Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Ставрида запеченая | Россия | Лук, перец. | Ставрида потрошится. Укладывается на плотную бумагу, порезанный кружками лук ложится в разделанную тушку. Туда же соль и перец. Натирается солью снаружи, заворачивается в бумагу и ложится в разогретую духовку на 15-20 минут. См. сайт держатель |
| Ставрида, запеченная в пергаменте | Россия | Лук, зелень. | У рыбы вдоль хребтовой кости делается разрез, удаляются спинные плавники, хребтовая кость и внутренности. Рыба промывается, внутренняя часть натирается солью. Снаружи рыба обсушивается салфеткой или мягкой бумагой. Продукты для начинки смешиваются и наполняется ими брюшная полость рыбы. Каждая фаршированную ставрида ложится на смазанную сливочным или растительным маслом пергаментную бумагу, тщательно заворачивается, укладывается на противень, смазывается бумага с внешней стороны растительным маслом, помещается в горячий (225—250°) жарочный шкаф и запекается 30—35 минут. Готовая рыба перекладывается на горячее блюдо и подаётся на стол с отварным картофелем и лимоном. См. сайт держатель |
| Ставрида запеченная — «сюрприз» | Россия | Яйцо, семтана. | Филе рыбы нарезается на порционные куски, панируется в муке, обжаривается, смешивается с пассерованным луком и заливается сметаной. Все это тушится 3—4 минуты. Затем берутся 4 яйца, отделяются белок от желтка, взбивается белок и заливается рыба. Желтки ложатся сверху. Запекаются в духовом шкафу до образования румяной корочки. См. сайт держатель |
| Ставрида, запеченная по-русски | Россия | Картофель, молоко. | Подготовленная рыба освобождается от костей, нарезается на крупные куски. Сковорода смазывается маслом, на нее ложатся куски сырой рыбы, посыпаются солью, перцем и вливается немного бульона. Рыба покрывается кружочками вареного картофеля, уложив их горкой, посыпается солью и перцем, поливается белым соусом жидкой консистенции, посыпается тертым сыром и сбрызгивается маслом. Запекается в духовом шкафу(предварительно нагретом) до образования светло-коричневой корочки. Перед подачей на стол блюдо поливается растопленным маслом, посыпается рубленой зеленью. См. сайт держатель |
| Ставрида или скумбрия, запеченная с маринованным красным перцем и луком | Россия | Маринованный красный перец. | Подготовленная рыба нарезается некрупными кусочками (без кости). Солится, перчится, панируется в муке и поджаривается на растительном масле. Маринованные стручки сладкого перца ошпариваются кипятком, освобождаются от кожицы и крошатся. Мелко шинкуются репчатый лук, слегка обжаривается на растительном масле, через 5 мин добавляется в сковороду рубленый красный перец, жарится еще 5 мин, после чего посыпается мукой и все вместе жарится 3-5 мин. Разбавляется горячей водой (1,5 стакана), кипятится, снимается с огня, заправляется солью, сахаром, сливочным маслом. Вливается в сотейник немного растительного масла, ложится рыба, заливается приготовленным соусом, посыпается сухарями. Запекается в духовом шкафу. На гарнир подаётся жареный картофель. См. сайт держатель |
| Ставрида, запеченная в сметанном соусе | Россия | Сметанный соус. | Порционные куски филе ставриды с кожей без ребер посыпаются солью, молотым перцем, панируются в просеянной пшеничной муке и обжаривают с обеих сторон. На смазанную жиром порционную сковороду кладутся куски поджаренной рыбы (если на противень, то на расстоянии 4—5 см один от другого), вокруг размещаются ломтики обжаренного картофеля так, чтобы они не закрывали рыбу. Все заливается сметанным соусом так, чтобы он образовал шапку на поверхности картофеля, посыпается тертым сыром, сбрызгивается растопленным жиром и запекается в духовке на протяжении 5—7 мин. Подаётся рыба на порционной сковороде. См. сайт держатель |
| Ставрида с овощами в горшечке | Россия | Томаты, морковь, уксус. | Ставрида разделывается, нарезается кусками, солится, перчится, обваливается в муке и зажаривается в растительном масле. Отдельно пассируется лук с морковью, разбавляется частью томата, ложится лавровый лист, перец, вливается уксус и проваривается. Укладываются куски рыбы в горшочки, перекладываются заправкой, заливаются горячим томатом и ставится в духовку на 2–2,5 часа. См. сайт держатель |
| Ставрида запеченная с помидорами и зеленью | Россия | Помидоры. | Подготовленная ставрида потрошится, промывается, солится внутри и снаружи. Нарезаются толстыми кружочками помидоры. Выкладываются на дно хорошо смазанного растительным маслом сотейника, посыпаются измельченной зеленью петрушки, солится и перчится. Рыба ложится поверх помидоров. Сверху прикрывается вторым слоем помидоров. Вливается подсолнечное масло. Посыпается молотыми сухарями. Ставится ставрида в духовой шкаф. См. сайт держатель |
| Ставрида запеченная со стручковым сладким перцем | Россия | Сладкий стручковый перец. | Подготовленная ставрида потрошится, промывается, солится и перчится внутри и снаружи. Нарезаются тонкой соломкой стручки сладкого перца и слегка обжариваются на растительном масле. Закладывается перец в брюшко рыбы. На дно сотейника вливается подсолнечное масло и ложится томат-пюре, хорошо прогревается и ложится ставрида. Посыпается рыба молотыми сухарями и сбрызгивается маслом. Ставится в духовой шкаф. Запекается. См. сайт держатель |
| Ставрида с соленой брокколи | Россия | Соленое брокколи, лимонный сок, яйца, молоко. | Рыба нарезается небольшими кусочками, панируется в муке, обмакивается в кляре и обжаривается. Рыба выкладывается в форму, добавляется брокколи и запекается в духовке. Подается с укропом. См. сайт держатель |
| СТАВРИДА ПО-КРЫМСКИ | Россия | Сметана, сыр, апельсин. | Филе ставриды предварительно маринуется в воде с лимонным соком, перцем и солью или в вине, укладывается на противень на слой предварительно поджаренной зелени, поливается сметаной, покрывается кружками апельсина и посыпается тертым сыром. Подгоотовленная рыба запекается 15-20 минут. См. сайт держатель |
| Ставрида с овощами в сметане | Россия | Картофель, сметана. | Порционные куски рыбы или целые тушки маринуются в специях для рыбы. В форму для запекания выкладывается картофель, отваренный до полуготовности, следующим слоем добавляется смесь лука и моркови, поверх выкладывается рыба, засыпается оставшейся смесью лука и моркови. Верх смазывается сметаной и блюдо запекается 35 минут, затем подрумянивается без крышки. См. сайт держатель |
| Ставрида запеченная с майонезом | Россия | Майонез, лимонный сок. | Потрошонная ставрида маринуется в смеси соли, специй, майонеза 1 час, затем запекается 35 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Белый амур запеченный с грибами | Россия | Шампиньоны, картофель, морковь | Рыба очищается, потрошится, удаляются жабры, промывается, сушится, солится, посыпается специями для рыб, фаршируется начинкой из грибов и запекается. См. сайт держатель |
| Макрорус в томатном соусе с грибами | Россия | Шампиньоны | Филе нарезается, кладётся на сковороду, сверху помещаются мелко нарезанные отварные шампиньоны и поливаются томатным соусом. Блюдо запекается. См. сайт держатель |
| Макрурус запеченный с грибами под майонезом | Россия | Шампиньоны | Очищенная от чешуи, выпотрошенная рыба нарезается на куски и отваривается в соленой воде, в которую добавляются репчатый лук, пряности и зелень.
Кусочки рыбы укладываются в посуду для запекания, посыпаются солью и перцем. Поверх рыбы кладётся нарезанный репчатый лук, добавляются обжаренные шампиньоны, всё заливается майонезом, посыпается тёртым сыром и запекается в течение 20-25 минут. См. сайт держатель |
| Сом, запеченный в томатном соусе с грибами | Россия | Соус томатный, грибы свежие (шампиньоны). | На сковороду наливается немного томатного соуса, добавляются ломтики грибов, ложится припущенная рыба, вокруг нее размещаются ломтики вареного картофеля и все заливается томатным соусом. Посыпается тертым сыром, сбрызгивается маслом и запекается в духовке (должна образоваться сырная корочка). Рыба подаётся на сковороде. См. сайт держатель |
| Сом в горшочке с картошкой и грибами | Россия | Картофель, грибы. | Чтобы сом не отдавал тиной, рыбное филе предварительно заливается холодной водой с добавлением лимонного сока и оставляется на 2 – 3 часа. Затем крупные куски сома обваливаются в муке и обжариваются на растительном масле. На дно каждого горшочка выкладывается слой обжаренной картошки, затем слой жареных сухих грибов с луком, слой рыбы. Рыба посыпается укропом и поливается сметанным соусом. Слои повторяются до заполнения горшочков. Горловина горшочка облепляется пластом теста. Верх теста смазывается яйцом и делается несколько дырочек для выхода пара.
Горшочки ставятся в холодную духовку, запекаются 1 час при 180 С, затем духовка выключается, тестяные крышечки смазываются сливочным маслом и горшочки оставляются в духовке на 30 – 40 минут. См. сайт держатель |
| Жерех с грибами | Россия | Грибы, лук, морковь, картофель. | Обжаренные куски рыбы и овощей заливаются сметаной со специями и готовятся в духовке 30 минут. См. сайт держатель |
| Жерех, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом | Россия | Мука, грибы, яйцо, сметанный соус. | В сметанный соус выкладываются жерех, картофель, грибы, лук, ломтики яйца, сыр. Блюдо запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Караси, запеченные с грибами и яйцами | Россия | Сметана, грибы, яйца. | Приправленная рыба обжаривается в панировке и запекается в сметане с грибами, яйцами и зеленью. См. сайт держатель |
| Карась, запеченный с грибами и яйцами | Россия | Грибы, яйца. | Филе обжаривается, а затем запекается с зеленью, грибами и яйцами. См. сайт держатель |
| Карп запеченный с грибами | Россия | Свежие грибы, сметана, сыр. | Рыба запекается с грибами и овощами, под сметанным соусом и сыром. См. сайт держатель |
| Карп, запеченный с луком-пореем и грибами | Россия | Лук-порей, шампиньоны. | Карп начиняется грибами и луком-пореем и запекается. См. сайт держатель |
| Карп на овощной подушке с грибами | Россия | Болгарский перец, сведие грибы. | Подготовленные овощи, грибы и рыба выкладываются в форму и запекаются. См. сайт держатель |
| Рулеты из сибаса с грибами | Россия | Окорок иберия, репчатый лук, грибы, розмарин. | На филе сибаса кладется окорок, розмарин и обжаренные грибы с луком. Филе сворачивается рулетом и запекается. См. сайт держатель |
| Минтай, запеченный с грибами | Россия | Шампиньоны, шпинат, сухое белое вино. | В глиняные горшочки укладываются подготовленные куски минтая, солятся, перчатся и поливаются белым вином. Сверху выкладываются подготовленные грибы, посыпаются специями и зеленью. См. сайт держатель |
| Мойва запеченная с картофелем и грибами | Россия | Шампиньоны, картофель, сметана. | В сковороду укладываются послойно подготовленные картофель, рыба, лук, грибы. Все заливается сметаной, добавляется соль по вкусу и запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Морской окунь запечённый в сметанном соусе с грибами | Россия | Шампиньоны, яйца, рыбный бульон. | В форму для запекания выливается 1/3 сметанного соуса, сверху укладывается обжаренная рыба, затем лук, грибы, яйца нарезанные кружками и картошка, посыпается тёртым сыром. Запекается в духовке до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Морской окунь с грибами | Россия | Свежие грибы, сыр. | Hа сковороду или металлическое блюдо наливается немного сметанного соуса, ложится жареная рыба, а вокруг нее - поджаренные ломтики картофеля. Hа рыбу укладываются поджаренные белые грибы и репчатый лук, ломтик яйца, все заливается сметанным соусом, посыпается тертым сыром, сбрызгивается маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Налим, запеченный под луковым соусом с грибами | Россия | Соус, сыр. | Обжаренная рыба и отварной картофель укладываюся в луковый соус с грибами в блюдо для запекания, посыпается сухарями и тертым сыром, сбрызгивается сухарями и запекается. См. сайт держатель |
| Рулет из судака с грибами | Россия | Грибы, сливочное масло, сметана. | Рыба разделывается на филе с кожей. Грибы заворачиваются рулетом в филе. Запекаются в сметане 30 мин при 150С. См. сайт держатель |
| Окунь, запеченный с грибами | Россия | Грибы, соус. | В сковороду наливается немного сметанного соуса, ложится рыба, вокруг укладывается жареный картофель, сверху посыпается репчатым луком, кусочками поджаренных грибов, ломтиками яиц, заливается сметанным соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами под соусом | Россия | Масло сливочное, грибы, молотые сухари. | Рыба разделывается на порционные куски, солится, выдерживается 1 час в прохладном месте. Варится 20 мин в пряном отваре. Рыба охлаждается, удаляются кости, нарезается кусочками. Складывается в смазанный маслом сотейник, сверху кладутся лук с грибами, затем вареные яйца. Все обкладывается картофелем, заливается соусом, сбрызгивается маслом, посыпается сухарями и запекается 12-15 мин. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами в сметане | Россия | Масло сливочное, грибы, сметана. | Рыба разделывается на филе с кожей, нарезается на порционные куски. На порционную сковороду смазанную маслом выкладываются куски рыбы и грибы, заливается сметаной. Запекается 15 мин при 120С. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами и сливками | Россия | Сливки 22%, перец белый, грибы. | Рыба разделывается на порционные куски. Солится, перчится. Выкладывается в жаропрочную посуду, заливается до половины сливками, накрывается фольгой и запекается 10 мин. Затем выкладываются поверх рыбы грибы, приправляется солью и заливается сливками, накрывается фольгой и 10 мин запекается. Для получения румяной корочки рыба запекается 10 мин без фольги. Подается с соусом и грибами. См. сайт держатель |
| Линь под белым соусом с грибами | Россия | Грибы, сыр, сметана, огуречный рассол, корнишоны. | Рыба обваливается в муке и обжаривается на сковороде вместе с грибами. Заливается соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Семга со сливками и грибами в горшочках | Россия | Шампиньоны, лук, сыр, сливки. | Подготовленные кусочки семги тушатся в горшочке в сливках вместе с тушеными грибами и поджаренным на сливочном масле луком. Через 30 минут блюдо посыпается сыром и готовится ещё 10 минут. См. сайт держатель |
| Пикша с сыром и грибами | Россия | Сыр, картофель, сметана, шампиньоны. | Филе рыбы обжаривается с луком и грибами. Обжаренные куски рыбы укладываются в форму, вокруг укладывается картофельное пюре, заливается сметаной, посыпается сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная с грибами в винном соусе | Россия | Грибы, сардины, масло сливочное, белое сухое вино, сыр. | В смазанную маслом глубокую сковороду выкладывается смесь грибов и сардин, посыпается сухарями и сыром. На верх плотно укладываются порционные куски щуки. Добавляются соль и перец, блюдо сбрызгивается лимонным соком и заливается вином. На рыбу выкладываются остатки смеси, посыпаются сухарями и сыром, выкладывается масло. Сковорода накрывается пергаментной бумагой, ставится в горячую духовку и запекается до образования румяной корочки. См. сайт держатель |
| Щука, запеченная в вине с грибами по-царски | Россия | Грибы, белое столовое вино. | Рыба подготавливается, нарезается порционными кусками, солится, перчится. Маринуется в вине с зеленью 30 мин в прохладном месте. В сотейник выкладывается рыба с маринадом, посыпается грибами и запекается в духовке 50 мин. См. сайт держатель |
| Щучье филе с грибами | Россия | Шпик, лисички, молоко. | Рыба разделывается на филе. В смазанную маслом форму для запекания выкладывается филе и грибы, обдается молоком, добавляются яйца. Тушится в духовке 45 мин. См. сайт держатель |
| Рулетики из тилапии с грибами | Россия | Шампиньоны, лук, яйца, сыр, молоко, лимонный сок, белое вино. | На филе выкладывается начинка из грибов, обжаренных с луком, вареных яиц, зелени, сворачиваются рулеты. Полученные рулеты обваливаются в муке, яйце, сыре с панировочными сухарями, обжариваются до золотистой корочки, затем выпекаются. См. сайт держатель |
| Морской окунь, запеченный в соусе с грибами | Россия | Соус, сыр, раковая шейка. | Готовая жареная рыба выкладывается в сковороду с вареным картофелем, заливается красным соусом с овощами, посыпается сыром, запекается в духовом шкафу. См. сайт держатель |
| Пеламида, запеченная в соусе с луком и грибами | Россия | Соус, сыр/ | Готовая рыба выкладывается на сковороду, поливается соусом, запекается с варенным картофелем, луком и грибами. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами под соусом | Россия | Сельдерей, лук, шампиньоны, лимон, яйца, сахар. | Подготовленная рыба отваривается. Выкладывается в форму с луком и грибами, заливается соусом и запекается. См. сайт держатель |
| Окунь, запеченный с грибами и рисом | Россия | Белые грибы, лук, рис, яйца, сметана. | Подготовленные куски рыбы укладываются на противень. Сверху кладется рисово-грибная начинка и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Жерех с грибами | Россия | Грибы, лук, морковь, картофель. | Обжаренная рыба запекается с овощами под слоем сметаны. См. сайт держатель |
| Осетрина, запеченная с грибами и картофелем под сметанным соусом | Россия | Картофель, шампиньоны, чеснок, лук, белое вино, перец чили, вяленые помидоры, сыр, лимон, куриный бульон, сметана. | Подготавливается соус. Овощи нарезаются и обжариваются. Стейки рыбы также слегка обжариваются, укладываются на противень с помидорами и картофелем, заливаются соусом и запекаются. См. сайт держатель |
| Омлет со стерлядью и грибами по-волжски | Россия | Белые грибы, яйца, сливки. | Филе стерляди нарезается мелкими ломтиками, обжаривается на сливочном масле, добавляются отварные грибы, специи, заливается яично-молочной смесью, доводится до готовности. Посыпается зеленью. См. сайт держатель |
| Филе трески с грибами | Россия | Шампиньоны, лук, белое сухое вино. | Филе рыбы посыпается перцем и укладывается в форму, добавляется обжаренный лук. Форма заливается вином и запекается. См. сайт держатель |
| Морской окунь с грибами | Россия | Грибы, помидоры, сыр, яйца, бульон рыбный. | Рыба отваривается, выкладывается в форму. Сверху выкладываются помидоры с обжаренными грибами. Заливается соусом из спассерованной муки, желтка и пряностей. Посыпается тертым копченым сыром и запекается. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Окунь с грибами | Россия | Соленые грибы, сметана, сыр. | Рыбное филе укладывается в форму, на него укладываются грибы, смешанные с мукой. Рыба поливается сметаной или молоком, посыпается молотыми сухарями или тертым сыром и запекается. См. сайт держатель |
| Запеченный судак с грибами | Россия | Лук, сливки, сыр, грибы. | Подготовленная рыба обжаривается на сковороде, смешивается с обжаренными грибами и луком, добавляются сливки, все проваривается. Выкладывается в форму, посыпается сыром и запекается. См. сайт держатель |
| ГОРБУША, ЗАПЕЧЕННАЯ С ГРИБАМИ В СМЕТАНЕ | Россия | Свежие грибы, твердый сыр, лимон | Предварительно замаринованные в лимонном соке с оливковым маслом куски горбуши запекаются в сметане на подушке из жареных грбов с луком. См. сайт держатель |
| Пескари, запечённые в омлете с грибами | Россия | Яйца, грибы | Панированная в муке и обжаренная рыба запекается вместе с обжаренными грибами в омлетной смеси. См. сайт держатель |
| Филе трески, запеченное в горшечке с грибами | Россия | Грибы, картофель. | В смазанные маслом порционные глиняные горшочки выкладывается часть картофеля, затем порционные куски рыбы, отваренные грибы и поджаренный лук. Сверху выкладывается оставшийся картофель, ингредиенты заливаются сметанным соусом и запекаются до готовности картофеля. См. сайт держатель |
| Треска с картофелем и грибами | Россия | Грибы, чеснок, белое вино, сухари, уксус, мука, помидоры | В смазанную маслом форму последовательно выкладываются нарезанный картофель, поджаренные на растительном масле куски рыбы. Ингредиенты заливаются томатной заправкой (помидоры + грибы + чеснок + вино + приправы). Сверху блюдо посыпается молотыми сухарями, добавляются кусочки сливочного масла и блюдо запекается. См. сайт держатель |
| Пикша, запеченная с грибами | Россия | Грибы, сметана. | Куски рыбного филе, политые лимонным соком, запекаются под слоем жареных грибов с луком под майонезом или сметаной. См. сайт держатель |
| Карась с грибами в сметанном соусе | Россия | Грибы, сметанный соус, сыр. | Рыбное филе с кожей, панированное в муке, поджаривается на масле и запекается с жареными белыми грибами под сметанным соусом и тёртым сыром. См. сайт держатель |
| Треска, запеченная под луковым соусом с грибами | Россия | Пряный отвар, сухари, луковый соус. | Порционные куски филе, обложенные ломтиками варёного картофеля, заливаются луковым соусом с грибами, посыпаются сухарями и запекаются. См. сайт держатель |
| Судак, запеченный с грибами, луком и морковью | Россия | Сухие грибы, помидоры. | Готовится зажарка из предварительно замоченных сухих грибов, лука, моркови, ей фаршируется рыба. Полукольца лимона вставляются в надрезы на тушке. Рыба выкладывается на противень, обкладывается оставшейся зажаркой и разрезанными помидорами и запекается 35-40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Муксун, запеченный с грибами и рисом | Россия | Белые грибы, рис, яйца, сметана. | Подсоленное филе с кожей выкладывается на противень, накрывается начинкой (тушеные на сливочном масле грибы, обжаренный лук, отварной рис, рубленные яйца, петрушка, соль), накрывается вторым филе, смазывается сметаной, посыпается сухарями и запекается. См. сайт держатель |
| Форель, запеченная с грибами и овощами по-деревенски | Россия | Набор овощей, сухой чеснок, адыгейская соль, шампиньёны, майонез, сыр. | Куски филе форели, подсоленные и поперченные, выкладываются в смазанную маслом форму на подушку из овощей (картофель, морковь, лук, сельдерей, стручковая фасоль, брокколи), накрываются ломтиками грибов, смазываются майонезом, посыпаются сыром и запекаются 25 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Судак с овощами и грибами в горшочке | Россия | Цуккини, шампиньёны, рыбный бульон | К овощам (цукини, морковь, корень сельдерея, картофель,) отваренным до полуготовности, добавляется рыбное филе, ингредиенты заливаются рыбным бульоном, варятся до готовности рыбы, затем ингредиенты выкладываются в горшочек. Процеженный бульон выпаривается 10 минут, затем заливается в горшочек, добавляется долька лимона и горшочек запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Семга, запеченная с грибами | Россия | Шампиньёны, сыр, яйца, молоко. | Нарезанное кубиками рыбное филе выкладывается в форму для запекания, покрывается ломтиками шампиньёнов, солится, перчится, посыпается петрушкой и тёртым сыром, затем заливается смесью яиц и молока и запекается под крышкой 10 минут при 180С, а затем столько же без крышки. См. сайт держатель |
| Линь с грибами в духовке | Россия | Грибы, сметана. | Порционные куски рыбы, панированные в муке, обжариваются в масле, затем выкладываются в форму для запекания на подушку из жареных грибов, поливаются смесью сметаны и жареного лука и запекаются 30 минут при 200 С. См. сайт держатель |
