Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Филе дорады с зеленым перцем | Россия | Сливки, бренди, сливочное масло, морковь, лук, зеленый перец горошком, розмарин, соль. | В сковороде обжаривается лук с маслом, добавляется вода, розмарин и филе. Рыба обжаривается, добавляется бренди, выпаривается и вынимается. В той же сковороде обжариваются овощи, вынимаются, в оставшийся соус добавляются сливки и перец, выпариваются и перекладывается рыба. См. сайт держатель |
| Филе ершей жареное | Россия | Мука, масло, лимон, зелень, соль. | Филе солится, панируется в муке и жарится. См. сайт держатель |
| Филе кефали в кляре | Россия | Соль, перец, лимон, растительное масло, петрушка, яйца, мука. | Кусочки филе маринуются в масле и соке лимона с добавлением соли, перца, петрушки .Для кляра смешиваются желтки, масло, мука, соль и вода, белки взбиваются , добавляются в тесто. Филе обмакивается в кляр и обжаривается. См. сайт держатель |
| Филе тилапии в кляре | Россия | Филе телапии, сливки. | Филе тилапии промывается и обсушивается бумажными салфетками, немного солится. Яйца взбиваются венчиком, к ним добавляются сливки, измельченная сухая зелень, соль и молотый черный перец. Снова хорошо перемешивается и постепенно вводится мука, все время перемешивая. В приготовленный кляр обмакивается нарезанное на порции рыбное филе и выкладывается на разогретую сковороду с горячим маслом, обжаривается с обеих сторон до золотистости., затем выкладывается в жаропрочную форму и ставится в разогретую духовку. См. сайт держатель |
| Филе трески в кляре | Россия | Филе трески, соевый майонез. | Филе режется на маленькие кусочки, солится и перчится и сбрызгивается лимонным соком. Разводится мука до состояния густого месива, кусочки рыбы обваливаются в тесте и кидаются в кипящее масло. Пока рыба принимает золотистый оттенок, натераются огурцы на крупной терке и добавляется майонез. См. сайт держатель |
| Филе трески в пармезане | Россия | Сыр, яйцо, мука, масло оливковое. | Порционные куски филе последовательно обваливаются в муке, взбитом яйце со специями, тертом сыре и обжариваются до золотистого цвета. См. сайт держатель |
| Филе трески со свеклой | Россия | Треска, молоко, лимонная цедра, эстрагон. | Свекла натирается и 1 минуту тушится в 1 ст. ложке сливочного масла. Вливается бульон и тушится без крышки 5 минут, приправляется горчицей, солью, молотым черным перцем и 1 ч. ложкой лимонного сока. Филе моется и делится на 4 куска, обжаривается в разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. См. сайт держатель |
| Филе окуня, запеченное в тесте. | Россия | Горчица, пиво. | Куски рыбы обваливаются в муке, макаются в кляр и обжариваются. См. сайт держатель |
| Филе муксуна с бобами и картофелем | Россия | Бобы, картофель. | Рыба жарится в масле. См. сайт держатель |
| ФИЛЕ НАЛИМА, ОБЖАРЕННОЕ ВО ФРИТЮРЕ | Россия | Панировочные сухари. | Кусочки филе обваливаются в панировочных сухарях либо в муке и опускаются небольшими партиями в кипящее масло. См. сайт держатель |
| Жареное филе окуня | Россия | Вустерширский соус, сыр пармезан, маринованный огурец. | Подготовленное филе панируется в муке, потом макается в яичную массу и кладётся на разогретую сковороду, обжаривается до золотистой корочки. См. сайт держатель |
| Филе из осетрины | Россия | Яйцо, тёртая булка. | Филе панируется в сухарях и жарится. См. сайт держатель |
| Жареное филе форели | Россия | Форель, лимон. | Филе форели натирается солью и специями, в сковороде разогревается масло. Филе обваливается в муке, выкладывается на сковороду и жарится с двух сторон по 5-7 минут. См. сайт держатель |
| Жареное филе форели с яблоками в пикантной панировке | Россия | Форель, перец чили, имбирь. | Филе нарезается крупными кусками, солится и перчится.
Рыба обмакивается в муку, в яйцо, затем в сухари с зеленью и жарится на
растительном масле. После жарки филе поливается яблочно-луковым соусом. См. сайт держатель |
| Филе хека в кляре | Россия | Филе хека, пшеничная мука. | Филе подготавливается, посыпается специями и оставляется на тридцать минут. Рыбные куски в кляре кладутся на разогретую сковороду и с обеих сторон обжариваются, пока не образуется румяная корочка. См. сайт держатель |
| Филе хека под майонезом | Россия | Хек, маринованные грибы. | Филе рыбы нарезается кусочками, посыпается солью, перцем, обваливается в муке, обжаривается на масле и охлаждается. На блюдо ложатся кусочки жареной рыбы, на них — ломтики вареных яиц, заливаются майонезом, смешанным с грибами, посыпаются укропом. См. сайт держатель |
| Филе пангасиуса в сырном кляре. | Россия | Сыр. | Макается каждый кусочек рыбы в кляр и обжаривается. См. сайт держатель |
| Филе пангасиуса со сладким перцем и ананасами | Россия | Ананасы консервированные. | Рыба обваливается в муке и жарится. См. сайт держатель |
| Филе щуки жареное со спаржей и соусом «Шампань» | Россия | Лимон, черри, бальзамик выпаренный, белое вино. | Филе щуки солится, перчится и обваливается в крахмале, обжаривается на раскаленной сковороде кожей вниз. См. сайт держатель |
| Филе сибаса под горчично-лимонным соусом | Россия | Лимонный сок, горчица, орегано, базилик | На филе сибаса делаются надрезы. Филе посыпается специями и обжаривается до готовности. Готовая рыба поливается соусом (лимонный сок, горчица, оливковое масло, орегано, соль, перец). См. сайт держатель |
| Жареное филе скумбрии с помидорами | Россия | Помидор, майонез, яйцо, свежая зелень. | Нарезанное ломтиками филе скумбрии обмакивается в яйцо, сухари и обжаривается на масле с помидорами. См. сайт держатель |
| Филе палтуса с огуречной лапшой и грейпфрутом | Россия | Кардамон, лайм, огурцы, имбирь, кинза, каперсы, уксус. | Подготовленный палтус обжаривается на сковороде и подается на тарелке с огуречной лапшой и грейпфрутом. См. сайт держатель |
| Филе лосося в соусе терияки с овощами | Россия | Сладкий перец, морковь, брокколи, цуккини, латук, саке, терияки соус, мирин, соевый соус, кунжут, лайм. | Подготовленная рыба обжаривается на масле. Добавляется саке и соус. Параллельно обжариваются овощи. Готовая рыба подается с овощами и кунжутом. См. сайт держатель |
| Филе лосося в кунжуте | Россия | Кунжут, белое вино, сливки, икра. | Филе лосося обжаривается на масле в кунжуте. Подается с винным соусом. См. сайт держатель |
| Филе сибаса по-тайски | Россия | Лук, перец чили, кинза, бульон, мирин, саке, рыбный соус, соевый соус, устричный соус, имбирь. | Заранее готовится соус. На раскаленной сковороде обжаривается рыба и поливается соусом. См. сайт держатель |
| Жареное филе дорады со спаржей | Россия | Спаржа, лук, редис, перец чили, соевый соус, мирин, тунцовая стружка. | Кусочки дорады обжариваются в панировке до золотистой корочки. Отдельно обжариваются овощи. Рыба подается с овощами под соусом темпура. См. сайт держатель |
| Филе дорады с овощами | Россия | Лук, морковь, цуккини, грибы, чеснок, соя, саке, мирин, рыбный соус, паста кимчи, кинза. | Филе рыбы обжаривается на сковороде. Отдельно обжариваются овощи с саке. Рыба подается с овощами под соусом. См. сайт держатель |
| Филе трески в зеленой хлебной пасте с картофельным пюре | Россия | Картофель, хлеб, чеснок, каперсы. | Подготавливается специальная паста из каперсов. Куски рыбы смазываются пастой и обжариваются на сковороде. См. сайт держатель |
| Филе морского окуня со спаржей и грибным капучино | Россия | Спаржа, шампиньоны, лук, белое вино, сливки. | Рыба обжаривается на сковороде. Спаржа отваривается. Готовится грибной капучино. Рыба подается с овощами и соусом. См. сайт держатель |
| Филе щуки с яичным соусом | Россия | Шпинат, чеснок, каперсы, помидоры, яйца, лимон. | Куски щуки натираются и обжариваются на сковороде. Отдельно готовится соус. Готовая рыба выкладывается на листья шпината и поливается соусом. См. сайт держатель |
| Маринованная спаржа с филе усача | Россия | Спаржа, сахар, лимонный сок, уксус, лесные орехи, купырь. | Подготовленные куски рыбы обжариваются на масле и подаются с обжаренной спаржей. См. сайт держатель |
| Филе судака с шампиньонами | Россия | Шампиньоны, лук, грибной отвар. | Филе рыбы нарезается ломтиками, начиняется грибами, сворачивается рулетом, панируется и обжаривается во фритюре. См. сайт держатель |
| ФИЛЕ ЛОСОСЯ С МАРИНОВАННЫМИ ПОМИДОРАМИ И РУКОЛОЙ | Россия | Лимон, уксус, рукола. | Филе рыбы обжаривается в топленом масле, посыпается специями и подается со свежими помидорами, политыми маринадом. См. сайт держатель |
| Жареное филе скумбрии | Россия | Молотые сухари, лимон. | Порционные куски филе маринуются 30 минут в лимонном соке с солью и перцем, затем обваливаются в сухарях и жарятся на растительном масле. См. сайт держатель |
| Филе минтая в кукурузном кляре | Россия | Перец-кайен, кукурузная мука, кефир, сода, соевый соус. | Кусочки рыбного филе маринуются в соевом соусе с добавленеим перца-кайен, окунаются в жидкий кляр (кефир, сода, яйцо,мука) и обжариваются на масле с двух сторон по 2 минуты. См. сайт держатель |
| Филе минтая под соусом бешамель | Россия | Чеснок, молоко, мсускатный орех, лимонный перец, сливочное масло. | Филе минтая поджаривается на сливочном масле до румяной корочки, заливается соусом Бешамель (чеснок, сливочное масло, мука, молоко, специи) и тушится 4 минуты. См. сайт держатель |
| Филе трески в беконе, жаренное на сковороде | Россия | Бекон, сухие травы. | Филе трески спирально оборачивается полосками бекона, посыпается сухими травами и обжаривается на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны. См. сайт держатель |
| Филе трески в кляре с грибами | Россия | Яйца, грибы, кукурузный крахмал | Полоски рыбного филе обмакиваются в яйцо, затем – в крахмал и обжариваются в масле с двух сторон. Подаются с жареными грибами. См. сайт держатель |
| Жареное филе и печень налима | Россия | Лук, яйцо, лимон. | Порционные куски филе маринуются с луком, перцем и солью, куски печени – с лимонным соком, солью и перцем. Подготовленные куски обмакиваются в яйцо, панируются в муке и обжариваются на растительном масле. См. сайт держатель |
| Жареное филе пангасиуса со спагетти из кабачков | Россия | Кабачек, сладкая паприка, базилик. | Филе пангасиуса маринуется в приправе для рыбы. Параллельно готовится гарнир (натертый на терке для корейской моркови кабачек, обжаренный лук, соль, перец, паприка). Замаринованное филе обжаривается без масла с двух сторон до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Жареное филе тайменя | Россия | Взбитое яйцо | Порционные куски филе, подсоленные, перченые, сбрызнутые лимонным соком, маринуются 15 минут, затем панируются в муке или яйце и панировочных сухарях и обжариваются на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. См. сайт держатель |
| Жареное филе ряпушки | Россия | Яйцо. | Рыба филируется, удаляются косточки, посоленное и перченое филе выдерживается до окончания приготовления панировки, затем панируется в смеси муки, соли и перца - опускается в яйцо и снова панируется в муке. Подготовленное филе выкладывается в разогретую сковороду с растительным маслом и жарится с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Филе нототении в кляре | Россия | Нет. | Порционные куски рыбного филе, подмаринованные с солью и перцем, опускаются в кляр (яйца, молоко, мука), затем обжариваются в растительном масле до золотистой корочки. См. сайт держатель |
| Рыба в тесте | Карелия | Лимонный сок | Филе предварительно сбрызгивается лимонным соком, затем окунается в жидкое тесто с зеленью и обжаривается в масле на сильном огне См. сайт держатель |
| Судак в тесте | Россия | Взбитые яичные белки, молоко | В тесто вводятся взбитые яичные белки. Кусочки рыбы окунаются в жидкое тесто и жарятся в кипящем масле См. сайт держатель |
| Судак, жаренный в тесте | Россия | Мука, молоко, яйца | Мука, молоко, соль и желтки замешиваются, добавляются взбитые белки. Филе рыбы солится, перчится и присыпается мукой. Куски обмакиваются в тесто и жарятся в кипящем масле. См. сайт держатель |
| Бельдюга, жареная в тесте | Россия | Масло, мука, яйца, соль, перец | Кусочки рыбы солятся, перчатся, охлаждаются. Обмакиваются в кляр и обжариваются во фритюре. См. сайт держатель |
| Горбуша жареная в тесте | Россия | Пиво, яйцо, соль, мука, растительное масло. | Готовится тесто из муки, соли, пива, яйца. Ломтики рыбы обмакиваются в тесто и обжариваются. См. сайт держатель |
| Красноперка на слоеном тесте | Россия | Слоеное тесто, помидоры черри, авокадо, рукола, сливочное масло, вяленые помидоры, тимьян, лимон, томатный соус, оливковое масло, перец, морская соль. | Из теста вырезаются кружочки, складываются попарно и выпекаются. Делается заправка из томатного соуса, тимьяна, оливкового масла и лимонного сока. Филе солится, перчится, обжаривается на сухой сковородке, сбрызгивается лимонным соком и оливковым маслом. На тесто выкладываются авокадо, вяленые помидоры и рыба. См. сайт держатель |
| Лососина, жаренная в тесте | Россия | Мука, яйцо, пиво. | Из муки, яиц, пива и соли делается тесто. Рыба обваливается в муке, макается в тесто и жарится в кипящем масле. См. сайт держатель |
| Тилапия в пивном тесте | Россия | Тилапия, лимон,пиво. | Режется филе тилапии на куски по 5 см и ложится в миску с лимонным соком, измельченной петрушкой, двумя стол. ложками растительного масла, добавляется соль и перец по вкусу. Нагревается глубокая сковорода, вливается масло для жарки, хорошо нагревается. Кусочки рыбы по одному окунаются в пивное тесто, а затем погружаются в сковороду с нагретым маслом. Жарится до золотистой корочки. См. сайт держатель |
| Тунец жаренный в тесте | Россия | Тунец, лимонная кислота, петрушка. | Порционные куски филе маринуются 20 минут в смеси соли, перца, петрушки, растительного масла, лимонной кислоты, затем обмакиваются в тесто (мука, яйцо, молоко) и жарятся в большом количестве жира. См. сайт держатель |
| Маринованный морской окунь, жаренный в тесте | Россия | Тесто. | Кусочки маринованной рыбы полностью окунаются в тесто и сразу же опускаются в раскаленное масло и жарятся. См. сайт держатель |
| Жареный окунь в тесте | Россия | Кукурузная мука, пиво светлое. | Окунается в тесто каждый кусок и обжаривается в масле до золотистого цвета. См. сайт держатель |
| Окунь, жаренный в тесте. | Россия | Мука, молоко, тесто. | Макается в тесто каждый кусок рыбы и обжаривается с обеих сторон. См. сайт держатель |
| Сом, запеченный в тесте | Россия | Яйца, молоко | Филе сома нарезается, посыпается специями и убирается в холодильник. Из муки, молока и яиц замешивается жидкое тесто. Кусочки рыбы обмакиваются в тесто и жарятся на сковороде. См. сайт держатель |
| Салака жареная в тесте | Россия | Лимонная кислота, зелень, яйца, молоко, сахар, томатный соус, майонез | Филе салаки натирается специями, сворачивается в спираль и обжаривается во фритюре. См. сайт держатель |
| Снетки в тесте жареные | Россия | Яйцо, молоко, жир для фритюра | Разделанные снетки нанизываются на вилку, опускаются в жидкое тесто и жарятся во фритюре. См. сайт держатель |
| Сом в тесте жаренный | Россия | Яйца, молоко, лимонная кислота, лимон, томатный соус, майонез. | Нарезанная рыба маринуется, обмакивается в жидкое тесто и обжаривается на сковороде. См. сайт держатель |
| Сом в тесте жареный | Калмыкия | Яйца, молоко, лимонная кислота, лимон, томатный соус. | Подготовленный сом выдерживается в маринаде, после чего обмакивается в кляр из молока, яйца и муки, и жарится во фритюре. См. сайт держатель |
| Морской окунь, в тесте жаренный (орли) | Россия | Лимонная кислота, яйца, молоко, соус, лимон. | Рыба очищается от кожи и костей, нарезается брусочками, маринуется. Рыба обмакивается в кляр, жарится во фритюре. Подается с картофелем фри, томатным соусом или соусом майонезом из корнишонов. См. сайт держатель |
| Семга, жаренная в тесте | Россия | Соус-маринад, молоко, дрожжи, яйца. | Подготовленная семга заливается маринадом и оставляется. Готовится тесто. Кусочки рыбы обмакиваются в тесто и обжариваются на сковороде. См. сайт держатель |
| Судак в тесте | Россия | Лимонный сок, пиво, яйца, сахар. | Рыба чистится, потрошится, моется. Тушка очищается от хребта и костей, филе нарезается небольшими кусками, маринуется в растительном масле с лимонным соком. Отдельно готовится жидкое тесто на основе пива, специй, муки и яиц. Кусочки рыбы обмакиваются в тесто и обжариваются в масле. См. сайт держатель |
| Морская рыба в тесте | Россия | Винный уксус. | Рыбное филе нарезается ломтиками, поливается смесью винного уксуса и растительного масла и выдерживается несколько минут. Затем каждый кусочек обмакивается в подготовленное тесто и обжаривается. См. сайт держатель |
| Рыба в тесте жареная | Россия | Мука, яйца, молоко, лимон, соус томатный | Филе рыбы нарезается в форме брусочков, маринуется в смеси растительного масла, лимонного сока, специй и зелени и выдерживается в течении нескольких минут. Затем кусочки рыбы обмакиваются в кляр, обжариваются в большом количестве жира, откидываются на сито и просушиваются. См. сайт держатель |
| Судак, жаренный в тесте | Россия | Растительное масло, мука, яйца, молоко. | Подготовленные тушки рыбы солятся, перчатся и обжариваются на углях. Затем обмакиваются в подготовленное тесто, заворачивается в фольгу и закапываются в угли на несколько минут. См. сайт держатель |
