается в мясорубке вместе с салом и луком, добавляются размоченные панировочные сухари, яйцо, соль и перец. Фарш раскладывается на листе фольги, следующим слоем выкладывается зажарка из моркови и лука. Рулет сворачивается, упаковывается в фольгу и выпекается 25-30 минут, затем разворачивается, смазывается яйцом или сметаной и допекается до корочки. См. сайт держатель |
| Рулет рыбный паровой, фаршированный омлетом (Старинный рецепт) | Россия | Салат, омлет | Готовится котлетный фарш из филе судака с вымоченным в молоке хлебом. Омлет из яиц с салатом запаривается на водяной бане. Из фарша и омлета формируется рулет, посыпается сухарями и запекается. См. сайт держатель |
| Рулет из трески с овощами | Россия | Помидоры, сметана, сыр, сухари | Филе трески выкладываются на пленку плотно друг к другу, отбиваются, сверху выкладывается зажарка из моркови и лука. Следующим слоем выкладываются обжаренные помидоры, добавляются соль и специи. Свертывается рулет, смазывается сметаной, посыпается сухарями и сыром и запекается при 180 С до готовности. См. сайт держатель |
| Рулет из щуки с овощами | Россия | Зелёный горошек, морковь. | Филе щуки пропускается через мясорубку, заправляется солью, перцем, смешивается с ледяной водой и выкладывается ровным слоем толщиной 1-1.5 см. На фарш укладывается начинка (поджаренные лук, морковь и зелёный горошек), свёртывается рулет. Рулет заворачивается в фольгу и запекается при 180 С. См. сайт держатель |
| Рулет из трески (Старинный рецепт) | Россия | Молоко, манная крупа. | Из рыбных отходов и части овощей варится бульон. Готовится котлетный фарш (рыбное филе + замоченная в молоке булка + тушеный лук + яйцо + соль, перец + манная крупа + молоко), выкладывается на салфетку, формируется в валик. Салфетка перевязывается шпагатом и рулет варится в рыбном булоне. Подается под овощным соусом (варёные овощи + пассерованная с маслом мука + рыбный бульон + сметана). См. сайт держатель |
| Рулет из окуней | Россия | Сметана, рыбный бульон. | Из рыбной мякоти готовится фарш с добавлением перца и соли, выкладывается на смазанный маслом противень, формуется в виде продолговатой булки, смазывается маслом и запекается до подрумянивания, затем периодически поливается выделившимся соком. Готовый рулет поливается соусом (выделившийся сок + сметана + рыбный бульон). См. сайт держатель |
| Рулет из горбуши | Россия | Мука, сыр, базилик. | Готовится фарш для рулета (рыбный фарш + яйца + мука + лимонный сок + специи), выстаивается на холоде, затем выкладывается на смазанную маслом фольгу ровным слоем. На фарш выкладывается начинка (натёртый сыр + рубленный базилик), формируется рулет и запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Лавашный рулет с печенью трески | Россия | Яйца, петрушка, зеленый лук, сыр, майонез. | Тонкий лаваш смазывается майонезом, на него выкладывается начинка (натёртые на тёрке яйца и сыр, размятая вилкой печень, майонез, соль и перец), лаваш свертывается в рулет, заворачивается в фольгу и выдерживается в холодильнике. См. сайт держатель |
| Рулет из лаваша с рыбными консервами | Россия | Майонез, яйца, зелень, сыр. | Три листа тонкого лаваша смазываются майонезом, на первый выкладываются тёртые яйца, на второй сыр, на третий – размятая вилкой сайра. Каждый лист посыпается зеленью, затем первый лист сворачивается в рулет, вокруг него оборачикается второй, затем – третий. Готовый рулет выдерживается ночь в холодильнике. См. сайт держатель |
| Рулет из лаваша с консервированной горбушей и зеленью | Россия | Майонез, чеснок, зелень | На лист лаваша намазывается тонким слоем майонез, выкладывается начинка (размятая вилкой рыба, зелень, чеснок, майонез). Лаваш скручивается в рулет, покрывается пищевой плёнкой и выдерживается в холодильнике от 1 часа до 12 часов. См. сайт держатель |
| Сырный рулет с консервированным тунцом | Россия | Маринованные огурцы, чеснок. | На пищевую плёнку пластом выкладывается растопленный сыр, на него кладётся начинка (маринованные огурцы, рубленный чеснок, тунец). Пласт сыра сворачивается в рулет и охлаждается. См. сайт держатель |
| Яичные рулетики с консервированным тунцом и рисом | Россия | Майонез, рис, нори. | Отваривается рис, делится на небольшие лепёшки, в центр каждой выкладывается начинка (смесь тунца с майонезом), формируется брусочек, который выкладывается в центр яичного омлета с полоской нори. Схватившийся омлет свертывается рулетом вокруг риса. См. сайт держатель |
| Рулет из лаваша с консервированной сайрой | Россия | Яйца, сыр, сметана, горчица. | Два листа тонкого лаваша, положенные один на другой, смазываются соусом (сметана, горчица, соль, перец), на неё выкладывается начинка (рыба, натёртый сыр, натёртые яйца, шпинат, петрушка, укроп), лаваш скатывается в рулет, выдерживается в холодильнике, затем нарезается порционными кусками. См. сайт держатель |
| Закусочный рулет из лаваша с сыром и шпротами | Россия | Плавленный сыр, морковь, яйца, зеленый лук. | Тонкий лист лаваша смазывается плавленным сыром, посыпается тёртой морковью, натёртыми варёными яйцами. Сверху выкладываются измельченные шпроты, зеленый лук. Лаваш свёртывается плотным рулетом, заворачивается в пищевую плёнку, выдерживается ночь в холодильнике. См. сайт держатель |
| Рулет с консервированной горбушей и овощами | Россия | Варёный картофель, варёная морковь, яйца, майонез | На пищевую плёнку выкладывается слой варёного картофеля, измельченного на мелкой тёрке, смазывается майонезом. Далее слоями выкладываются измелченное крутое яйцо, протёртая варёная морковь, размятая вилкой рыба. Всеслои смазываются майонезом. Рулет сворачивается в плёнку и выдерживается в холодильнике 2 часа. См. сайт держатель |
| Рулет из лаваша с консервированным тунцом | Россия | Лаваш, яйца, сливочный сыр, кукуруза, огурец. | На листы тонкого лаваша, смазанные сливочным сыром или майонезом, последовательно выкладываются слои размятого филе тунца, консервированной кукурузы, рубленных яиц, тонких огуречных слайсов. Рулет свертывается при помощи пищевой плёнки, выдерживается 3-4 часа в холодильнике. См. сайт держатель |
| Паровые рулетики из форели и кабачка | Россия | Морковь, кабачек, сахар, лимон. | Тонкие ломтики цуккини выкладываются внвхлёст на пищевую плёнку, поверх выкладываются тонкие ломтики форели. Ингредиенты сворачиваются в рулет и готовятся в пароварке 15-20 минут, после чего нарезаются небольшими кусочками и заливаются морковным соусом (натёртая морковь, пассерованная на сливочном масле с лимонным соком и сахаром). См. сайт держатель |
| Рулет из горбуши с сыром | Россия | Сыр, лимон, базилик. | Мякоть горбуши пропускается через мясорубку, добавляется яйца, мука, лимонный сок, соль, перец, фарш перемешивается и выдерживается в холодильнике 20 минут, затем выкладывается слоем на смазанную маслом фольгу. Сверху выкладывается смесь натёртого сыра и базилика, ингредиенты свёртываются в рулет и он запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Рулет из горбуши с яйцом и сыром | Россия | Яйцо, мука, базилик, сыр. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку филе, соль, яйца, мука, лимонный сок), выдерживается 20 минут в холодильнике, затем выкладывается слоем на смазанный маслом лист фольги. Поверх выкладывается смесь тёртого сыра и базилика, фольга скручивается в рулет, который запекается 40 минут при 180 С. Охлажденный рулет нарезается ломтиками. См. сайт держатель |
| Рулет из селедки | Россия | Плавленный сыр, сладкий перец, укроп. | Тушки сельдей филируются, выкладываются на пищевую плёнку внахлёст, отбиваются, на них наносится плавленный сыр, затем кубики сладкого перца и укроп. Тушки свертываются в рулет при помощи пищевой плёнки, заворачиваются в фольгу и охлаждаются 12 часов, затем нарезаются ломтями. См. сайт держатель |
| «Фальшивый заяц» из салаки | Россия | Пшеничный хлеб, яйца, лимоная цедра | Мякоть салаки пропускается через мясорубку с добавлением яичных желтков, лука, цедры лимона и хлеба. Яичный белок вводится в тесто и полученная смесь формируется в виде батона. Батон обваливается в муке и запекается. См. сайт держатель |
| Салат из копченой салаки с картофелем и яблоками | Россия | Яблоки, сметанная или горчичная заправка. | Картофель, яблоки и очищенная копченая салака нарезается кусочками, смешиваются и поливаются сметанной или горчичной заправкой. См. сайт держатель |
| Салат из копченой салаки с картофелем и яйцом | Россия | Горчица, сметана, сахар. | Кусочки копченой салаки смешиваются с картофелем и крутыми яйцами, заливаются сметаной, приправленной горчицей, солью и сахаром. См. сайт держатель |
