Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Камбала в кляре | Россия | Мука, желтки, сухари, перец, соль, масло. | Готовится кляр из желтков, соли и сухарей. Кусочки филе обмакиваются в кляр и обжариваются. См. сайт держатель |
| Жареная камбала | Россия | Мука или молоко, соль, растительное масло, лимон, петрушка. | Рыба солится, обмакивается в молоко или обваливается в муке, обжаривается. См. сайт держатель |
| Камбала жареная | Россия | Молоко, растительное масло, мука, лимон, петрушка. | Куски рыбы заливаются молоком, настаиваются, панируются в муке и обжариваются. См. сайт держатель |
| Камбала жареная | Россия | Лимон, мука, соль, специи, масло. | Куски рыбы маринуются в соке лимона с солью и специями, обваливаются в муке, обжариваются. См. сайт держатель |
| Камбала в панировке | Россия | Растительное масло, яйца, молоко, сухари, соль. | Рыба солится, обмакивается в яйцо с молоком, обваливается в муке с сухарями и обжаривается. См. сайт держатель |
| Камбала, жаренная в сухарях | Россия | Яйца, мука, жир, сухари, перец, соль, паприка. | Куски рыбы солятся, перчатся, панируются в муке-яйце-сухарях и жарятся во фритюре. См. сайт держатель |
| ЖАРЕНАЯ КАМБАЛА ПОД ПРЯНЫМ СОУСОМ | Россия | Каперсы, сливки, лук, морковь, чеснок, растительное масло, овощной отвар, мука, лимонный сок, перец, соль. | Для соуса обжаренные овощи варятся в овощном отваре, затем заправляются сливками. Куски филе сбрызгиваются лимонным соком, солятся, перчатся, панируются в муке и обжариваются См. сайт держатель |
| Жареная камбала | Россия | Масло, яйцо, соль, мука, сметана, бульон, сухари. | Рыба солится, смачивается в яйце, обваливается в сухарях, обжаривается. Для соуса в оставшееся масло всыпается мука, соль, кладется сметана, разводится бульоном. См. сайт держатель |
| Камбала жаренная с хересом | Украина | Лайм, рисовая мука, соевый соус, херес, соль, перец, растительное масло. | Куски филе солятся, перчатся, маринуются в соевом соусе с лаймом и хересом, охлаждаются. Панируются в рисовой муке с солью, обжариваются, поливаются оставшимся маринадом и запекаются. См. сайт держатель |
| Жареная камбала с барбарисом | Грузия | Масло топленое или подсолнечное, лук, барбарис, соль. | Куски рыбы солятся, панируются в муке-яйце-сухарях и обжариваются. Посыпаются барбарисом и луком. См. сайт держатель |
| Камбала, жаренная на решетке | Россия | Соль, перец, растительное масло. | Рыба солится, перчится, помещается в духовку на решетку, сбрызгивается маслом и жарится. См. сайт держатель |
| Камбала, жаренная с грибами и корнишонами | Россия | Мука, растительное масло, сливочное масло, лук, корнишоны, грибы, соль, перец, специи. | Обжаренные грибы смешиваются с корнишонами и сливочным маслом, прогреваются. Кусочки рыбы солятся, перчатся, панируются в муке и обжариваются, сверху поливаются маслом с грибами и корнишонами. См. сайт держатель |
| Самая вкусная камбала на сковороде | Россия | Сливочное масло, лимон | Подготовленное филе рыбы маринуется и обжаривается на сковороде. Подается с соусом. См. сайт держатель |
| Камбала во фритюре (старинный рецепт) | Россия | Молоко, сливки. | Обезглавленная тушка камбалы выдерживается в молоке, затем верх тушки смазывается яйцом и панируется в сухарях, а низ окунается в сливки и панируется мукой. Подготовленная рыба обжаривается во фритюре до золотистого цвета. См. сайт держатель |
| Камбала жареная с барбарисом | Россия | Барбарис, яйца, сухари. | Порционные куски рыбы панируются в тройной панировке (мука + яйцо + сухари), обжариваются с двух сторон. Подаются горячими с мелко нарезанным луком и молотым барбарисом. См. сайт держатель |
| Камбала жареная с грибами, луком и солеными огурцами | Россия | Грибы, солёные огурцы, уксус. | Чищенная рыба заправляется солью и уксусом, выдерживается 1 час, затем панируется в муке и обжаривается. При подаче накрывается слоем жареного лука, затем – слоем жареных грибов и затем – слоем пассерованных солёных огурцов. См. сайт держатель |
| Камбала (или палтус) жареный, с луком, грибами и корнишонами | Россия | Корнишоны, шампиньоны. | Рыба посыпается солью, перцем, панируется в муке и обжаривается. При подаче рыба выкладывается на слой поджаренного лука, гарнируется отварным картофелем, поливается соусом (сливочное масло + поджаренные грибы + корнишоны) и посыпается петрушкой. См. сайт держатель |
| Камбала (или палтус) фри | Россия | Молоко. | Порционные куски рыбы замачиваются в молоке, посыпаются солью и перцем, панируются в муке и жарятся во фритюре. При подаче поливаются маслом, гарнируются лимоном и рубленной петрушкой. См. сайт держатель |
| Камбала (или палтус) жареная с помидорами | Россия | Помидоры. | Порционные куски рыбы без кожи и костей солятся, перчатся. Панируются в муке и обжариваются в масле. При подаче куски рыбы покрываются половинками поджаренных помидоров. См. сайт держатель |
| Камбала жареная (Молдавия) | Молдова | Чеснок, томатный соус. | Порционные куски камбалы, запанированные в муке, обжариваются на масле с двух сторон, затем доготавливаются в духовке. См. сайт держатель |
| Камбала, жаренная с тимьяном | Россия | Сухой тимьян | Очищенная камбала панируется в муке, выкладывается в сковороду с перекаленным маслом, через 2-3 минуты добавляется лук и рыба жарится до золотистой корочки и посыпается сухим тимьяном. См. сайт держатель |
| Камбала жареная с овощами и грибами | Россия | Крахмал, шампиньёны, сладкий перец. | Очищенная и подсоленная камбала панируется в крахмале, затем в яйце и сухарях, снова в яйце и опять в сухарях, обжаривается с одной стороны в растительном масле, затем переворачивается, добавляются грибы и сладкий перец и блюдо жарится до готовности. См. сайт держатель |
| Рыба жареная под маринадом в томатном соусе | Украина | Морковь, томатный соус, сахар, уксус, лимон, маслины | Рыба режется на куски и обжаривается в масле. Для маринада морковь и лук трутся, пассеруются на растительном масле. К овощам добавляется томатный соус, смесь тушится 15-20 минут. Затем в соус добавляется стакан воды, сахар, соль, уксус. Смесь кипятится и охлаждается. Рыба подается под соусом. См. сайт держатель |
| Форель жареная в томатном соусе | Россия | Апельсиновая цедра. | Стэйки форели обжариваются в растительном масле, заливаются соусом (томаты в собственном соку, пассерованные лук, чеснок, цедра апельсина, уксус, сахар, соль, перец) и прогреваются 6 минут. См. сайт держатель |
| Форель, жаренная в орехово-томатном соусе | Грузия | Томатная паста, грецкие орехи, чеснок, шафран, кинза, уксус. | Рыба чистится, потрошится, нарезается кусками и обжаривается. Подается с орехово-томатным соусом и зеленью кинзы. См. сайт держатель |
| Рыба в томатном кляре | Россия | Томатная паста, яйца. | Рыба режется кусками. Подготавливается томатный кляр. Куски рыбы обваливаются в кляре и обжариваются на сковороде. См. сайт держатель |
| Рыба, жаренная в кисло-сладком соусе | Россия | Яйцо, крахмал, сало, соевый соус, водка, лук репчатый и зеленый, имбирь, сахар, уксус, бульон, соль | Филе нарезается, обмакивается в кляр, обжаривается и вынимается. В сковороду с жиром вливается закипевшая смесь из водки, бульона, крахмала, уксуса, соли, сахара, имбиря, лука и проваривается до загустения. Закладывается рыба, перемешивается, вливается растопленное сало. См. сайт держатель |
| Горбуша в сливочно-коньячном соусе | Россия | Сливки, коньяк, сливочное масло, лимон, соль, белый молотый перец. | Готовится соус из муки, сливок и коньяка. Кусочки филе панируются в муке, обжариваются и поливаются соусом. См. сайт держатель |
| Розовый дорадо в пикантном соусе | Россия | Томатная паста, мука, уксус, соль, перец, сахар, растительное масло, оливки, лук, вода, каперсы. | Готовится соус из воды, лука, томатной пасты, уксуса, специй, каперсов и оливок. Кусочки филе обваливаются в муке и обжариваются, приправляются соусом. См. сайт держатель |
| Рыба ледяная в пикантном соусе | Россия | Рыбный бульон, соль, чеснок, растительное масло, розмарин, молотый перец чили, мука. | Рыба обваливается в муке, обжаривается, перекладывается на горячее блюдо. В ту же сковородку добавляется масло, чеснок, розмарин, вливается бульон, уваривается наполовину, добавляется чили. Рыба поливается соусом. См. сайт держатель |
| ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ | Россия | Мускатный орех. | Жареная рыба заливается сливочным соусом. См. сайт держатель |
| Рыба в соусе | Молдавия | Треска, мука пшеничная, перец болгарский. | Рыба чистится, промывается, нарезается кусками, солится, панируется в муке и обжаривается на растительном масле.
Охлажденные куски рыбы заливаются соусом, при подаче посыпаются зеленью. См. сайт держатель |
| Морской окунь в лимонном соусе | Россия | Маслины, белое сухое вино, чеснок. | Куски филе панируются в муке и жарятся. См. сайт держатель |
| Котлеты из осетрины натуральные в грибном соусе | Россия | Белые грибы, сливки. | Рыба доводится до готовности в глубокой сковороде. Остывшие котлеты обваливаются в муке и обжариваются. См. сайт держатель |
| Жареная форель в миндальном соусе | Россия | Миндаль | Жареная форель заливается миндальным соусом. См. сайт держатель |
| Щука жаренная в белом соусе | Россия | Мука, соус. | Порционные куски щуки, нарезанные от филе с кожей и костями, посыпаются солью и перцем, панируются в муке и жарятся на подсолнечном масле. См. сайт держатель |
| Сазан в остром соусе | Украина | Помидоры, морковь, петрушка, лук репчатый, чеснок, кинза | Рыба нарезается кусочками, солится и обжаривается в масле. Отдельно обжариваются овощи и соединяются с рыбой. См. сайт держатель |
| Семга в укропно-огуречном соусе | Россия | Огурец, сливки, укроп, лимон | Филе семги нарезается и натирается специями. Обжаривается семга на чугунной сковороде с двух сторон и заливается огуречным соусом. См. сайт держатель |
| Семга с овощами в томатно-медовом соусе | Россия | Зеленый лук, брокколи, помидоры, чеснок, белое вино, зелень, канадский рис, мед, кетчуп острый, кориандр. | Филе семги нарезается кубиками и обжаривается с зеленым луком и специями. В отдельной сковороде обжариваются овощи, добавляется семга и заливается белым вином. См. сайт держатель |
| Сиг в укропном соусе | Россия | Укроп, сливки, яйца, чеснок, лимонный сок | Подготовленная рыба нарезается на куски, панируется в муке и обжаривается на сливочном масле до готовности. Готовая рыба заливается соусом (сливочное масло, мука, сливки, укроп, желтки, лимонный сок), подается с водкой. См. сайт держатель |
| ЖАРЕНАЯ СЕМГА В ОРЕХОВО-СМОРОДИНОВОМ СОУСЕ | Россия | Лук, смородина, грецкие орехи, сахар. | Обжаренные кусочки семги тушатся в заранее подготовленном орехово-смородиновом соусе. См. сайт держатель |
| Мероу, жаренный и запеченный с кабачками в сметанном соусе | Россия | Кабачки, сметанный соус, сыр. | Отдельно обжаривается подготовленная рыба. Кабачки, резаные кружками, отдельно. Все вместе заливается соусом, посыпается сыром и запекается в духовке. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Шемая в красном соусе | Россия | Яйца, кукурузный крахмал, кетчуп, табаско, лимон, хрен. | Раскатанное тесто нарезается на полосы и жарится во фритюрнице. Рыба готовится во фритюрнице, после обмакивается в красном соусе. Подаются вместе. См. сайт держатель |
| Рыба в соусе (пеште ку сос) | Молдавия | Лук, томат-паста, болгарский перец, уксус, сахар. | Подготовленная рыба обжаривается в панировке. Из овощей готовится соус. Готовая рыба заливается соусом и посыпается зеленью. См. сайт держатель |
| Филе лосося в соусе терияки с овощами | Россия | Сладкий перец, морковь, брокколи, цуккини, латук, саке, терияки соус, мирин, соевый соус, кунжут, лайм. | Подготовленная рыба обжаривается на масле. Добавляется саке и соус. Параллельно обжариваются овощи. Готовая рыба подается с овощами и кунжутом. См. сайт держатель |
| Лемонема в остром соусе | Россия | Томатная паста, соевый соус, аджика, уксус, сахарная пудра, капуста. | Рыба обжаривается в мучной панировке и подается с томатным соусом. См. сайт держатель |
| Судак в соусе | Россия | Белое вино, лимон, чеснок, рыбный бульон. | Куски рыбы панируются в муке и обжариваются, добавляется чеснок, белое вино, сок лимона и рыбный бульон, все прогревается. Добавляются специи. Подается с любым овощным гарниром. См. сайт держатель |
| Скумбрия в грибном соусе | Россия | Шампиньоны, белое вино, сливки, лимонный сок, яйца. | Рыба чистится, потрошится, солится, поливается лимонным соком, обжаривается и ставится в теплое место. Отдельно готовится соус. Грибы тушатся и смешиваются с соусом. Рыба выкладывается на блюдо и поливается соусом. См. сайт держатель |
| Щука в белом соусе | Россия | Лук, соус. | Рыба разделывается на филе, нарезается на порционные куски, панируется и жарится на растительном масле. Из масла и рыбного бульона готовится белый соус. Картофель нарезается кусками. Рыба и картофель выкладываются в сотейник и кипятятся. Подается с жаренным во фритюре репчатым луком и зеленью. См. сайт держатель |
| Сиг, жаренный в укропном соусе | Россия | Рыбный бульон, каперсы, лимон. | Рыба чистится, потрошиться. Филе отделяется от костей, панируется в муке и обжаривается. В оставшееся от жарки масло добавляются каперсы, лук-шалот, вино и зелень, все уваривается до загустения. В конце варки добавляется лимонный сок. Рыба раскладывается по тарелкам и поливается соусом. См. сайт держатель |
| Скумбрия в луковом соусе | Россия | Лук, вода. | Рыбное филе, панированное в муке, обжаривается вместе с луком в масле. В конце добавляется вода и блюдо готовится ещё 5 минут. См. сайт держатель |
| Салака в соусе из щавеля | Россия | Томат, щавель, чеснок | Разделанные тушки салаки панируются в муке, обжариваются на подсолнечном масле и подаются под соусом (рыбный бульон + пассерованный лук + томат-пюре + щавель + петрушка + растертый с солью чеснок). См. сайт держатель |
| Треска в зеленом соусе | Россия | Оливковое масло, чеснок. | Чеснок поджаривается на сковороде в оливковом масле, добавляется рыбное филе, обжаривается с одной стороны, переворачивается, добавляется рубленная зелень и рыба поджаривается до готовности. См. сайт держатель |
| Линь жареный в грибном соусе | Россия | Грибы, сметана, рыбный бульон, лимон. | С ошпаренного линя снимается чешуя, кости и внутренности удаляются через разрез вдоль спины. Подготовленный линь обжаривается на масле, затем перекладывается в кастрюлю, добавляется рыбный бульон, сметана или белое вино, перец, отварные грибы, ломтики лимона. Соус доводится до кипения и снимается с огня. См. сайт держатель |
| Угорь, жаренный в соевом соусе | Россия | Соевый соус, оливковое масло. | Порционные куски филе панируются в смеси муки с солью, обжариваются с двух сторон в оливковом масле, затем заливаются соевым соусом и тушатся 10 минут. См. сайт держатель |
| Треска в соусе с белым вином | Россия | Помидоры черри, лайм, чеснок, белое вино, сливочное масло, перец чили, базилик. | Филе трески обжаривается с двух сторон в смеси сливочного и растительного масла, затем выкладывается в соус (обжаренные лук и чеснок, белое вино, сок лайма, цедра, сливочное масло) с помидорами черри. См. сайт держатель |
| Стейки из чавычи в медово-лимонном соусе | Россия | Сливочное масло, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, мёд, острый молотый перец, петрушка. | Стейки чавычи, подсоленные и перчёные, обжариваются с одной стороны в смеси оливкового и сливочного масла, переворачиваются, посыпаются чесноком, поливаются смесью мёда и лимонного сока, приправляются острым перцем и жарятся до готовности. См. сайт держатель |
| Минтай в кисло-сладком соусе | Россия | Кукурузный крахмал, сладкий перец, чеснок, уксус. | Кусочки филе минтая маринуются с солью и перцем 20 минут, затем панируются в кукурузном крахмале и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. Овощи (лук, морковь, сладкий перец) поджариваются на растительном масле, соединяются с рыбой, добавляется чеснок, ингредиенты заливаются соусом (вода, кукурузный крахмал, рисовый уксус). См. сайт держатель |
