Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рулет из рыбы "Батон" | Россия | грибы, зелень, яйца, лук, хлеб. | Грибы, зелень, яйца заворачиваются в традиционный котлетный рыбный фарш. Рулет смазывается яйцом или сметаной и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рулет из макруруса с шампиньонами и луком-пореем | Украина | Лук, шампиньоны, овсяные хлопья, сыр, мускатный орех. | К рыбе добавляются овсяные хлопья, сырые куриные яйца, соль, перец, мускатный орех. Рыбная масса выливается на противень и выпекается 15-20 мин., выкладывается начинка (лук-порей, шампиньоны, сыр). Рыбная масса сворачивается в рулет с помощью бумаги для выпечки. См. сайт держатель |
| Рулет из сайды | Россия | Хлеб пшеничный, сухари молотые. | Формируется рулет из рыбного фарша, посыпается сухарями, поливается маслом и выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Рулет из салаки | Россия | Хлеб пшеничный, сухари молотые, маргарин, сливочное масло, картофельное пюре, зеленый горошек. | Готовится фарш (филе салаки, пропущенное через мясорубку, крошки белого хлеба, яичные желтки, рубленый лук, соль, лимонная цедра, перец). Из фарша формируется батон, перекладывается на смазанный жиром противень, посыпается сухарями, сбрызгивается маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Рулет из судака под майонезом | Молдавия | Молоко, маргарин, хлеб, майонез, рыбное желе, лимон, зелень | Формируются рулеты из рыбного фарша и выпекаются до готовности. Готовый рулет заливается рыбным желе с майонезом и охлаждается. См. сайт держатель |
| Рулет из судака с икорным соусом | Россия | Сливочное масло, морковь, укроп, крахмал, сливки, вино, красная икра. | В состав фарша наряду с традиционными компонентами входит сырой лук, тертая морковь, сливки, крахмал, укроп. Рулет панируется сухарями и готовится на пару. Подаетс под соусом из сливок, вина и икры См. сайт держатель |
| Рулет из судака с солеными огурцами | Россия | Майонез, сливки, зеленый горошек, соленый огурец, зелень. | Рыба пропускается через мясорубку, добавляются майонез, сливки, горошек, яйцо, зелень и оставляется в холодильнике. Фарш выкладывается на пергамент и сворачивается в рулет, выложив на середину обжаренный соленый огурец и лук. См. сайт держатель |
| Рулет из судака | Россия | Булка, молоко, сухари, бульон, сметана. | В состав фарша наряду с традиционными компонентами входит обжаренный лук. Рулет панируется сухарями и зеленью и запекается в духовке. Подается под соусом из рыбного бульона и сметаны См. сайт держатель |
| Рулет из щуки | Россия | Овощи, манная крупа, молоко, лавровый лист. | В состав фарша наряду с традиционными компонентами входит тушеный лук, манная крупа, молоко. Рулет варится в салфетке в рыбном бульоне. Подается под овощным соусом См. сайт держатель |
| Рулет из щуки | Россия | Сливочное масло, сухари, бульон. | Рыбный фарш толчется в ступке и протирается сквозь сито, а затем выбивается. Запекается в духовке. Подается с соусом из бульона и сметаны. См. сайт держатель |
| Рулетики из мерланга и кабачков | Россия | Сливки, цукини, шпинат, шампиньоны, мускатный орех | Филе рыбы моется, сушится, солится и остывает в холодильнике 15 мин, затем измельчается в миксере с белком и сливками. Пласты цукини намазываются рыбным фаршем и скручиваются в трубочки. На обжаренный шпинат выкладываются грибы, цукини, нарезанные кубиками и рулетики, заливаются сливками и запекается 15 минут. См. сайт держатель |
| Рулет из сайды | Россия | Яйца, лук, хлеб. | Филе пропускается через мясорубку, смешивается со специями, луком, яйцом. Запекается в духовке, посыпанный сухарями. Подается с картофельным пюре и солеными овощами. См. сайт держатель |
| Рулеты из морского окуня | Россия | Белое вино, лимон, болгарский перец, лук, морковь, сахар. | Рыба приправляется лимонным соком, вином и солью, маринуется полчаса. Для начинки натирается морковь, нарезается лук, перец и все овощи обжариваются на растительном масле. Овощная смесь выкладывается на филе, после чего рыбка заворачивается рулетами и выкладывается в пароварку на 25 минут. См. сайт держатель |
| Рулет из трески со шпинатом | Россия | Молоко, лук, жир, яйца, манка, сметана. | Филе рыбы, булка, обжаренный лук пропускаются через мясорубку дважды, вымешиваются с яйцом, манной крупой, молокой, солью, перцем. Полученная масса выкладывается на салфетку, посыпается рубленным шпинатом, формируется рулет. См. сайт держатель |
| Рулет из трески (II) | Россия | Яйца, хлеб, лук. | Подготовленные ингредиенты дважды пропускаются через мясорубку. Полученный фарш приправляется солью, молотым перцем, выкладывается на салфетку, формируется рулет. Выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Рулет из рыбного паштета | Россия | Капуста, яйца, сливки, белое вино, томатная паста, лимонный сок, шпинат. | В форму для выпечки выкладываются слоями капустные листья, тресковая масса, шпинат, лосось с томатной пастой и лимонным соком, шпинат и опять тресковая масса. Капустные листья заворачиваются так, чтоб вся масса была закрыта, выпекается. См. сайт держатель |
| Салат и рулет из морского окуня | Россия | Соевый соус, стручковая фасоль, красная капуста, сыр. | Салат и рулетики из морского окуня подаются как одно блюдо. Для салата обжаренное филе смешивается с зеленью, капустой и заправляется майонезом. Для рулетиков в филе заворачивается фасоль, лук и сыр. Рулетики укладываются в форму вместе с щавелем и фасолью и запекаются до готовности. См. сайт держатель |
| Рулеты из морского окуня на пару | Россия | Лук, перец чили, молоко, яйца, лимонный сок. | Рулеты формируются из филе морского окуня и начинки, состоящей из молока, красного перца, листьев кориандра, панировочных сухарей и взбитых яиц. Готовятся рулеты на пару. См. сайт держатель |
| Рулет из сардин | Россия | Лимон, томатное пюре. | Филе сардин сворачивает рулетом, выкладывается в блюдо, заливается томатным пюре и тушится до готовности. См. сайт держатель |
| Баклажановые рулетики с сардинами | Россия | Баклажаны, томаты, соус красное песто. | На обжаренные полоски баклажана выкладывается начинка из консервированных сардин и несколько ломтиков томата, сворачивается рулетом. См. сайт держатель |
| Рулет из салаки с анчоусами | Россия | Лук, горчица, сметана. | В форму для выпекания выкладывается филе салаки кожей вниз, на каждое филе кладется по одному филе анчоуса, сворачиваются рулеты. Заливается соусом из маринада от анчоусов, горчицы, укропа, сметаны и тушеного лука. Выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбные рулетики или лазанья по-новому | Россия | Листы лазаньи, лук, чеснок, шпинат, помидор, паприка, сыр. | На дно формы для выпекания выкладываются подготовленные овощи, сверху устанавливаются свернутые в трубочки полоски из листов для лазаньи. Трубочки заполняются фаршем из филе рыбы со специями, сверху выкладываются оставшиеся овощи, выпекается. Готовое блюдо посыпается тертым сыром и выдерживается в выключенной духовке до расплавления сыра. См. сайт держатель |
| Рулетики из салаки с сыром | Эстония | Сыр, сметана, сахар, хрен. | На подготовленное филе выкладывается тертый сыр, закручивается рулетик. Полученные рулетики выкладываются в форму для выпечки, заливаются сметаной и выпекаются. См. сайт держатель |
| Рулеты из норвежской семги | Россия | Помидоры черри, каперсы, грецкие орехи, лук. | На рыбное филе выкладывается начинка из помидор черри, обжаренных орехов и обжаренного лука, сворачивается рулет, выпекается. Подается с овощами или отварным рисом. См. сайт держатель |
| Гратини (рулетики из семги с креветками и сыром, запеченные в духовке) | Россия | Сыр, майонез, креветки. | Филе посыпается специями, выкладываются креветки, рядом ложится шарик из тертого сыра с укропом и майонезом, закручивается рулетик. Полученные рулетики выкладываются на противень, украшаются сверху креветкой, присыпаются сыром и выпекаются. См. сайт держатель |
| Запеченные рулетики из лосося или семги с грибами | Россия | Грибы, кунжут. | На фольгу выкладывается рыбное филе, посыпается специями, на одну половину выкладываются грибы и закрывается второй половиной. Выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбный рулет с маслинами | Россия | Майонез, бульон, желатин, сок лимонный, нори, маслины. | На пищевой пленке выкладывается масса из отварной форели с добавлением желатина, по центру полученный рулет из нори, формируется плотный рулет и помещается в холодильник до застывания. Застывший рулет посыпается куркумой, паприкой, кунжутом или др.специями. См. сайт держатель |
| Рыбный рулет с мидиями | Россия | Сыр, мидии, сливки, желатин. | На пищевую пленку выкладывается фарш из рыбной массы со сливками. Формируется рулет и замораживается. Замороженный рулет начиняется сыром с мидиями и убирается в холод. См. сайт держатель |
| Рулет из форели с сыром, яйцом и зеленью | Россия | Сыр, яйца, сухари, лук, лимон, оливковый майонез. | Подготовленный фарш выкладывается на лист фольги, посыпается тертым сыром, выкладываются вареные нарезанные яйца с зеленью и майонезом, формируется рулет и выпекается. См. сайт держатель |
| Рулет из форели с крабовыми палочками | Россия | Крабовые палочки, сливки, нори, лайм, чеснок, лук, шпинат, сыр. | На пищевую пленку выкладывается тонким слоем фарш из красной рыбы, сверху выкладывается нарезанная мелко петрушка, далее фарш из судака со шпинатом, затем крабовые палочки закатанные в лист нори, концы пищевой пленки аккуратно соединяются, полученный рулет отваривается. На пищевую пленку натираются крабовые палочки, раскладываются веточки укропа, посыпается натертым сыром, сверху укладывается отваренный рулет( без пленки).Формируется рулет и запекается в духовке до расплавления сыра. См. сайт держатель |
| Рулеты из мерланга и савойской капусты | Россия | Помидоры, сливки, савойская капуста. | На бланшированные листья капусты выкладывается по 1 ст.л. подготовленной рыбной смеси, формируются рулеты и готовятся на пару. См. сайт держатель |
| Рулет из рыбы | Россия | Лук, хлеб, грибы, молоко, яйца. | Подготовленный рыбный фарш выкладывается на смазанную растительным маслом бумагу для выпечки, на него грибы, зелень, яйца, формируется рулет. Полученный рулет смазывается яйцом или сметаной, посыпается кунжутом. Выпекается. См. сайт держатель |
| Рулеты из дорады на свекольном карпаччо | Россия | Спаржа, свекла, салат, лимон, бальзамический соус-крем. | Внутрь филе дорады укладывается спаржа, сворачивается рулетом и заказывается. Рыба готовится на пару и поливается заправкой. См. сайт держатель |
| Рулет из красной рыбы в лаваше | Россия | Плавленый сыр, зелень. | Лаваш смазывается сыром, сверху укладывается рыба и зелень, сворачивается рулетом и настаивается в холодильнике. См. сайт держатель |
| Рулет из густеры | Россия | Свиное сало, обезжиренный творог, морковь, сметана, вареные яйца | Готовится котлетный фарш из рыбы со свиным салом, морковью, сыром, сметаной, петрушкой и специями. Фарш выкладывается слоем на лист пергамента, добавляются целые вареные яйца и формируется рулет. Рулет запекается в фольге, затем смазывается взбитыми белками. Посыпается хлебной крошкой и доводится до готовности. См. сайт держатель |
| Рыбный рулет (старинный рецепт) | Россия | Ланспик | Крупная рыба пластуется, кости вынимаются через брюшко. Пластованная рыба выкладывается на доску кожей вниз, смазывается маслом, на неё кладется рыбная начинка. Тушка свертывается в рулет, завертывается в ткань и отваривается в бульоне из рыбных отходов с кореньями.
Готовый рулет охлаждается под гнетом, бульон уваривается до состояния ланспика. Подается нарезанным поперек в желе из ланспика. См. сайт держатель |
| Рулет из красноперки с начинкой | Россия | Морковь, майонез, вареные яйца. | Филе рыбы вместе со шкурой пропускается через мясорубку, затем пропускается сало, морковь и лук. Добавляются яйца, майонез и специи, фарш тщательно вымешивается. В смазанную маслом форму выкладывается слой фарша, затем – ряд вареных яиц и снова слой фарша. Верх рулета смазывается майонезом и рулет выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Рулет из жереха | Россия | Сало свиное, сухари панировочные | Филе жереха перекручивается в мясорубке вместе с салом и луком, добавляются размоченные панировочные сухари, яйцо, соль и перец. Фарш раскладывается на листе фольги, следующим слоем выкладывается зажарка из моркови и лука. Рулет сворачивается, упаковывается в фольгу и выпекается 25-30 минут, затем разворачивается, смазывается яйцом или сметаной и допекается до корочки. См. сайт держатель |
| Рулет рыбный паровой, фаршированный омлетом (Старинный рецепт) | Россия | Салат, омлет | Готовится котлетный фарш из филе судака с вымоченным в молоке хлебом. Омлет из яиц с салатом запаривается на водяной бане. Из фарша и омлета формируется рулет, посыпается сухарями и запекается. См. сайт держатель |
| Рулет из трески с овощами | Россия | Помидоры, сметана, сыр, сухари | Филе трески выкладываются на пленку плотно друг к другу, отбиваются, сверху выкладывается зажарка из моркови и лука. Следующим слоем выкладываются обжаренные помидоры, добавляются соль и специи. Свертывается рулет, смазывается сметаной, посыпается сухарями и сыром и запекается при 180 С до готовности. См. сайт держатель |
| Рулет из щуки с овощами | Россия | Зелёный горошек, морковь. | Филе щуки пропускается через мясорубку, заправляется солью, перцем, смешивается с ледяной водой и выкладывается ровным слоем толщиной 1-1.5 см. На фарш укладывается начинка (поджаренные лук, морковь и зелёный горошек), свёртывается рулет. Рулет заворачивается в фольгу и запекается при 180 С. См. сайт держатель |
| Рулет из окуней | Россия | Сметана, рыбный бульон. | Из рыбной мякоти готовится фарш с добавлением перца и соли, выкладывается на смазанный маслом противень, формуется в виде продолговатой булки, смазывается маслом и запекается до подрумянивания, затем периодически поливается выделившимся соком. Готовый рулет поливается соусом (выделившийся сок + сметана + рыбный бульон). См. сайт держатель |
| Рулет из горбуши | Россия | Мука, сыр, базилик. | Готовится фарш для рулета (рыбный фарш + яйца + мука + лимонный сок + специи), выстаивается на холоде, затем выкладывается на смазанную маслом фольгу ровным слоем. На фарш выкладывается начинка (натёртый сыр + рубленный базилик), формируется рулет и запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Лавашный рулет с печенью трески | Россия | Яйца, петрушка, зеленый лук, сыр, майонез. | Тонкий лаваш смазывается майонезом, на него выкладывается начинка (натёртые на тёрке яйца и сыр, размятая вилкой печень, майонез, соль и перец), лаваш свертывается в рулет, заворачивается в фольгу и выдерживается в холодильнике. См. сайт держатель |
| Рулет из лаваша с рыбными консервами | Россия | Майонез, яйца, зелень, сыр. | Три листа тонкого лаваша смазываются майонезом, на первый выкладываются тёртые яйца, на второй сыр, на третий – размятая вилкой сайра. Каждый лист посыпается зеленью, затем первый лист сворачивается в рулет, вокруг него оборачикается второй, затем – третий. Готовый рулет выдерживается ночь в холодильнике. См. сайт держатель |
| Рулет из лаваша с консервированной горбушей и зеленью | Россия | Майонез, чеснок, зелень | На лист лаваша намазывается тонким слоем майонез, выкладывается начинка (размятая вилкой рыба, зелень, чеснок, майонез). Лаваш скручивается в рулет, покрывается пищевой плёнкой и выдерживается в холодильнике от 1 часа до 12 часов. См. сайт держатель |
| Сырный рулет с консервированным тунцом | Россия | Маринованные огурцы, чеснок. | На пищевую плёнку пластом выкладывается растопленный сыр, на него кладётся начинка (маринованные огурцы, рубленный чеснок, тунец). Пласт сыра сворачивается в рулет и охлаждается. См. сайт держатель |
| Яичные рулетики с консервированным тунцом и рисом | Россия | Майонез, рис, нори. | Отваривается рис, делится на небольшие лепёшки, в центр каждой выкладывается начинка (смесь тунца с майонезом), формируется брусочек, который выкладывается в центр яичного омлета с полоской нори. Схватившийся омлет свертывается рулетом вокруг риса. См. сайт держатель |
| Рулет из лаваша с консервированной сайрой | Россия | Яйца, сыр, сметана, горчица. | Два листа тонкого лаваша, положенные один на другой, смазываются соусом (сметана, горчица, соль, перец), на неё выкладывается начинка (рыба, натёртый сыр, натёртые яйца, шпинат, петрушка, укроп), лаваш скатывается в рулет, выдерживается в холодильнике, затем нарезается порционными кусками. См. сайт держатель |
| Закусочный рулет из лаваша с сыром и шпротами | Россия | Плавленный сыр, морковь, яйца, зеленый лук. | Тонкий лист лаваша смазывается плавленным сыром, посыпается тёртой морковью, натёртыми варёными яйцами. Сверху выкладываются измельченные шпроты, зеленый лук. Лаваш свёртывается плотным рулетом, заворачивается в пищевую плёнку, выдерживается ночь в холодильнике. См. сайт держатель |
| Рулет с консервированной горбушей и овощами | Россия | Варёный картофель, варёная морковь, яйца, майонез | На пищевую плёнку выкладывается слой варёного картофеля, измельченного на мелкой тёрке, смазывается майонезом. Далее слоями выкладываются измелченное крутое яйцо, протёртая варёная морковь, размятая вилкой рыба. Всеслои смазываются майонезом. Рулет сворачивается в плёнку и выдерживается в холодильнике 2 часа. См. сайт держатель |
| Рулет из лаваша с консервированным тунцом | Россия | Лаваш, яйца, сливочный сыр, кукуруза, огурец. | На листы тонкого лаваша, смазанные сливочным сыром или майонезом, последовательно выкладываются слои размятого филе тунца, консервированной кукурузы, рубленных яиц, тонких огуречных слайсов. Рулет свертывается при помощи пищевой плёнки, выдерживается 3-4 часа в холодильнике. См. сайт держатель |
| Паровые рулетики из форели и кабачка | Россия | Морковь, кабачек, сахар, лимон. | Тонкие ломтики цуккини выкладываются внвхлёст на пищевую плёнку, поверх выкладываются тонкие ломтики форели. Ингредиенты сворачиваются в рулет и готовятся в пароварке 15-20 минут, после чего нарезаются небольшими кусочками и заливаются морковным соусом (натёртая морковь, пассерованная на сливочном масле с лимонным соком и сахаром). См. сайт держатель |
| Рулет из горбуши с сыром | Россия | Сыр, лимон, базилик. | Мякоть горбуши пропускается через мясорубку, добавляется яйца, мука, лимонный сок, соль, перец, фарш перемешивается и выдерживается в холодильнике 20 минут, затем выкладывается слоем на смазанную маслом фольгу. Сверху выкладывается смесь натёртого сыра и базилика, ингредиенты свёртываются в рулет и он запекается 40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Рулет из горбуши с яйцом и сыром | Россия | Яйцо, мука, базилик, сыр. | Готовится котлетный фарш (пропущенное через мясорубку филе, соль, яйца, мука, лимонный сок), выдерживается 20 минут в холодильнике, затем выкладывается слоем на смазанный маслом лист фольги. Поверх выкладывается смесь тёртого сыра и базилика, фольга скручивается в рулет, который запекается 40 минут при 180 С. Охлажденный рулет нарезается ломтиками. См. сайт держатель |
| Рулет из селедки | Россия | Плавленный сыр, сладкий перец, укроп. | Тушки сельдей филируются, выкладываются на пищевую плёнку внахлёст, отбиваются, на них наносится плавленный сыр, затем кубики сладкого перца и укроп. Тушки свертываются в рулет при помощи пищевой плёнки, заворачиваются в фольгу и охлаждаются 12 часов, затем нарезаются ломтями. См. сайт держатель |
| Фрикадельки из трески | Россия | Петрушка, белое вино, крахмал, листья салата, лимон | Рыбу отваривают. К рыбному фаршу добавляются размоченный хлеб, яйцо, вино, петрушка, крахмал. Фрикадельки панируются в яйце и муке и жарятся во фритюре. См. сайт держатель |
| Рыбные оладьи из трески | Россия | Яйца, лимон, лук, чеснок. | Фарш делается из размороженного филе, лука, чеснока и зелени. Затем добавляются: вода, яйца, специи, сода, сок лимона, муку. Из готовой массы жарятся оладьи на подсолнечном масле. См. сайт держатель |
| Оладьи из соленой трески с софрито и чесноком | Россия | Разрыхлитель, чеснок, софрито. | Солёная треска промывается, отваривается в два этапа. Тесто готовится из отваренной трески, чеснока, софрито, муки, разрыхлителя, соли и воды. Оладьи обжариваются до золотистого цвета и подаются тёплыми. См. сайт держатель |
| Оладьи рыбные из трески 2 | Россия | Светлое пиво, лук, яйца. | Миксером взбивается яйцо, вода и масло. Добавляются мука, пиво и перемешиваются вручную. С тестом смешиваются лук, петрушка, соль, перец, мускатный орех и отваренная треска, порванная на мелкие кусочки. Оладьи жарятся в большом количестве растительного масла на среднем огне. См. сайт держатель |
| Рыбные оладьи из трески | Россия | Лук, яйца, майонез, манка. | Рыбное филе и репчатый лук мелко нарезаются. Добавляются соль, перец, специи, зелень, яйца, майонез, манная крупа. Тщательно перемешанная смесь настаивается, а затем обжаривается на сковороде. См. сайт держатель |
| Оладьи из трески без муки | Россия | Яйца, картофель, лук, чеснок, петрушка, перец чили, мускатный орех. | Тесто для оладий готовится из рыбного фарша, отварного картофеля, репчатого лука, чеснока, мускатного ореха, соли, перца, зелени, оливкового масла и взбитых яичных белков. Из пышной массы формируются оладьи и готовятся в мультиварке на режиме «Поджаривание». См. сайт держатель |
| Фрикадельки из трески | Россия | Морковь, лук, корень сельдерея, белый хлеб, молоко, яйцо. | Треска из сваренного рыбного бульона вынимается, остужается, из неё удаляются кости. Рыба разминается вилкой вместе с хлебом, яйцом и луком. Из массы формируются фрикадельки и варятся с овощами. См. сайт держатель |
| Мусс из трески | Россия | Лук, морковь, сметана, яйца, капустные листья, булка, каперсы. | В стеклянную форму для запекания выкладывается 1/3 фарша приготовленного из филе трески с добавлением моркови, лука, сметаны, яиц, соли и перца. Сверху укладываются крупные брусочки трески, завернутые в капустные листья. Далее выкладывается оставшийся фарш и запекается. См. сайт держатель |
| Мусс из трески | Россия | Зеленый горошек, сливки, желатин, лимоны. | Рыбное филе отваривается, взбивается в блендере со сливками, с добавлением бульона с желатином и лимоном. Полученная масса перемешивается с зеленым горошком и помещается в холодное место. См. сайт держатель |
| Печень трески с творогом | Россия | Творог, помидоры. | Печень трески, творог, укроп пропускаются через мясорубку, масса солится и взбивается.
Подаётся со свежими помидорами и укропом. См. сайт держатель |
| Паштет из трески с сыром | Россия | Сыр, жареный лук. | К филе трески, пропущенному через мясорубку, добавляются обжаренный лук и соль. Смесь снова пропускается через мясорубку, соединяется с протертым сыром, заправляется маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Крем из авокадо с печенью трески и каперсами | Россия | Авокадо, лимонный сок, чеснок, базилик, табаско, каперсы, майонез | В чашу блендера выкладываются авокадо, печень трески, чеснок, каперсы, добавляются лимонный сок, морская соль, молотый черный перец, зелень, соус табаско, майонез. Ингредиенты пробиваются блендером до однородного состояния. См. сайт держатель |
| Салат из печени трески, сыра и чеснока | Россия | Сыр, чеснок, майонез, петрушка. | Размятая вилкой рыба смешивается с натёртыми на тёрке варёными яйцами и сыром, добавляется рубленная зелень, чеснок, майонез, перец. Ингредиенты перемешиваются и выкладываются в салатник. См. сайт держатель |
| Закуска из печени трески с творогом | Россия | Творог, укроп, кунжут, грецкие орехи. | Печень трески, размятая вилкой, смешивается с творогом, из смеси формируются шарики и обваливаются в трёх разных обсыпках – кунжуте, молотых грецких орехах и рубленном укропе. См. сайт держатель |
| Салат с печенью трески "По-мурмански" | Россия | Сыр, картофель, маринованные огурцы, зеленый лук. | В кулинарное кольцо выкладываются слоями: тёртый сыр, майонез сеточкой, размятая печень трески, натёртый отваренный картофель, майонез, зеленый лук с маринованными огурцами, майонез. Верх украшается кружочками маринованного огурца, салат выдерживается в холодильнике 2-3 часа. При подаче украшается зеленым луком. См. сайт держатель |
| Фрикадельки из трески заливные | Россия | Хлеб, яйцо, молоко, желатин. | Готовится котлетный фарш (рыбная мякоть, обжаренный лук, булка, вымоченная в молоке, масло, яйцо, соль, перец), из него формируются фрикадельки, отвариваются в бульоне из рыбных отходов, охлаждаются, выкладываются в форму, заливаются смесью бульона и желатина, охлаждаются. См. сайт держатель |
| Салат с печенью трески | Россия | Рис, шпинат, соевый соус, белое вино, кунжутное масло, чеснок, мята. | Поджаренный на сливочном масле шпинат, сбрызнутый лимонным соком, смешивается с отварным рисом, добавляется консервированная печень трески. Отдельно подается соус (соевый соус, уксус, белое вино, кунжутное масло, чеснок, перец Чили, мята, цедра и сок лимона) См. сайт держатель |
| Форшмак бабы Беллы (старинный рецепт еврейской кухни) | Украина | Кислое яблоко, уксус. | Филе сельди, вареные яйца, лук, яблоко, размоченный в воде с уксусом и отжатый хлеб мелко
рубятся, смешиваются, добавляются уксус и растительное масло. Полученная масса формуется в виде
«кирпичика» и украшается вареными яйцами. См. сайт держатель |
| Холодное из ершовых филеев с раковыми шейками (Старинный рецепт) | Россия | Раковые шейки, кервель, ланспик из телячьих хвостов. | Снятые с ершей филе без кожи отвариваются и выкладываются на лёд. Из рыбных отходов и кореньев варится бульон, осветляется взбитыми белками, процеживается, смешивается с ланспиком из телячьих хаостов. В форму для заливного последовательно укладывается слой ланспика, раковые шейки с листьями кервеля, слой ланспика, ершовые филе. Подается с раковыми шейками, крутонами, а салатом из свежих огурцов с рубленным укропом. См. сайт держатель |
| Пудинг из рыбы с ершовыми филеями (Старинный рецепт) | Россия | Белый соус, гляс. | Готовится кнельная масса, выкладывается в форму, разбавляется белым соусом и глясом, заваривается на водяной бане. Подается с пассерованными в масле ершовыми филе под белым соусом. См. сайт держатель |
| Масло из селедки (Старинный рецепт) | Россия | Ржаной хлеб, яблоко, мускатный орех. | В ступке толкутся рубленная селёдка, ржаной хлеб, испесенная луковица, натёртое яблоко, мускатный орех, сливочное масло. Истолченная смесь протирается через сито и охладается. См. сайт держатель |
